چگونه می توان پیاز را خرد کرد

دانستن اینکه چگونه پیاز به طور صحیح کارامل شود، باید در هر مجله آشپزی باشد. اصول اولیه حرارت کم و متوسط ​​است، نه چربی و زمان زیاد. اوه، و پیاز، تعداد زیادی از آنها. پیاز خیلی کم می شود در عکس ها، شما می بینید که چهار فنجان پیاز بریده می شود و حدود یک فنجان عطر کاراملیزه می کند.

ترکیبات فرآیند کاراملیزاسیون

بسیاری از مواد تشکیل دهنده دیگری نیز وجود دارد که می توانید به فرآیند کارامل سازی اضافه کنید یا بعد از آن، قند محبوب ترین است، اگر چه پیاز به اندازه کافی خود را به درستی قهوه ای می کند.

با این حال، یک قاشق چای خوری در هر پیاز میتواند باعث افزایش رنگ قهوه ای شود.

حلقه ها یا مربعات عمودی

پیاز را به حلقه ها یا نوارهای عمودی بریزید و بعضی از روغن یا روغن کره را در یک تابه گرم کنید، یک تا دو قاشق غذاخوری برای یک پیاز یا فنجان پیاز بریده شده. تمام پیاز را بریزید و شروع به پخت و پز کنید، هر دقیقه چند بار تکان دهید. اطمینان حاصل کنید که حرارت کم است . حرارت بالا قند ها را می سوزاند و پیاز ها تلخ می کنند. آنها یک رنگ قهوه ای تیره را در 40 تا 60 دقیقه روشن می کنند. آنها زمانی انجام می شوند که به آنها مانند قهوه ای تبدیل شوند. بعضی از مردم مانند قهوه ای طلایی هستند، برخی مانند قهوه ای مایل به قرمز هستند.

Deglaze پان

بسته به آنچه که در پایان می خواهید، می توانید ظرف را با کمی آب، سرکه یا الکل بجوشانید . پختن آنها باعث می شود آنها کمی نرم تر و شروع به از دست دادن شکل خود را. اضافه کردن یک کره کوچک در انتهای یا یک قاشق چای خوری سس سویا طعم ها را در جهات مختلف افزایش می دهد. همچنین بسیاری از گیاهان وجود دارد که به خوبی با پیاز سرخ شده کار می کنند .

سعی کنید عدس، رزماری، نمک، فلفل یا پودر پاپریکا.

برای بهترین نتایج، از این پیاز استفاده کنید

بهترین پیاز برای استفاده در این پروژه پیاز پیاز ساده است که معمولا در فروشگاه مواد غذایی یافت می شود. پیاز سفید نیز کار خواهد کرد. پیاز شیرین به نظر می رسد یک گزینه خوب است، اما بهتر است برای زمان های پخت و پز کوتاه و یا غذای خام.

پیاز سرخ شده می تواند کارامل باشد و یک رنگ جالب داشته باشد اما پیاز زرد پادشاه است.

استفاده از پیاز سرخ شده در بالای همبرگر، براتوورست ، سبزیجات خرد شده، استیک یا سوپ، مشروب یا کیک پیاز.