کازئین چیست؟ کازئین ((pronounced "kay-seen") یک پروتئین شیری است که معمولا در غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. همانطور که از شیر بدست می آید، کازئین نه گیاهخواری است، بلکه گیاهخواری است و باید توسط هر کس که مبتلا به آلرژي لبنیات می شود و یا به سختی رژیم گیاهی.
شما کازئین را در بسیاری از مکان هایی که انتظار نداشته اید پنهان نخواهید کرد، حتی در غذاهایی که به دنبال گیاهخواران یا افرادی است که از لبنیات اجتناب می کنند. به عنوان مثال، کازئین یک ترکیب بسیار رایج در شیرینی های غیر لبنی و پنیر های سویا است.
آیا من را باور نمی کنی؟ لیست مواد موجود در برچسب برخی از این محصولات را بخوانید تا خودتان را ببینید!
اگر چه بسیاری از وگان ها مقدار کمی از کازئین در پنیر سویا خود را نادیده می گیرند، هر کسی که رژیم گیاهی سخت را دنبال می کند از این محصولات اجتناب می کند.
در هنگام جمع آوری لیست مواد، شما نیز ممکن است در کنار "کازئینات" مانند کازئین کلسیم، کازئین پتاسیم و سدیم کازئین قرار گیرند. این کازینات ها از کازئین استخراج می شوند و به همین ترتیب پروتئین شیر نیز نیستند. اگر به لبنی آلرژی دارید، باید از کازئین و کازئینات اجتناب کنید.
همچنین نگاه کنید به: دستور العمل آسان وگان را امتحان کنید