کارامل طعم گرم در جهان پخت و پز است! ترکیبی از شکر و آب ذوب می تواند از طریق روش های مختلف ساخته شود. دستورالعملهای سرماخوردگی کاراملی پیچیده است که شامل ذوب کردن قند، اضافه کردن آب و سپس شیر در کره است، اما لازم نیست همه این مشکلات را برطرف کنید. این دستور العمل بسیار ساده تر و درست مانند خوشمزه است. این یخ زدگی اصلاح شده ی یخ زده است، اما کره را ذوب می کنید تا سرامیک متراکم تر باشد.
این نوع یخ زدن نیست که شما می توانید از یک کیسه شیرینی و یا صاف به چرخش ها و قله ها لوله دهید. این دستور بیشتر شبیه یک سس کاراملی ضخیم است که یک رنگ قهوه ای زیبا است که حدود 1/3 "یا 1/2" ضخیم در بالای یک کیک یا کوکی ها قرار دارد، اما تنظیم می شود تا بتوانید آن را برش دهید. اگر می خواهید نوعی را که می توانید لوله بخرید ، یک سرکه قوری را بخورید و در برخی از بستنی های سرخ شده از کارامل و بعضی از قند قهوه ای به جای شکر پودری استفاده کنید. این بهترین راه برای پوشیدن کرم کارامل است.
شما می توانید این خوشمزه Caramel Frosting را برای یخ زدن یک کیک ورق یا آجیل یا استفاده از کوفته های گرانولا یا سیب استفاده کنید. اگر عطر و طعم Caramel شور را دوست دارید (و چه کسی نمی کند)، کمی نمک را به دستور العمل اضافه کنید، یا بعد از اینکه کیک را پوشیدید، سرکه را با کمی نمک دریایی بپاشید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 قند کره
- 1 قوطی قهوه ای قهوه ای
- 1/4 فنجان شیر
- 2 قاشق چای خوری وانیل
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 3 تا 4 فنجان شکر پودری (sifted)
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه بزرگ، کره را روی حرارت کم تا زمانی که قهوهای مایل به زرد شروع شود، حدود 3-4 دقیقه. با توجه به اینکه کره می تواند به سرعت سوزانده شود، دقت آن را تماشا کنید
هنگامی که کره قهوه ای مایل به طلایی است، شکر قهوه ای را اضافه کنید. این مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، اغلب تکان دهنده است.
به مدت 1 دقیقه به مدت یک دقیقه بجوشانید و مخلوط کنید تا مخلوط ضخیم شود.
پان را از گرما خارج کنید و شیر را اضافه کنید. ضرب و شتم با سیم به صاف
وانیل اضافه کنید و دوباره ضرب کنید سپس به اندازه کافی از قند پودر اضافه کنید تا سرخ شدن از نظر قوام مطلوب باشد؛ پوسته پوسته شدن باید مفید باشد یا خیلی سخت باشد. خمیر را روی کیک و یا کیک کیک بریزید و به آرامی با یک چاقو بکشید تا در صورت لزوم پوشش داده شود.
خنک و خدمت کن این مقدار یخ زدگی یك یك یك یك یك یك یك یك یك یك یك یك یك یك قرص 13x9 یا 12 كیک كیك یا حدود 36 کوکی.
برای سرخ کردن کوکی ها، خنک شدن را حدود 5 دقیقه خنک کنید، گاهی متوقف کنید، تا زمانی که ضخیم شود. کوکی های یخ زده را بگذارید و تا زمانی که سرکه روی آن قرار دهید روی یک قفسه سیمی قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 94 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 7 میلی گرم |
| سدیم | 4 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |