Chow mein قطعا یکی از غذاهای امضا از غذاهای چینی است، اما Chop suey بیشتر شبیه غذاهای غنی از غذای شرقی است. من شخصا وقتی که من در تایوان زندگی می کردم، از تلویزیون آمریکایی شنیده بودم، اما من هرگز آن را نوشیدم. همچنین چون من در انگلستان مستقر هستم، حتی در اینجا هیچکدام از اینها را نمیشناسم که خدمت سرخپوستان را انجام میدهند، اما من واقعا به دلایل آشکار به رستورانهای چینی یا بیرون نرفته نیستم.
حتی اگر من می رفتم، فکر نمی کردم که ریز ریزش کنم که لیستی از چیزهایی که باید امتحان کنم بالا باشد.
از سوی دیگر، chow mein به عنوان یک غذای معتبر چینی شناخته می شود. حداقل زمانی که من در شانگهای زندگی می کردم و به خویشاوندان خود در ولایات مختلف چین مراجعه می کردم، چو را در کل زندگی خود داشتم و می توانستم در رستوران های محلی و در منوهای خودم را ببینم.
نسخه های بسیاری از داستان Chop Suey وجود دارد اما به نظر می رسد که توسط آمریکایی های چینی آمریکایی اختراع شده است. یک داستان بسیار معروف از گوجه فرنگی شکسته، مردم اعتقاد دارند که این ظرف در زمان سلسله چینگ توسط نخست وزیر لی هنگ ژانگ، دیپلمات و سیاستمدار چینی که از آمریکا بازدید کرده بود، ایجاد شد. از آنجا که او غذا غربی را نداشت، او آشپز خود را برای استفاده از هر دو مواد غذایی آسیایی و غربی برای اولین بار خرد کرد.
یکی دیگر از داستان های Chop Suey، لی هنگ ژانگ، بعد از اینکه آشپزخانه هتل بسته شده بود، سرش را به یک رستوران محلی چینی رفت و سرآشپز رستوران محلی چینی خجالت کشید که چیزی برای خدمت به لی نداشته باشد.
بنابراین سرآشپز با این "ظرف جدید" که از قطعاتی از مواد تشکیل دهنده باقی مانده بود، آمد.
ممکن است به دلیل این داستان ها سرگرم کننده باشد، ریشه های ریز ریز کردن سای ممکن است در حقیقت در جنوب کشور چین دروغ باشد. جنوب چین خانه مهاجرین بسیاری از چینی ها بود و با توجه به انسان شناسی E.
ن. آندرسون، ایده ترکیب سبزیجات و نودلهای باقی مانده را به یک ظرف ساده و سرخ شده سرخ کرده در منطقه Toisan، یک منطقه روستایی در جنوب گوانگدونگ، ایجاد کرد. از آنجایی که بسیاری از مهاجرین اصلی به ایالات متحده از این منطقه بودند، آنها به طور طبیعی نوع غذایی که با آنها آشنا بود آماده می کردند.
پس زمینه تاریخی چو مین بسیار کمتر مرموز است. چو مین، یا "رشته فرنگی سرخ شده" در شمال چین تولید شده است. در حالی که چو مین در خدمت خدمت است و بسیاری از رستوران های چینی آمریکایی طراحی شده است برای تجدید نظر به سلیقه های غربی، بر اساس یک ظرف چینی معتبر است. تا زمانی که نسبتا اخیر بود، بسیاری از ادراکات مربوط به غذای چینی بر مبنای مهاجران اولیه چینی قرار گرفتند که عمدتا از منطقه گوانگژو در جنوب چین بودند. گوانگژو به خاطر غذای سبک کانتونی شناخته شده است؛ از آنجایی که آنها برنج خوردند، غربی ها فقط همه افراد چینی را غذا خوردند و غذاهای شیرین و ترش را دوست داشتند. با این حال، برنج محصول پایه در شمال نیست، بنابراین به طریقی می توان گفت که میوه های رشته فرنگی و چاودار، بخش کوچکی از فرهنگ غذایی شمال چین را نشان می دهند.
انواع مختلف غذای چینی وجود دارد که همه آنها به همان اندازه خوشمزه هستند. غذای چینی شیرین و ترش، سس سیاه لوبیا، مرغ لیمویی و غیره است، اما این فقط بخش کوچکی از غذاهای چینی است.
در آشپزخانه:
علاوه بر اینکه آسان ساختن، هر دو این ظروف بسیار سازگار هستند. همانند تمام غذاهای چینی، آنچه که باعث می شود ریز ریز کردن و شکار کردن به یاد ماندنی باشد، مواد تشکیل دهنده خاصی نیست، به جز تعادل بین غلات و سبزیجات. من اغلب آنها را وقتی می خواهم تا یخچال را تمیز کنم قبل از اینکه سبزیجات از بین بروند یا شما می توانید از مواد تشکیل دهنده ای که می توانید از سوپرمارکت / بازار محلی خود استفاده کنید استفاده کنید.
در حالی که ترجیح دادن یک ووک، هر دو این ظروف را می توان در یک ظرف پخت ساخته شده است. من چندین دستورالعملی را در اختیار شما قرار داده ام تا شما راجع به اینکه چقدر انعطاف پذیری در تصمیم گیری دقیقا چه چیزی را در هر ظرف می گذارید، به شما ارائه می دهم. و نگران نباشید
دستورالعمل ها به شما ایده ای از انعطاف پذیری شما را در تصمیم گیری دقیقا آنچه که به هر ظرف می رود. و اگر از تمام مواد مورد نیاز برای یک دستور خاص استفاده نکنید، نگران نباشید که جایگزین کنید.
یک نکته نهایی: هر دو ظروف را در همان شب نگذارید - برای هفته ی بعدی شما می خورید.