چگونه نان کشمش دارچین

01 از 10

جمع آوری مواد تشکیل دهنده

شما خوشحال خواهید شد که محصولات نان را قطعا در برنامه غذایی کم کالری قرار دهید. نان ساخته شده بدون مقدار زیادی از چربی و قند اضافه شده کاملا قابل قبول و سالم است. این درس شما را در تهیه نان کشمش دارچین خانگی خود هدایت می کند و اگر شما به ساخت نانوایی جدید فکر می کنید، نگران نباشید. هر مرحله از پختن به پخت، پوشیده می شود.

اولین چیزی که باید انجام دهید جمع آوری تمام مواد تشکیل دهنده شما است. برای این دستور، شما نیاز دارید:

• 1 فنجان آب گرم
• 2 قاشق غذاخوری قند، تقسیم شده
• 1 بسته فعال، مخمر خشک (2/1/4 قاشق چای خوری)
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنوولا
• 1 قاشق چای خوری نمک
• 1/1 فنجان آرد تمام عیار
• 1-1 1/2 فنجان آرد گندم
• 1/4 فنجان کشمش
• 1 قاشق چایخوری دارچین دارچین

02 از 10

مخمر را با آب گرم و شکر ترکیب کنید

یک کاسه مخلوط بزرگ را انتخاب کنید که در آن 1 فنجان آب گرم، 1 قاشق غذا خوری شکر و مخمر را اضافه کنید.

برای فعال شدن مخمر باید آب 105-115 درجه فارنهایت باشد. شما می توانید آب را بیش از حد گرم بر روی اجاق گاز گرم کنید و آن را با یک گرمای سنج فوریه خواندید. اگر دماسنجی نداشته باشید، آب را گرم کنید تا گرما به لمس گرم شود، اما البته به اندازه کافی گرم نباشید.

آب را داخل کاسه ریخته و قند را به آب بشویید و مخمر را نیز بر روی آب بپاشید. اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه بنشیند یا تا زمانی که مخلوط فوم شود.

03 از 10

روغن، نمک و آرد را اضافه کنید

به مخلوط مخمر، 1 قاشق غذاخوری روغن، 1 قاشق چای خوری نمک، آرد همه منظوره و 1 فنجان آرد کل گندم اضافه کنید.

04 از 10

خمیر را خاموش کنید و خرد کنید

مقدار کمی آرد همه منظوره را بر روی یک سطح صاف کنید و با دست خود آنرا بچرخانید. خمیر نان را روی شکل فلزی ریخته و به شکل دایره ای بچرخانید.

حالا خمیر را خمیر می کنیم با استفاده از یک دست، یک قسمت از خمیر را بشویید و با استفاده از کف دست آن را کاملا محکم کنید و آن را در مرکز توپ خمیر قرار دهید. خمیر را یک چهارم را خرد کنید و همین روند را ادامه دهید. اضافه کردن آرد کل گندم اضافی، 1 قاشق غذا خوری در یک زمان، برای نگه داشتن خمیر از چسبیدن به دستان خود. شما ممکن است یا ممکن است نیازی به استفاده از تمام 1/2 فنجان آرد کل گندم نداشته باشید، زیرا فقط اضافه کردن مقدار لازم برای نگه داشتن خمیر را از چسباندن. برای 7-8 دقیقه کپک بزنید، یا تا زمانی که خمیر آن الاستیک و صاف باشد. خمیر را به یک توپ بکشید.

05 از 10

بگذارید تا دوغ صعود کند

خمیر را به یک کاسه بزرگ تبدیل کنید، آن را با اسپری پخت و پز کنید و آن را با یک حوله پاک کنید. کاسه را در ناحیه گرم قرار دهید، بدون شیب، به طوری که روند صعود را مختل نکنید. اجازه دهید خمیر به مدت نیم ساعت افزایش یابد یا تا زمانی که خمیر دو برابر شده باشد. شما می دانید که آن را به اندازه کافی افزایش یافته است زمانی که شما آن را با انگشت تکان دادن و انقباض باقی می ماند.

06 از 10

پانچ دوغ پایین

با استفاده از مشت خود، خمیر را پانچ کنید تا هر حباب هوا را آزاد کنید. پس از خرد کردن خمیر، اجازه دهید تا قبل از شروع به مرحله بعدی 20 دقیقه بمانید.

07 از 10

رول خمیر را اضافه کنید، کشمش و دارچین را اضافه کنید

خمیر را روی یک سطح صاف کنید. یک پین نورد بزرگ را انتخاب کنید و یک مقدار کمی از آرد تمام پوزو را بر روی پین نورد بریزید و آن را پوشش دهید تا خمیر را از چسباندن نگه دارید. خمیر را به یک دایره تقریبا 1 اینچ ضخیم رول کنید.

در یک ظرف کوچک جداگانه، دارچین و 1 قاشق شکر باقیمانده از شکر را مخلوط کنید و سپس آن را به طور یکنواخت بر روی خمیر نان بریزید. کشمش را به طور منظم بر روی خمیر نیز بمالید.

08 از 10

شکل کاه

از یک طرف، از یک طرف، خمیر را به یک سیلندر بچرخانید، حاوی دارچین و کشمش است. هر کدام از انتهای سیلندر را برای تفت دادن کاهو به هم بچسبانید.

اسپری قرص لاغری با اسپری پخت و پز و جای خالی را به ظرف. یک بار دیگر، آن را با یک حوله تمیز پوشانده، محل را در مکان گرم قرار دهید، بدون قراضه، و اجازه بدهید آن را برای نیم ساعت افزایش دهید.

09 از 10

نان را پخت

در حالی که کوره برای زمان نهایی افزایش می یابد، کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت برسانید. نان را در دیگ پیش گرم کنید و نیم ساعت آن را بخورید.

10 از 10

اجازه دهید نان را خنک کرده و لذت ببرید

اجازه دهید نان در حدود 5 دقیقه در ظرف قرار بگیرد. سپس نان را بر روی یک قفسه ی خنک کننده سیم قرار دهید. اجازه دهید نان به طور کامل بر روی قفسه های بلند سقفی سرد بماند به طوری که پایین نان تبدیل نمی شود mushy. لذت بردن از نان کشمیه دارچین شما!