گوشت خوک یکی از عناصر مورد علاقه بسیاری از غذاهای اسپانیایی است و اغلب به روش های مختلفی آماده می شود. گوشت خوک در سوسیس کوریزو ، خوک شام سوخاری و یا کچین ایلو ، شکر سروانو و گوشت خوک و گوشت خوک برجسته شده است.
برای قرن ها، فرهنگ اسپانیایی و رژیم غذایی در اطراف خوک احاطه شده است و هیچ بخشی از آن هدر نرفته است. در طی بازپس گرفتن شبه جزیره ایبرین، خوردن گوشت خوک یکی از راه های اثبات این بود که یک مسیحی بود. حتی امروز خانواده معمولی در اسپانیا چند بار در هفته غذا می خورند.
برای این دستورالعمل، از هر برش گوشت گوسفند خوشمزه که دوست دارید استفاده کنید: ضخیم یا نازک، استخوان یا بدون استخوان. چربی در اطراف لبه چیپس طعم را بهبود می بخشد، اما اطمینان حاصل کنید که چربی بیش از حد کاهش یافته است. اول، در هر دو طرف روغن زیتون شکسته شده است. سپس، جولینن پیاز، هویج و گوجه فرنگی را برش داده و آنها را در یک پانزده بخواند تا تمام طعم ها بتوانند مخلوط شوند. سپس شراب سفید (هر نوعی را به سبزیجات اضافه کنید) و همه چیز را با هم بجوشانید تا آن را کاهش دهید و یک سس طعم دهنده ایجاد کنید. گوشت خوک اسپانیایی را با سیب زمینی سرخ شده یا برنج سرخ کرده. یک سالاد هم بزنید و غذای کامل داشته باشید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تا 6 گوشت گوسفند خوک (استخوان یا بدون استخوان)
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 هویج بزرگ
- 1 پیاز بزرگ
- 1 گوجه فرنگی رسیده
- 1 c./250 میلی لیتر شراب سفید
- 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 قاشق چایخوری زیره سبز
چگونه آن را بسازیم
- ابتدا قارچ گوشت خوک را با حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه بشویید. نمک و فلفل را بر روی هر دو طرف برش دهید زیرا آنها را در دمای متوسط حرارت دهید. اجازه دهید آنها را در حدود دو دقیقه در هر طرف قهوه ای قهوه ای. هنگام رنده کردن سیب ها را بردارید و آنها را کنار بگذارید.
- سبزیجات را آماده کنید. هویج را پاره کنید و برش های جولین بریزید (طولی، عرض حدود 1/4 اینچ). پوست را بریزید و پیاز را بریزید و بر روی آن بریزید. گوجه فرنگی را به هشت قطعه بریزید.
- هویج، پیاز، و گوجه فرنگی را در گرمای متوسط در همان تابه و روغن به عنوان گوشت گوسفند سواره کنید. در صورت لزوم روغن زیتون کمی بیشتر اضافه کنید.
- هنگامی که پیازها قهوه ای و شفاف هستند، شراب سفید، سس گوجه فرنگی و زیره را اضافه کنید. آنها را برای پنج تا 10 دقیقه بشورید تا سس را کاهش دهید.
- گوشت گوسفند خرد شده را به تابه بریزید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. طعم و نمک و فلفل را تنظیم کنید.
- مرغ را با سس و پیاز در بالای سر بگذارید. همراه با برنج یا سیب زمینی سرخ شده .
بیشتر دستور العمل های گوشت خوک اسپانیا
در زیر سه تکه گوشت گوسفند و گوشت خوک اسپانیایی است که می توانید آن را امتحان کنید:
- گوشت خوک در سس شری-راسین دستور غذا: Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- گوشت خوک آسان با سس و دستور العمل قارچ: Lomo con Salsa y Champiñon
- کلم بروکلی با پفک و براندی: Chuletas de Cerdo con Ajo، Pimientos y Brandy
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 604 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 19 گرم |
| کلسترول | 134 میلی گرم |
| سدیم | 219 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 45 گرم |