پودر کره ای ترد، کره ای بدون گلوتن و پودر سس تند سس کدو تنبل باعث می شود که این پای کدو تنبل بدون گلوتن، تنها کسی باشد که بخواهید این شکرگزاری را بخورید یا هر تعطیل یا فرصت برای آن. هر کس از این دستور العمل لذت خواهد برد، حتی مهمانانی که مجبور نیستند یا نمی خواهند از گلوتن جلوگیری کنند. به مواد تشکیل دهنده ذکر شده و برچسب های محصول را بخوانید تا اطمینان حاصل شود که همه چیز که استفاده می کنید بدون گلوتن است.
همیشه مطمئن شوید که سطوح کار، ظروف، تابه ها و ابزارهایتان نیز از گلوتن آزاد هستند. تولیدکنندگان می توانند فرمول محصولات را بدون اطلاع قبلی تغییر دهند، بنابراین در صورت شک بودن، برای تأیید اینکه محصول بدون گلوتن است، با سازنده تماس بگیرید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پوسته:
- 1 فنجان آرد برنج قهوهای مایل به زرد (آرد قرمز آرد آرد برنج آسیاب باب استفاده شده در این دستور غذا)
- 1/2 فنجان ذرت است
- 1/4 فنجان آرد آمارانت آلی
- 1/4 فنجان آرد برنج شیرین
- 1 قاشق غذاخوری قند نیشکر
- 1/4 قاشق چای خوری صمغ زانتان
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری آب یخ (فقط به اندازه کافی برای ایجاد مواد تشکیل دهنده با هم در زمانی که در دست خود را فشار می دهد)
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 12 قاشق غذاخوری کره (سرد و مکعبی)
- برای پر کردن:
- 1/1/4 فنجان کدو تنبل کدو تنبل کدو تنبل کدو تنبل
- 3/4 فنجان شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری زنجبیل زمین
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق چای خوری آرد Amaranth یا آرد برنج شیرین
- 2 تخم مرغ بزرگ را از بین برد
- 1 فنجان شیر کنسرو شده تبخیر می شود
- 2 قاشق غذا خوری آب
- 1/2 قاشق چای خوری وانیل
- گلچین: کرم شلاق، خرد (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- پوسته پای را اندازه گیری کنید: مواد خشک را به یک کاسه بزرگ مخلوط اندازه گیری کنید. از آنها استفاده کنید تا آنها را کاملا مخلوط کنید. مواد جامد را به یک کاسه پروسسور آشپزخانه متصل کنید. مخلوط کره سرد و پالس را اضافه کنید تا آنها به اندازه نخود فرنگی کاهش پیدا کنند و مخلوط به نظر برسد. تخم مرغ و پالس را اضافه کنید تا زمانی که تخم مرغ در ترکیب مخلوط آرد و کره قرار گیرد.
- آب یخ و پالس را چند بار اضافه کنید. از آب فقط به اندازه کافی استفاده کنید تا مواد تشکیل دهنده را کاملا با هم نگه دارید زمانی که آنها را در دست خود فشار دهید. آب را به آرامی، فقط کمی در یک زمان اضافه کنید. اگر خمیر بیش از حد خرد شده و خشک باشد، می توانید آب یخ اضافی و پالس را چندین بار اضافه کنید. اگر خمیر با هم نگه داشته شود، آب بیشتری نگذارید و توپ را بگیرید. آب بیش از حد باعث می شود که خمیر چسبناک باشد و سخت تر شود تا رول و شکل بگیرد.
- خمیر را بر روی یک سطح کار تمیز، بدون گلوتن خالی با کاغذ موم خرد کنید. آن را به یک توپ جمع کنید. خمیر را به دو قطعه تقسیم کنید و آنها را به دیسکها تقسیم کنید. هر دیسک را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و حداقل یک ساعت قبل از خمیر خمیر را سرد کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید و آن را بین دو ورق کاغذ موم قرار دهید. اجازه دهید آن را به اندازه کافی بلند بنشینید تا به اندازه کافی نرم شود تا رول شود. رول از مرکز به سمت خارج، کار می کند تا یک دایره حدود 10 اینچ قطر و حدود 1/8 اینچ ضخامت داشته باشد. اگر خمیر می شود بیش از حد گرم و چسبنده، قرار دادن آن را در فریزر برای چند دقیقه، و سپس ادامه آن را نورد.
- ورقه ورقه کاغذ موم را از خمیر برداشته و آن را به دقت بر روی یک صفحه بطری 9 اینچ قرار دهید. به آرامی پوست ورقه ورقه ورقه را دور بریزید.
- خمیر را به آرامی به یک صفحه پای بریزید. لبه ها را با یک چاقو برش دهید، سپس آنها را با یک چنگال یا با استفاده از روش مورد علاقه خود چنگ بزنید.
- شما می توانید پوسته را در این مرحله بنوشید و سپس بعد از اتمام خمیر را پایان دهید یا می توانید روی آن را پر کنید. کوره خود را به 350 درجه فارغ التحصیل کنید تا پوسته را تمیز کنید. آن را با یک چنگال بچرخانید تا آن را از حباب کردن تا پختن جلوگیری نکنید، یا خمیر را با کاغذ پرچم بریزید و با لوبیا خشک یا وزنه بریزید. پخت حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که کمی زرد باشد.
- پر کردن: تمام ترکیبات را در یک کاسه بزرگ مخلوط ترکیب کنید. ضرب و شتم تا زمانی که مخلوط صاف و خوب مخلوط، حدود 1 دقیقه است.
- کوره خود را تا 400 درجه فارغ التحصیل کنید. اگر آن را پارک نکنید، پوسته نارنج را روی ورق پخت بزرگ قرار دهید. مخلوط پر کردن را به پوسته پای ریختن.
- پخت را در یک کوره پیش گرم برای 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان قرار داده شده در وسط پای بیرون می آید تمیز. اگر پوسته را سوراخ کرده اید، ممکن است لازم باشد پیت را ظرف 25 دقیقه یا بیشتر قبل از اینکه خمیر دندان پاک شود پاک کنید. اجتناب از بیش از حد پخت - می تواند باعث بالا رفتن پای به کرک شود.
- گلدان را با کیک خرد شده تازه تزیین کنید یا در صورت تمایل با شکر دارچین ریخته شود.
نکات دستور العمل
- رول کردن هر خمیر باقی مانده. کره را خرد کرده و آن را با دارچین و قند برای یک درمان قدیمی بپوشانید.
- شما می توانید خمیر را برای استفاده در یک روز دیگر بجای خنک شدن یک ساعت بجوشانید. خمیر بسته بندی شده را در یک کیسه ی فریزر قرار دهید و آن را برچسب گذاری کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 482 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 214 میلی گرم |
| سدیم | 258 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 56 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |