تمشک Fondant با تمشک تازه ساخته شده است، به طوری که آن را به مقدار زیادی از طعم و مزه در این کرم تمشک صاف. آنها به تنهایی خوشمزه هستند، اما این تند تند تند حتی در شکلات هم شفاف تر است. اطمینان حاصل کنید که این آموزش تصویری نشان داده شده است که چگونه باید فست فود را در صورت داشتن هر گونه سؤالی در مورد ساخت فانتوم قدیمی داشته باشید.
این دستورالعمل نیاز به اسید سیتریک ، که اضافه می کند جلب دلپذیر است. این را می توان در بسیاری از فروشگاه های پخت و پز و فروشگاه های بزرگ مواد غذایی پیدا کرد - من در قسمت عمده ادویه جات یک فروشگاه مواد غذایی نزدیک یافتم. این می تواند حذف شود، اما ممکن است فندق یک "نیش" میوه ای از دست رفته باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیک فنجانی
- 3 قاشق غذاخوری سبوس ذرت سبک
- 3 فنجان قند
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/8 قاشق چای خوری سودا
- 1 فنجان تمشک یخ زده تازه یا تلخ
- 1/2 قاشق چای خوری
- اسید سیتریک
- 1/3 فنجان کرم مارمالاد
- اختیاری: رنگ آمیزی صورتی یا قرمز
- پوشش آب نبات 1 پوند (سفید یا شکلات)
چگونه آن را بسازیم
1. کرم، شربت ذرت، شکر، نمک، نوشابه ، و تمشک را در یک لیوان متوسط در حرارت متوسط بالا قرار دهید. برای جلوگیری از تشکیل کریستال های شکر، مخلوط کنید تا شکر حل شود، سپس با استفاده از یک برس خمیر مرطوب از طرف پودر استفاده کنید. یک دماسنج آب نبات را وارد کنید
2. آب نبات را بدون هم زدن بجوشانید تا دماسنج 240 درجه F (115 درجه سانتیگراد) را بخواند. هنگامی که درجه حرارت مناسب می رسد، آن را از گرما خارج کنید و دماسنج را بیرون بیاورید.
3. آب نبات را بر روی یک برگ پخت روغن زده کنید و اجازه دهید آن را به نشست بیاورید تا احساس لمس گرم شود. بسته به درجه حرارت اتاق، ممکن است 10 تا 20 دقیقه طول بکشد.
4. پس از گرم شدن، اما دیگر داغ نیست، اسید سیتریک را در بالای آن بنوشید و در کرم ماسفیلد و چند قطره رنگ آمیزی صورتی یا قرمز هم بزنید. رنگ آمیزی مواد غذایی اختیاری است، اما بدون آن آب نبات بیشتر از رنگ قرمز مایل به زرد نازک است.
5. شروع به هم بزنید و با یک قاشق چوبی. این "creaming" fondant نامیده می شود و بهتر است اگر شما در یک الگوی شکل 8 حرکت می کنید، کلاه قرمزی را با هم بچرخانید، آن را به 8 شکل کار کنید و سپس آن را به مرکز برید.
6. همانطور که کرم پودر کرم را می خورید، از براق و شفاف تا براق و مات و براق می شود و شروع به ضخیم شدن می کند. به کار خود ادامه دهید، و در نهایت، درخشش خود را از دست خواهد داد و تبدیل به مات و براق خواهد شد و دارای یک بافت فوج مانند و پایان خفیف است. این فرآیند کرم سازی چندین بار، شاید 20 دقیقه طول می کشد، بنابراین در صورت لزوم، خودتان و سلاح های جایگزین را آماده کنید.
7. هنگامی که فندق ضخیم و سفت است، آن را با چرخاندن یک قطعه به یک توپ، آن را آزمایش کنید. اگر شکل خود را حفظ کرده و سقوط ننماید، بستر آماده است. اگر این کار را نکنید، آنرا با قاشق آن ادامه دهید تا آنکه به اندازه کافی سفت شود. شما می توانید آن را در بسته بندی چسبان بسته بندی کنید و آن را در دمای اتاق ذخیره کنید، یا برای غوطه ور شدن آن را به توپ بکشید.
8. اگر شما آن را به توپ نوردید، آنها را در یخچال قرار دهید تا در خرد کردن آب نبات در مایکروویو ذوب شوند.
9. هنگامی که پوشش ذوب شده است، مراکز تمشک پرتقال را به یک شکلات به شکل یکنواختی بشکنید و مراکز پوشیده را بر روی ورقه ورقه ورقه ورقه ای فویل یا ورقه قرار دهید.
شکلات هنوز هم مرطوب است.
10. سینی را در یخچال قرار دهید تا تقریبا 15 دقیقه شکلات را سخت کند. تمشک تمشک Fondant را در یک ظرف هوادهی در یخچال و فریزر تا 2 هفته ذخیره کنید و به آنها اجازه دهید قبل از خدمت به بهترین شکل و بافت به دمای اتاق برسند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 306 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 15 میلی گرم |
| سدیم | 20 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 45 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |