شاه بلوط بخشی از یک گروه شامل حدود نه گونه درخت و درختچه در خانواده Fagaceae است. اگر چه پوسته بسیار دشوار است، هویج ها خوراکی هستند. با این حال، آنها نادر هستند که آنها را خام بخورند و حتی ممکن است برای افراد خاص خطرناک باشند (نگاه کنید به زیر).
به طور سنتی وقتی که بو داده، به خصوص در اطراف تعطیلات، سس ها به طور سنتی مصرف می شوند. زیتون کوارتز عطر و طعم خام و تلخ را از بین می برد و جایگزین آن با یک شیرین کننده می شود.
مردم تمایل دارند شیرینی در اطراف کریسمس و دیگر تعطیلات را تحمل کنند، بنابراین تعجب برانگیز نیست که شاه بلوط بو داده به بسیاری از خانواده ها تبدیل شده است.
مهره به عنوان سبزیجات
میوه شاه بلوط از درخت کمی کار می کند تا به صورت خود برسد. آجیل در یک محفظه پوسته پوسته پوشیده شده با دو تا سه آجیل در هر سوراخ زخمی قفل شده است. وقتی که بالغ می شود، میوه به زمین می افتد و سپس از پوسته پوشیده می شود تا به مهره های نازک و صاف پنبه ای برسد. شما به احتمال زیاد به خرید شاه بلوط که قبلا از پوسته بیرونی جدا شده است.
گرچه ما به عنوان آنها به عنوان آجیل اشاره می کنیم، گوشت داخل نرم و نشاسته است، بیشتر شبیه به غلات و نه قرمز، مثل آجیل های سنتی است. این تنها مهره ای است که عمدتا به دلیل سبزیجات نشاسته ای به عنوان یک گیاه شناخته می شود. گونه های اروپایی کمی بزرگتر از انواع بومی آمریکایی هستند. زیتون اسب (که غالبا به عنوان غیر خوراکی شناخته می شود) و آب نبات ها یک گونه کاملا متفاوت است.
مراقب باشید از شاه بلوط خام
برخی از افراد مبتلا به مسائل شدید روده، مشکلات کلیوی، بیماری کبد و کسانی که حامله هستند باید از زالوهای خام جلوگیری کنند. این آجیل به دلیل سطح بالای اسید تاننیک قبل از خوردن غذا، آب پز یا پخته شده است. مصرف بالای سطح اسید تانیک می تواند موجب تحریک معده، آسیب کبدی یا آسیب کلیه شود.
اسید تانن یک نوع خاص از تانن است که یک نوع پلی فنول است. این در حوضچه هایی است که توسط حشرات بر روی شاخه های درخت بلوط خاص شکل می گیرد. برای جلوگیری از ناراحتی گوارشی، احشام به طور کامل باید پخته شود.
نحوه تهیه کوارتز
آجیل برای حدود یک هفته درمان می شود تا نشاسته خود را به قند تبدیل کند و بنابراین گوشت را شیرین می کند. پوسته بیرونی بیرونی، و همچنین پوست تیره قهوه داخلی، قبل از غذا برداشته می شود. حذف پوست در حالت خام آن تقریبا غیر ممکن است، اما با صبر و حوصله، پوسته بیرونی را می توان از آجیل خام حذف کرد. خیلی ساده تر است و توصیه می شود قبل از حذف پوسته و پوست، آب نبات را تازه بپوشانید یا طبخ کنید. آجیل های سرخ شده و پخته شده را می توان در چند روز در یخچال نگهداری کرد. اگر در فریزر نگهداری شود، زیتون را می توان تا نه ماه منجمد کرد.
به سادگی می توان در حدود 30 دقیقه در بوته های سرخ شده بو داده . آنها همچنین می توانند طعم دهنده، جوش داده شده، کباب شده، به یک آرد متصل شوند، یا خالص و شیرین شده برای ایجاد دسر خوشمزه. از آنجا که محتوای نشاسته زیاد در شاه بلوط، آنها نیز به عنوان جایگزین برای سیب زمینی و یا ماکارونی کار می کنند، همانطور که در اروپا انجام می شود. با این حال، آمریکایی ها بیشتر از آنها برای چاشنی و دسر استفاده می کنند.
به عنوان مثال، یک دستور العمل چاشنی آشامیدنی ساده، برای احشام تازه، کره، پیاز، ادویه و غیره، برای یک تعطیلات یا شام یکشنبه یکشنبه، ترکیبی از یک بوقلمون چاشنی است.