نمک یددار چیست؟

افزودنی نمکی که برای کمک به مبارزه با خطر سلامتی ایجاد شده است، برای بسیاری از مردم نه تنها در ایالات متحده بلکه در سراسر جهان نیز خریداری شده است.

در حالیکه ما سالهاست که نمک مصرف کرده ایم، اضافه کردن ید به نمک نمک یک اقدام نسبتا جدید است و اثرات استفاده از نمک یددار در برش گواتر قابل تشخیص است، وضعیتی است که دارای غده تیروئید متورم و سایر موارد کمتر شایع است مشکلات، مانند ناباروری و حتی نقایص تولد.

زنان کمبود ید زمان بارداری را سخت تر می کنند

از آنجا که بدن انسان به طور طبیعی ید تولید نمی کند، و تیروئید نیاز به معدنی برای عملکرد مناسب، سازمان های دولتی و دانشمندان قبل از جنگ جهانی اول به دنبال راهی برای اضافه کردن ید به رژیم غذایی مردم است. آنها تصمیم گرفتند که نمک - چیزهایی که روی میز تقریبا همه قرار گرفته بودند، راه ایده آل برای آمدن آمریکایی ها به ید بود.

معرفی نمک یددار

اولین جعبه ای از نمک یددار که توسط شرکت نمون مورتون ساخته شده است، در 1 مه 1924 در قفسه های سوپرمارکت ها در میشیگان ظاهر شد. میشیگان یکی از تعدادی از ایالت های میانه ای بود که در آن زمان "کمربند گوتور" نامیده می شد. میشیگان به طور دقیق محصول جدید را نمی پذیرفت و مردم در کشورهای همسایه نیز غلظت بالای گواتر را نشان می دادند و همچنین بر روی پودر واکنش نمک یددار نشود. دولت فدرال تلاشی برای تولید نمک یددار اجباری را رد کرد و حتی امروز نیازی نیست که آمریکایی ها نمک یددار را خریداری یا مصرف کنند.

با این حال، تعداد موارد گواتر پس از اینکه نمک یددار در دسترس قرار گرفت، سریعا کاهش یافت.

نمک دریایی

در مورد نمک یددار دریایی چیست؟ بیشتر نمک تجاری از نمک سنگ ساخته شده است که از معادن نمک زیرزمینی می آید. اما نمک دریا، که توسط استخر های تبخیر شده از آب دریا برداشت می شود، نوعی از نمک به طور فزاینده ای است.

از نظر شیمیایی، نمک دریا و نمک سنگ یکسان هستند و ید به طور طبیعی در هیچ یک از آنها رخ نمی دهد. بعضی از تولید کنندگان ید را به نمک دریایی اضافه می کنند، همانطور که برای نمک معمولی یدید می کنند. فقط مطمئن شوید برچسب را چک کنید

تغییرات غذایی

تغییر در رژیم های غذایی آمریکایی نیاز به تکیه بر نمک یددار برای ید را کاهش داده است. خوردن سوشی ؟ مقدار زیادی ید در این بسته بندی جلبک دریایی وجود دارد که برنج و ماهی شما را به هم متصل می کند. صحبت از ماهی، کدو و تن ، حتی کنسرو ماهی تن، حاوی مقدار زیادی ید است. میگو و دیگر غذاهای دریایی نیز منابع خوبی از مواد معدنی هستند. تخم مرغ بدون قفس می تواند ید را به رژیم غذایی خود اضافه کند، نیاز به نمک یددار را کاهش می دهد.

بقیه دنیا

در حالی که آمریکایی ها همیشه انتخاب نم نم نموده اند، به نظر می رسد که بقیه جهان به اردوگاه نمک یددار تبدیل شده اند، به ویژه کشورهای کم درآمد و متوسط ​​در آمریکای جنوبی، بلوک شوروی سابق و آفریقا. جای تعجب نیست که این کشورها هنوز هم تعداد زیادی از افراد مبتلا به گواتر دارند.

ایتالیا و اسپانیا قوانینی در مورد کتاب هایی هستند که نیازمند نمک یددار هستند، اما اجرای آن کم است.