لیمو و ماست برای قرن ها به عنوان یک ماریناد در دستور العمل های مرغ کبابی استفاده شده است. این دستور العمل مرغ کبابی ساده است و ماریناد ماست یونان مرغ را مرطوب و مرطوب نگه می دارد. ماریناد همچنین عطر و طعم مزه تلخ و خوشمزه را اضافه می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- ماست ساده یونانی 1/2 فنجان (هر ماست معمولی کار خواهد کرد)
- 1
- لیمو ، آبدار
- 1 قاشق غذاخوری چاشنی لیمو
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا
- 1 قاشق چای خوری
- مخلوط گیاهی ایتالیایی خشک شده
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه
- 4 میخک سیر، خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- 1 مرغ بزرگ، برش
چگونه آن را بسازیم
- تمام اجزای یک کاسه بزرگ را با هم مخلوط کنید و قطعات مرغ را اضافه کنید. ریش به خوبی به مرغ کامل با ماریناد ماست ختم می شود. پوشش و سرد کردن حداقل 4 ساعت، تا یک شب.
- پیش گرم کردن یک کوره گاز یا اگر شما در حال آشپزی با زغال چوب هستید، آتش را حدود 30 دقیقه قبل از زمان طبخ آماده کنید. زغال آماده می شوند وقتی که همه آنها با خاکستر سفید پوشانده شده اند.
- مرغ را از ماریانا بردارید و هرگونه اضافی را پاک کنید. در صورت تمایل، فلفل سیاه و فلفل تازه را به صورت طعم دار اضافه کنید.
- رطوبت داغ را به آرامی با روغن و کباب روی گرمای متوسط یا گرمای مستقیم بشویید تا زمانی که مرغ قهوه ای شود و در خارج از آن حدود 15 تا 20 دقیقه تردید داشته باشد، به صورت صحیح چرخانده شود، به طوری که تمام طرفها قهوه ای باشند.
- هنگامی که مرغ کاملا قهوه ای است، قطعات را کمی از گرما مستقیم به یک منطقه خنک تر حرکت دهید و درب را روی کوره قرار دهید. پخت و پز را ادامه دهید تا مرغ از طریق آن، حدود 45 دقیقه بیشتر شود یا تا دمای داخلی 165 F باشد.
همراهی
برنج همیشه با مرغ سازگار است. برنج کلاسیک کلاسیک، برنج لیمو تیتین، برنج سبز یا برنج که با گیاهان دارویی پرو پروتستان و سیر چاشنی است، همگی مکمل هماهنگ برای مرغ لیمو و ماست هستند. خدمت با لوبیا سبز تازه و نان فرانسوی خرد شده.
سالاد پاستل سرد سبزیجات خوب است اگر آن را گرم و به خصوص اگر شما در حال غذا خوردن در فضای باز. سالاد کاسکوس (شبیه به ماکارونی)، لیمو، خیار و پنیر فتا، یک شکر خوشمزه با مرغ لیمو و ماست را تشکیل می دهد، مانند سالاد ماکارونی مدیترانه ای با فتا، سیر، زیتون و آرتیشو؛ سالاد پاستو پاستا؛ سالاد پاستا آووکادو با بیت آوکادو و پانسمان آووکادو؛ سالاد لیمو ماکارونی با مارچوبه تازه، سیر، پارمسان و یک سنبله لیمو؛ یا یک سالاد سزار کلاسیک با فوزیله مخلوط شده است.
چه چیزی برای نوشیدن؟ Chardonnay یکی از گزینه های اصلی برای این منو است، اما sauvignon blanc و pinot grigio نیز انتخاب خوبی هستند. چای یخ زدگی و آب جوش شیرین با لیمو در یک روز گرم، طراوت می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 414 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 109 میلی گرم |
| سدیم | 121 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 37 گرم |