Piccata گوشت گوساله - گوجه فرنگی پخته شده با لیمو، کلوچه و سس سفید شراب - یک ظرف کلاسیک است. اما هیچ دلیلی برای کسانی نیست که گوشت گوساله را از دست ندهند تا یک سس درخشان را از دست بدهند. آن را با tilapia امتحان کنید و تعجب خواهید کرد که چرا هر کسی آن را با گوشت گاو شروع می کند.
این یک ظرف ساده است که به نظر بسیار ظریف است، بنابراین برای کسانی که تعطیلات، تولد و ناهار به مناسبت خاص است، ایده آل است، زمانی که می خواهید زمان بیشتری را با مهمانان خود صرف کنید تا با اجاقت خود - حتی اگر آنها فکر می کنند شما بیش از حد خوابیده اید آن را برای ساعت. فریب این است که همه چیز را قبل از اندازه گیری و آماده برای رفتن قبل از اینکه شما شروع می شود زیرا tilapia piccata می آید به سرعت.
آب لیمو تازه فشرده باید باشد اسطوخدوس، در حالی که نه به شدت سنتی، کمی شیرینی به سس لیمو اضافه کنید. شما می توانید جعفری تازه خرد شده را به سس اضافه کنید و یا فقط با چند برگ کوچک آن را گلدان کنید.
دیگر ماهی های سفید خفیف، مانند ماهی قزل آلا، sole و یا whiting، همچنین با این سس سبب افزایش خوشمزه می شوند.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 بزرگ (6- تا 7 اونس) فیله تیلایپیا یا 8 فیله کوچک
- نمک و فلفل
- 1 فنجان آرد تمام عیار
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری کره تقسیم شده
- 3/4 فنجان شراب سفید
- 1 قاشق غذاخوری شیرینی ریز خرد شده (اختیاری)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- 1 قاشق غذا خوری یا کاپر کوچکتر
- جعفری را ترک یا خرد شده جعفری
چگونه آن را بسازیم
فیله ها را با حوله های کاغذی خشک کنید و هر دو طرف آب نمک و فلفل را بپاشید. آرد را بر روی یک صفحه قرار دهید.
روغن زیتون را حرارت داده و 1 قاشق غذاخوری کره را تا دمای متوسط تا زمانیکه کره بخورید حرارت دهید. فیله ها را به آرد کمی زبر کنید، بیش از حد تکه تکه کنید و آنها را در ظرف قرار دهید.
پنیر را به مدت 2 تا 3 دقيقه در هر طرف بپزيد تا در هر دو طرف به آرامی گرم شود. ماهی را از ظرف جدا کنید و آن را گرم نگه دارید.
گرما را تا حد متوسط بالا ببرید و شراب را به تابه اضافه کنید، هر بت آرد قهوه ای را تحریک کنید. اسطوخودوس را اضافه کنید و برای 1 تا 2 دقیقه طبخ غذا بپزید یا تا زمانی که گلابی نرم شود.
آب لیمو و کپسول را هم بزنید و 1 دقیقه بخورید. گرما را خاموش کنید و در قوطی باقی مانده کره هم بزنید. قاشق سس را روی ماهی و با جعفری پاشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 301 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 43 میلی گرم |
| سدیم | 523 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |