01 از 07
مواد تشکیل دهنده را اندازه گیری کنید
مواد اولیه Dulce de Leche. ماریان بلاز Dulce de leche (به معنای واقعی کلمه "شیرین یا آب نبات شیر") یک سس کارامل بزرگ است که روزانه در سراسر آمریکای جنوبی لذت می برد. خانگی dulce de leche نیاز به زمان کمی و صبر و شکیبایی دارد، اما نتایج بهتر از خریداری شده است. این گام به گام راهنمای به شما دقیقا چگونگی آن را نشان می دهد.
با مواد زیر شروع کنید:
- 1 (14 اونس) می تواند از شیر تغلیظ شده (حدود 1/2 فنجان)
- 1 (12 اونس) می تواند از شیر تبخیر شده (حدود 1/2/3 فنجان)
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- خرچنگ غلیظ نمک (اختیاری)
- میله دارچین (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری شربت ذرت
- 1 قاشق چای خوری وانیل
02 از 07
شروع آشپزی
شروع به پخت شیر و دارچین. ماریان بلاز شیر خشک و شیر تغلیظ شده را در مخزن سنگین خود قرار دهید. میله های دارچین، نوشابه و نوشیدنی نمک را اضافه کنید. (نمک سنتی سنتی نیست اما به طعم کمک می کند).
پختن بیش از حد حرارت متوسط، به طور مداوم هم زدن. آب شروع به بخار شدن خواهد کرد.
به طور مداوم با یک قاشق چوبی یا یاقوت حرارتی مقاوم به طور مداوم مخلوط کنید تا مخلوط به پایین تانک نچسبد و سوزان نشوید.
دما را به طوری تنظیم کنید که مخلوط به سختی در بطری بماند.
03 از 07
متوقف کنید!
شروع به ضخیم شدن ماریان بلاز مخلوط شروع به ضخیم شدن و تیره شدن رنگ می کند. حباب های فوم روی سطح ناپدید می شوند.
هم بزنید این بخشی است که نیاز به صبر دارد. تماس با یک دوست، گوش دادن به رادیو، یک فنجان قهوه ...
نکته: اگر شما نیاز به ترک مخلوط بدون مراقبت برای چند دقیقه، آن را از گرما خارج کنید تا آماده باشید برای ادامه.
04 از 07
نزدیک شدن
تشکیل حباب های بزرگ ماریان بلاز مخلوط را ادامه دهید تا مخلوط باعث ایجاد حباب های بزرگ شود، بسیار ضخیم است و یک رنگ کارامل است. برای جلوگیری از سوختن بسیار مهم است که در این مرحله بطور دائم هم بزنید.
نکته: اگر مخلوط شروع به چسباندن به پایین و سوزاندن، شما می توانید آن را به سرعت به یک دیگ ریز تمیز کنید. در صورتی که قطعات مخلوط قابل مشاهده در مخلوط وجود داشته باشد، آن را از طریق غربال مش مشی رقیق کنید، همانطور که آن را به گلدان جدید ریخته اید. کمی گرما را کم کنید و پختن و هم زدن ادامه دهید.
05 از 07
چگونه می توان گفت که Dulce de Leche آماده است
تشکیل یک نوار. ماریان بلاز قاشق را خارج از گلدان بلند کنید و بعضی از سس کارامل را روی سطح بریزید. اگر یک نوار که پس از 10 ثانیه یا بیشتر ناپدید می شود تشکیل می شود، آماده است.
06 از 07
راه دیگری برای بررسی اینکه آیا آماده است
رنگ طلایی کارامل طلایی. ماریان بلاز شما همچنین می توانید با کشیدن قاشق درون گلدان، برای تمیز کردن آن را بررسی کنید. شما باید ظرف چند ثانیه قبل از اینکه مخلوط را درون خود ببندید پایین بطری را ببینید و دوباره دوباره آن را بپوشانید.
این مخلوط برای مدت 30-45 دقیقه شستشو داده می شود.
07 از 07
لمس کردن پایان و لئو! - آماده است!
آماده به خدمت. ماریان بلاز از گرما خارج شود و 10 دقيقه خنك شود.
پودر دارچین را بریزید و در وانیل و شربت ذرت هم بزنید.
اجازه دهید به طور کامل خنک شود
ارائه پیشنهادات
Dulce de leche به خودی خود خوشمزه است، به عنوان یک سرکه برای بستنی، بین لایه های کیک پخش شده، و یا حتی بر روی تست گسترش یافته است. این پر از کوفته های ساندویچ محبوب alfajores است. تنوع شکلات را که توسط شکلات ذوب شده به dulce de leche تقسیم شده است، آزمایش کنید و از آن برای پر کردن آبنبات شکلات استفاده کنید.