پودر کاکائو، غنی و فاسد، شکلات تیره، یک دسر قابل توجه برای خدمت در مهمانی های شام است. فقط با دادن مهمانان خود به چگونگی انجام این کار، اثر را خراب نکنید. موس به معنای "کف" یا "کف" در فرانسه است و ظرف می تواند شیرین یا طعمی باشد و خنک و سرد باشد.
مهم است که شکلات با کیفیت خوب، تیره و نیمه نوشیدنی را برای بهترین نتایج مزه کنید. من دوست دارم یک لایه Baileys Irish Cream را اضافه کنم تا عطر و طعم شکلات اضافه شود، اما این کاملا اختیاری است. موز می تواند یک روز به جلو و سرد تا زمان خدمت.
یک یادداشت مهم در ذوب کردن شکلات - اطمینان حاصل کنید که از یک کاسه تمیز و کاملا خشک خشک استفاده کنید. در غیر این صورت نباید حتی کوچکترین قطره آب داشته باشد، شکلات از بین می رود . همچنین از یک تخم مرغ پاستوریزه استفاده کنید، در حالی که زرده تخم مرغ در شکلات طبخ می کند، سفید تخم مرغ باقی می ماند. سخت ترین قسمت این دستور، دو ساعت طول می کشد تا قبل از غذا خوردن آن را خنک نگه دارد!
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان / 150 گرم چیپس شکلات (با کیفیت خوب، تیره، نیمه قیمتی)
- 2 قاشق غذاخوری خامه ای
- 3/4 فنجان / 180 میلی لیتر. کرم شلاق
- 1 تخم مرغ بزرگ (پاستوریزه، جدا شده)
- اختیاری: 1 قاشق غذا خوری Baileys Irish Cream
- طرز تهیه: تراشه های شکلات
- طرز تهیه: تمشک تازه
چگونه آن را بسازیم
- 2 قاشق غذاخوری کرم و شکلات را به یک کاسه فلزی تمیز اضافه کنید. کاسه را روی یک کاسه قرار دهید و به اندازه کافی آب برای چند دقیقه بجوشانید. اطمینان حاصل کنید که آب کاسه را لمس نمی کند.
- حرارت را به آرامی گرم کنید و مخلوط کرم شکلات را با یک قاشق فلزی هم بزنید تا شکلات ذوب و صاف باشد.
- مخلوط شکلات را از اجاق بریزید تا کمی کمی سرد شود. زرده تخم مرغ را به مخلوط شکلات اضافه کنید تا ترکیب شود و صاف کنید. گرما باقی مانده از شکلات زرده تخم مرغ را طبخ می کند. کاسه را روی کیک بریزید و آب گرم را نگه دارید تا شکلات گرم شود اما گرما را دوباره روشن نکنید.
- کرم شلاق زدن را تا زمانی که شکل های نرم به نظر می رسد بمالید. نیمی از شکلات ذوب شده را به کره شلاق با قاشق فلزی اضافه کنید و تا زمانی که فقط ترکیب شود. مخلوط شکلات باقی مانده را بپوش، اما مراقب نباشید که میزان حجم را مخلوط یا دفع کنید. کنار گذاشتن
- استفاده از میکسر برقی تمیز برای ضرب و شتم سفید تخم مرغ تا رسوب نرم و سپس آن را به مخلوط ماسه شکلات. کاسه قاشق را به عینک خریده. پوشش را بپوش و برای 2 ساعت سرد کنید.
- خدمت با تراشه های شکلات یا تمشک های تازه.
ویرایش توسط Barbara Rolek
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 310 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 232 میلی گرم |
| سدیم | 105 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |