اگر پودر تایلندی را دوست دارید یا اگر به دنبال یک ظرف نان با کربوهیدرات کم هستید، این سالاد نودل خوشمزه تایلندی را امتحان کنید! بر اساس پودر تایلندی مشهور مشهور جهان، این سالاد ویژگی های جالب طعم تایلندی و فراوانی بافت است. این همچنین دارای کالری و چربی است، به علاوه به طور طبیعی بدون گلوتن و - تعجب! - کم کربوهیدرات (به علت استفاده از رشته فرنی برنج به جای گندم). آن را به عنوان یک غذای اصلی یا ظرف غذاییش سرو کنید - همچنین سالاد زیبایی را به یک گلدان تابستانی، پیک نیک و یا پخت و پز می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 اونس (225 گرم) رشته فرنگی برنج
- میگو 20 تا 25 میگو ناهار خوری متوسط (دم را می توان در سمت چپ)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 1 قطعه انگشت شست پا (یا زنجبیل)
- 1 فلفل قرمز (تکه تکه شده)
- 1 کرفس ساقه (نازک قطعه قطعه شده)
- 3 پیاز بهاره (نازک برش خورده)
- 2 تا 3 فنجان جوانه لوبیا
- 1 فنجان قارچ تازه (به آرامی خرد شده)
- 1/2 فنجان
- ریحان تازه (به آرامی خرد شده)
- 1/3 فنجان گرم بادام زمینی خرد نشده (به آرامی خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- برای پانسمان:
- 1/2 فنجان آب گرم
- 1 +3/4 قاشق سوپخوری
- رنده تامارند (* برای جایگزینی زیر را ببینید)
- 1/4 فنجان (بسته بندی شده) شکر قهوه ای
- 1/4 فنجان
- سس ماهی
- 1-2 قاشق غذا خوری سس فلفل قرمز (یا 1 / 2-1 قاشق چای خوری فلفل کایین یا خشک شده خرد شده چیلی)
چگونه آن را بسازیم
- نانوايي برنج را تا جايي كه پخته شده است، نان بريزيد .
- تخلیه و با آب سرد کاملا شستشو دهید. کنار گذاشتن در حالی که مواد تشکیل دهنده دیگری را تهیه می کنید کنار گذاشته می شود.
- برای ساختن پانسمان، 1/2 فنجان آب جوش را به یک فنجان بمالید. رب تاماریند را اضافه کنید، تا زمانی که محلول شده است، تکان دهید.
- قند، سس ماهی و سس چیلی را اضافه کنید، به خوبی شکر را برای حل کردن قند اضافه کنید. طعم این جوجه را آزمایش کنید - باید شیرین تر شود، سپس ترش، تند و شور، بیشتر یا کمتر در آن منظور.
- اضافه کردن قند بیشتر به آن شیرین تر، و یا بیشتر برای سالاد spicier chili. (توجه داشته باشید که محتوای قند باید بسیار عالی باشد تا ترشح قوی گوجه فرنگی را ترجیح دهد.)
- پور 1/4 از این پانسمان بیش از میگو آماده (مطمئن شوید که میگو به خوبی تخلیه از قبل). مخلوط کردن و کنار گذاشتن به مدت کوتاهی مینشیند
- فلفل قرمز، کرفس، پیاز بهاره، جوانه لوبیا ، گشنیز و ریحان را با هم در یک کاسه سالادی بزرگ قرار دهید (کمی از گشنیز و ریحان برای نگهداری کمی بعد).
- یک وک یا ظرف پخت را روی گرمای متوسط متوسط قرار دهید. در 2 قاشق غذاخوری روغن زده، سپس سیر و زنجبیل را اضافه کنید.
- بخورید تا عطر و طعم (1-2 دقیقه) را بخورید، سپس میگوی را همراه با ماریناد اضافه کنید. سرخ کردن 3 دقیقه، یا تا زمانی که میگو به صورت صورتی و چاق کننده تبدیل شود.
- از گرما خارج شوید و این میگوی سرخ شده خوشمزه را به داخل کاسه سالاد بریزید.
- حالا رشته فرنگی را تمیز کنید و روی پانسمان باقی بگذارید. همه چیز را با هم به هم بزنید. (توجه داشته باشید: در ابتدا شما باید در پایین کاسه قرار دهید، اما به تدریج رشته فرنگی آن را جذب می کند.)
- یک طعم نهایی را امتحان کنید، اگر کمی بیشتر عطر و طعم میل کنید، سس ماهی بیشتری اضافه کنید، یا اگر سس تند نیست، سس چیلی بیشتر باشد.
- بخشی از کاسه یا بشقاب ها را اضافه کنید، یک نعلبکی نهایی از گشنیز و ریحان اضافه کنید، به علاوه بادام زمینی خرد شده. بیشتر سس چیلی می تواند در کنار هم قرار گیرد.
* چسباندن Tamarind گاهی اوقات دشوار است برای پیدا کردن. آن را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود یا فروشگاه مواد غذایی شرق شرقی جستجو کنید و یا سفارش دهید (آمازون آن را برای اطمینان). اگر شما نمی توانید آن را پیدا کنید، سرکه سفید را می توان به عنوان یک جایگزین استفاده کرد.
جایگزینی دیگری از آب لیمو است. در این مورد، آب از 2 لیمو استفاده کنید و آب گرم را نصف کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 430 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 14 میلی گرم |
| سدیم | 1،522 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 65 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |