کوره قارچ و یا اجاق گاز آهسته یکی از بهترین وسایل صرفه جویی در زمان در آشپزخانه است. برای آشپزها عالی است زیرا همه چیزهایی که باید انجام دهید این است که آن را پر کنید و آن را روشن کنید. ساعت ها بعد شما به خانه ای پر از بوی شگفت انگیز و شام آماده می شوید. در اینجا چگونگی استفاده از crockpot است.
Crockpot 101
خرید و ایمنی
- هنگامی که شما خرید crockpot ، نگاه کنید به یک با یک قابلمه قابل جابجایی. آنها تمیز کردن بسیار آسان تر است. با این حال، اگر شما یک بیسیم قابل جابجایی داشته باشید، همه چیز از دست نرفته است! کیک پوت خود را با یک کیسه پخت و پز بچرخانید و هیچ پاکیزه ای نخواهید داشت. قبل از اینکه آن را پر کنید تا تمیز کردن آسانتر شود، داخل اسپری داخل اسپری پاشید.
- درجه حرارت 140 درجه فارنهایت است که مواد غذایی باید به همان سرعت ممکن رسیدن داشته باشند. اگر در طول زمان پخت در منزل هستید، درجه حرارت غذا را پس از چهار ساعت پختن در دمای پایین آزمایش کنید - دما باید حداقل 140 درجه باشد. اگر این کار را نکنید، مشکلی با کیک کیک شما وجود دارد و شما باید یکی را انتخاب کنید.
- به دلائل ایمنی مواد غذایی ، یک ساعت خوب برای آشپزی در ساعت اول برای بالا بردن سرعت درجه حرارت تا 140 درجه فارنهایت است. سپس شماره گیری را به پایین بچرخانید و آشپزی را پایان دهید.
- تنظیم LOW حدود 200 درجه فارنهایت است و تنظیمات HIGH حدود 300 درجه فارنهایت است. توجه داشته باشید که هر دو از این دما بسیار بالاتر از حداقل دمای امن 140 درجه فارنهایت است.
- کارشناسان توصیه می کنند غذاهای یخ زده را در کیک پوت قرار ندهید. قبل از پخت غذا باید تمام مواد غذایی را قبل از پخت و پز بریزید تا درجه حرارت غذا در اسرع وقت به 140 درجه فارنهایت برسد. با این حال، از آنجایی که هیچ یک از اعضای خانواده من در گروه خطرناکی نیستند، اغلب غذاهای یخ زده در کراک پت را می خورم. انتخاب آگاهانه شماست.
- یک ساعت در HIGH برابر با دو ساعت در LOW است.
- قبل از اینکه غذای پخته شده را خنک کنید، غذای پخته شده را از کوره یا لاینر بردارید. از آنجا که لاک ناخن از چنین مواد ضخیم ساخته شده است، مواد غذایی به سرعت به اندازه کافی سرد برای جلوگیری از رشد باکتری های مضر نیست.
نکات آشپزی عمومی Crockpot
- فقط یک نیم تا سه چهارم کلوچه را پر کنید. اگر دستگاه به لبه پر شود، غذاها درست نخواهند کرد. اگر سطح غذا و مایع پایین باشد، غذاها خیلی سریع میشوند و حتی ممکن است سوختگی داشته باشند.
- غذاهای پخته شده در پایین اجاق گاز آجدار سریعتر می شوند و به دلیل اینکه در مایع شستشوی غوطه ور هستند، شفاف تر می شود. به همین دلیل بیشتر سبزیجات ریشه در انتهای crockpot قرار می گیرند.
- پوست را از مرغ بردارید و چربی اضافی از گوشت را تمیز کنید. چربی ها با زمان های پخت و پز طولانی ذوب می شوند و یک بافت ناکارآمد را به ظروف به پایان می رسانند. غذاهای چرب نیز خیلی سریع آماده می شوند.
- شما می توانید آب میوه ها را تضعیف کنید و طعم ها را از بین ببرید و در نیم ساعت آخر زمان پخت در بالای HIGH پخت و پز کنید. یا برخی از ذرت را با آب مخلوط کنید و آن را به مایع بزنید. برای کم کردن 10 تا 15 دقیقه دیگر، یا تا زمانی که آب ضخیم شود، کوک کنید.
- بیشتر گوشت نیاز به 8 ساعت پخت در LOW دارد. استفاده از گوشت ارزان تر - صرف نه تنها شما پول را صرفه جویی می کنید، اما این گوشت در پخت آهسته بهتر عمل می کند. کاهش مصرف گوشت ارزان تر چربی کمتری دارد که باعث می شود آنها برای پخت و پز کیک کیک مناسب تر باشند. رطوبت، زمان های پخت و پز طولانی منجر به گوشت بسیار منصفانه می شود.
- دستورالعمل های لایه بندی شده را به دقت دنبال کنید. سبزیجات به سرعت به عنوان گوشت غذا نمی خورند، بنابراین باید در پایین دستگاه قرار گیرند.
- درب را به هم بزنید، مخصوصا اگر شما در تنظیم پایین آشپزی کنید. هر بار که درب را برداشته اید، حرارت کافی فرار می کند که زمان پخت آن باید 20 دقیقه تا نیم ساعت افزایش یابد. برای بررسی پیشرفت بدون بلند کردن درب، پوشش را بچرخانید تا تراکم افتاده باشد. سپس در داخل آن آسان است.
راهنمایی های خاص پخت و پز Crock Pot
- برای بهترین نتایج، گوشت سرخ شده باید در یک کاسه پخته شود و قبل از پختن کیک کباب، از تمام چربی ها تخلیه شود.
- غذای دریایی باید در طول ساعت گذشته از زمان پخت اضافه شود ، یا آن را بیش از حد مخلوط و یک بافت لاستیک داشته باشد.
- قطعات بزرگی از گوشت را می توان قبل از پخت و پز در crockpot browned، اما این مرحله لازم نیست. اما قهوه ای رنگ را اضافه می کند و در رشد طعم کمک می کند.
- فلفل Cayenne و سس tabasco تمایل دارند برای مدت طولانی پخته شوند. از مقادیر کم این مواد تشکیل دهنده استفاده کنید و به پایان دوره پخت اضافه کنید.
- اضافه کردن سبزیجات منجمد مانند گوجه فرنگی، قارچ و کدو سبز در طول 45 دقیقه گذشته زمان پخت، به طوری که آنها بیش از حد نباشند. کنسرو گوجه فرنگی را می توان با بقیه مواد تشکیل دهنده در ابتدای زمان پخت اضافه کرد.
- محصولات لبنی باید در طول 30 دقیقه گذشته از زمان پخت اضافه شوند، مگر اینکه دستورالعمل های دیگر مشخص شود.
- مایعات در قاعده کوه جوش نمی گیرند، بنابراین اگر شما یک دستورالعمل ایجاد کنید که به طور خاص برای کورکپوت توسعه نیافتد، مایع را از 1/3 تا 1/2 کاهش دهید، مگر اینکه پخت و پز برنج یا سوپ کنید.
- برای ساعت آخر پخت و پز، ادویه جات را اضافه کنید. اگر عطر و طعم را با بقیه مواد تشکیل دهنده برای دوره طولانی پخت و پز بپزید، آنها طعم را از دست می دهند.