راه های ایمن برای دریافت زغال چوب سوختن یا بدون مایع روشن تر
هنگام استفاده از کوره زغال چوب، گرفتن آتش، بخش سختی نیست. از آنجائیکه مایعات سبک تر یکی از علل اصلی آسیب های مربوط به کباب کردن شما هستند، باید توجه داشته باشید. در مورد جایگزین ها و نحوه زغال چوب خود را به راحتی با مایعات سبک و بدون مایع آشنا شوید.
ذره بین
بهترین راه برای شروع زغال چوب شما با یک دودکش زغال چوب یا دستگاه مشابه است. یک دودکش زغال چوب با استفاده از روزنامه به جای مایع سبکتر، از بین بردن استفاده از یک محصول نفتی است که میتواند عطر و طعم ناخواسته و مواد غذایی خود را اضافه کند.
شما در قسمت پایین دودکش و زغال چوب در بالای آن قرار می دهید. آن را روشن کنید و زغال چوب آماده خواهد شد تا در حدود 10 دقیقه به کوره خود اضافه کنید.
یکی دیگر از گزینه های زغالسنگ الکتریکی استارت است. شما با زغال چوب آن را روی کوره خود قرار داده و گرمای کافی برای دریافت زغال چوب را فراهم می کند. حالا شما می توانید حلقه الکتریکی را بردارید و اجازه دهید ذغال سنگ به دمای بالا برسد. هر یک از این گزینه ها اجازه می دهد تا ذغال سنگ به یک سطح کامل خاکستری قبل از اینکه شما شروع به پختن بخورید، اطمینان حاصل کنید که هر چسب یا مواد افزودنی سوخته شده است.
بهترین استفاده از زغال چوب خود روشن کردن آن است زیرا مواد افزودنی آن به عنوان مایع سبک تر عمل می کنند. اینها می توانند غذاهای خوشمزه و مواد شیمیایی خود را به غذا اضافه کنند، اگر به طور کامل سوخته نباشند.
آماده سازی کوره شما
اطمینان حاصل کنید که دستورالعمل های ذغال سنگ ذغال سنگ را خواندید و آنها را درک می کنید. قبل از هر استفاده از تمیز کردن کوره، نوع دود را کاهش می دهد که می تواند طعم بد را در غذاها ترک کند.
همیشه کوره را تمیز کنید، خاکستر و روغن را از بین ببرید.
تعیین مقدار زغال چوبی که می خواهید نیاز دارید. شما یک لایه همبرگر و استیک و یا دو لایه برای کباب و جوجه های کامل نیاز دارید.
شما نیاز به زمان برای زغال چوب به نور و ایجاد حرارت است. شما باید 20 دقیقه قبل از اینکه بتوانید غذای خود را شروع کنید، مجاز به استفاده از آن خواهید بود.
با استفاده از مایع ترانسفورماتور
اگر شما یک دودکش زغال چوب یا زغالسنگ الکتریکی در دسترس نداشته باشید، یاد بگیرید چگونه به درستی و با خیال راحت از مایعات سبک استفاده کنید. مایع سبک تر مبتنی بر نفت تنها گزینه شما نیست. به دنبال مایعات سبک تر سوخت زیستی از روغن های گیاهی و الکلی ها بگردید. این روش اساسی برای روشن کردن زغال چوب با مایع سبک تر است:
- برای تهیه لایه های مورد نیاز، ذغال چوب را به کوره بریزید.
- زغال چوب را به شکل مخروطی یا هرم پشته کنید.
- مایع روشن تر روی مخروط زغال چوب را با استفاده از بیشتر در مرکز از اطراف لبه ها قرار دهید. استفاده از حدود 1/4 فنجان مایع برای هر پوند زغال چوب.
- اجازه دهید سیال حدود 30 ثانیه بر روی ذغال نشسته باشد.
- با یک بازی طولانی، زغال چوب را از پایین به حداقل دو طرف روشن کنید.
- زغال سنگ را بگذارید تا تمام زغال سنگ بر روی سطح سفید باشد.
- با استفاده از یک ابزار دست ساز، زغال ها را به طور مساوی بین رطوبت ذغالسنگ گسترش دهید.
- درب را ببندید و پنج دقیقه صبر کنید.
- درب را باز کنید، رطوبت پخت را عوض کنید، مواد غذایی را اضافه کنید و شروع به پختن کنید.
ملاحضات امنیتی
هرگز مایعات سبکتر را به سوزاندن ذغال سنگ اضافه نکنید. حتی اگر شعله ای وجود نداشته باشد، گرما مایع روشن تر را تبخیر می کند و می تواند موجب بوجود آمدن جدی تر در قسمت دوم بخارات شود. شما می توانید ابروهای خود را بپوشانید و سوختگی را حفظ کنید.
ذغال هرگز نباید به یک کوره گاز اضافه شود. اگر از گاز خارج شده اید، این یک گزینه نیست. شما نیاز به یک کوره زغال چوب یا گاز اضافی دارید.