01 از 10
تنظیم منطقه کار شما
شما شیرینی، زرده تخم مرغ و کره را خواهید دید. عکس © Christine Benlafquih Briouats (braewats) شیرینی های فرانسوی فرانسوی هستند که ممکن است با بادام، گوشت یا غذاهای دریایی پر شوند. عکس ها در اینجا به شما نشان می دهد که چطور برویان را به مثلث برسانید . (همچنین اگر ترجیح می دهید، می توانید آن را نیز کاهش دهید.)
پس از پر کردن، یک منطقه کار را با خمیر خمیر خودتان، یک کره ذوب شده و زرده تخم مرغی به شدت کتک بزنید.
این عکس مراکشی وارکا را نشان می دهد، اما شما همچنین می توانید از خمیر فایله استفاده کنید (ضخیم ترین ورق فایله ورقه ای 10)، و یا بسته بندی رول یخ زده ی برنجی بزرگ بر پایه ی آرد.
یادداشت سریع در مورد warqa: سعی کنید فقط warqa را خریداری کنید، زمانی که آماده استفاده از آن هستید. این بسیار راحت است که در حالی که بسیار تازه، اما حتی یک و نیم روز آن را بسیار شکننده می شود و می تواند زمانی که برویان تاشو شکستن و یا پاره شدن.
02 از 10
خمیر را به داخل نوار بریزید
خمیر را به نوار بریزید. عکس © Christine Benlafquih خمیر را به نوار تقریبا 2 تا 2 اینچ عرض بریزید. اگر از مارکوک warqa استفاده می کنید، باید لایه های خمیر را قبل از برش جدا کنید.
این نوارها Warqa حدود 12 اینچ طولانی هستند - به اندازه کافی بلند که تنها یک لایه خمیر برای هر یک از برویات مورد نیاز است.
اگر با استفاده از قطعه قطعه قطعه کمتر ، شما باید دو لایه خمیر را برای هر بریوت نیاز دارید. اگر با استفاده از خمیر فیتلیو نازک، به دو لایه طولانی نیاز دارید؛ اگر با استفاده از خمیر فیشلی ضخیم، یک لایه بلند ممکن است کافی باشد اگر با استفاده از کاغذ رول ورقه ای، یک نوار 2 تا 8 اینچ خمیر باید کافی باشد.
03 از 10
خمیر را با کره بریزید و پر کنید
کره یک نوار از خمیر و اضافه کردن برخی از پر کردن. عکس © Christine Benlafquih یک نوار طولانی از warqa و کره را در دو سوم پایین بکشید . یک قاشق غذاخوری بزرگ از حدود یک اینچ را از قسمت پایین خمیر اضافه کنید. این تصویر پر از غذاهای دریایی Briouats را نشان می دهد.
اگر از phyllo استفاده می کنید یا نوار های خود را از Warqa کوتاه، دو لایه خمیر دو لایه می باشد. اگر با استفاده از wrappers رول بزرگ بهار، یک لایه کافی است.
04 از 10
پایین پایین خمیر را بشویید
لبه پایین خمیر را بچرخانید. عکس © Christine Benlafquih لبه پایینی خمیر را برای بستن پر کردن به هم بزنید. در این مرحله و در مرحله بعد مطمئن شوید که خمیر را به طور امن در اطراف پر کردن قرار دهید تا پر شدن در تماس مستقیم با روغن در طی سرخ شدن رخ ندهد.
05 از 10
شروع یک مثلث
پایین گوشه پایین سمت چپ را لمس کنید تا با لبه سمت راست خمیر تطبیق دهید. عکس © Christine Benlafquih گوشه پایین سمت چپ خمیر را به سمت بالا و به سمت راست بچرخانید، تا آن را با لبه سمت راست خمیر قرار دهید. انگشتان دست خود را برای خمیر خمیر در اطراف پر کردن قالب نگه دارید تا آن را محکم کنید.
06 از 10
یک مثلث شروع به شکل می کند
مثلث شروع به شکل گرفتن می کند. عکس © Christine Benlafquih در حال حاضر شما اولین "مثلث" خود را دارید.
07 از 10
مثلث تا بالا و چپ
پایین گوشه سمت راست تا لبه سمت چپ خمیر را بچرخانید. عکس © Christine Benlafquih گوشه بالا سمت راست مثلث را در جای خود نگه دارید تا داخل آن پر شود و گوشه پایین سمت راست را به سمت چپ بچرخانید تا مثلث با لبه سمت چپ نوار خمیر هماهنگ شود.
08 از 10
ادامه تخت خمیر را به انتهای نوار ادامه دهید
ادامه تاخیر - راست و سپس سمت چپ - تا زمانی که به پایان خمیر برسید. عکس © Christine Benlafquih حالا شما باید یک مثلث خوب داشته باشید.
مثلث سمت راست و سپس سمت چپ را تا انتهای خمیر خود بردارید. هر بار که از هم جدا میشوید، گوشه پایین مثلث را تا لبه مخالف خمیر میچرخانید.
09 از 10
پایان دادن به پایان خمیر را برطرف کنید
پای خمیر را بردارید و در فلپ قرار دهید. عکس © Christine Benlafquih هنگامی که به پایان خمیر رسیده اید، پایان خمیر را خرد کنید تا یک فلاپ را خرد کنید و با یک زرده تخم مرغ کمی با فلپ بچرخید. فلاپ را بردارید و آن را به جیب بگیرید که از لبه باز خمیر تشکیل شده است.
من از یک چاقو خسته کننده یا راهنمایی از قیچی استفاده می کنم تا بدون اینکه شکستن خمیر ورقا کمک کند تا در فلاپ بماند. اگر کمی پاره شود، نگران نباشید
10 از 10
برویوت رول
Briouats آماده برای سرخ کردن. عکس © Christine Benlafquih در اینجا چگونگی شبیه چیدمان براق چیده شده است . اگر به دقت در جلوی چشمتان نگاه کنید، می توانید ببینید که چطور فلپ در مرحله قبلی شما را تکه تکه کرده است.
با سرخ کردن یا بریدگی با پلاستیك و یخچال نگهداری كنید تا آماده سرخ شدن باشد. اگر تا روز بعد یا بعد از غذا پخت نکنید، برویات را در یک ظرف پلاستیکی یا کیسه یخچال فریزر یخ بزنید.