Bouillon دادگاه (pronounced "coor boo-YONE") یک مایع معطر است که برای گله کردن ماهی و صدفها استفاده می شود. ساده ترین بویلون دادنی چیزی جز آب شور نیست و برخی از دستورالعمل های سنتی نیازی به مخلوطی از آب نمکی و نصف شیر نیست.
این دستورالعمل بویلون دادگاهی از ترکیبی از آروماتیک، ادویه جات و اسید استفاده می کند که بهترین نتایج را در هنگام شکار انواع ماهی ها و صدف ها به ارمغان می آورد.
همچنین ببینید: چگونه به ماهی سوسک .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گالن آب (سرد)
- 1 شمارش معکوس
- نمک کوشر
- 1 فنجان
- شراب سفید
- 1 پیاز متوسط (پوست کنده و خرد شده)
- 1 متوسط متوسط کرفس (خرد شده)
- 1 هویج متوسط (پوست کنده و خرد شده)
- 1 برگ خرد شده
- 1 شاخه
- آویشن تازه
- 8 جعفری تازه ساقه
- 1 قاشق چایخوری سیاه
- فلفل قرمز (خرد شده)
- 1 لیمو نازک ریخته شده
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف سنگین و یا گلدان سوپ. به یک جوش بروید، سپس آن را بجوشانید. شستشو 30 دقیقه.
- فشار و یا استفاده از بلافاصله یا سرد. (توجه داشته باشید زیر را مشاهده کنید.)
نکته: هنگام شکار ماهی کوچک، ماهی های بریده شده (مانند فیله) و یا صدف ها، با بویلون دادگستری داغ شروع می شود. ماهی های بزرگ باید در یک بویلون دادگاه سرد شروع شوند و سپس به آرامی به پخت و پز بپاشند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 47 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،794 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |