جایگزین طبیعی کافئین برای قهوه
کاسنی یک گیاه کافئین است که یک جایگزین قهوه محبوب است. شما اغلب کاسنی را در قهوه نیواورلئان (یا «قهوه کاسنی») خواهید دید و می توانید آن را برای طعم تیره و طعم آن به کار ببرید.
اگر میخواهید از یک تجربهی قهوه لذت ببرید بدون اینکه به دکو اف تبدیل شوید ، یکی از بهترین گزینههای شماست. طعم بسیار شبیه به قهوه منظم است و به همین دلیل کیکر به طور طبیعی حاوی کافئین نیست و به یک سبک زندگی سالم و طبیعی تبدیل شده است.
گیاه کاسنی
گیاه کلم بروکلی ( Cichorium intybus ) یک گیاه سالم است که با گلهای بنفش آبی که هر روز در همان زمان یکسان باز می شود و نزدیک می شود. این در آمریکای شمالی و اروپا رایج است.
کاسنی اغلب به اشتباه شناسه، اشتباه گرفته شده یا نامهای دیگر شناخته شده است.
- Cichorium intybus متمایز از Cichorium endivia است که همچنین به عنوان Endive، Frisée، Escarole یا Radicchio شناخته می شود.
- کاسنی نیز به عنوان ریشه کیک ریشه، گیاه کچور، Cichorium intybus ، Curly endive و سوکورا شناخته می شود.
- گاهی اوقات "کاسنی" به عنوان "chickory"، "chikory"، "chikorie" یا "chicorie" اشتباه گرفته شده است.
اگر چه در برگ و گل در سس استفاده می شود، اما ریشه کاسنی برای ساختن "چیچوری" استفاده می شود.
- گل و برگ را می توان در سالاد و سرکه طعم دار استفاده کرد. آنها در برخی از نقاط جهان نیز برای درمان تونیک استفاده می شوند.
- هر گیاه کولی دارای یک ریشه ی ضخیم، طولانی و ضخیم است (به نام "ریشه شیر" شناخته می شود).
- ریشه کاسنی قبل از اینکه دم شود، بروی می شود، اما می توان آن را مانند یک سبزیجات جوشانده و خورده کرد.
تاریخ نوشیدن کاسنی
کاسنی یکی از قدیمی ترین انواع ثبت شده گیاهان است. این بومی شمال آفریقا، آسیای غربی و اروپا است و تصور می شود که کشت آن در مصر باستان در مصر آغاز شده است.
بعدها، شیکوری توسط راهبان قرون وسطی در اروپا رشد کرد و در عین حال، به طور معمول به هلندی ها به قهوه اضافه شد.
این محصول در دهه 1700 میلادی به آمریکای شمالی آورده شده است و از حدود 1800 قهوه جایگزین قهوه یا مواد قندی در فرانسه شده است.
اخیرا مصرف سس سویا با تحریمها و کاهش هزینه همراه بوده است. در سراسر تاریخ، بسیاری از جایگزین ها زمانی استفاده می شود که قهوه در دسترس نبود - از جمله بذرهای گوشتی، یام، و انواع دانه های محلی - با این حال کاسنی تمایل به جایگزینی قهوه را دارد. در برخی از حلقه ها، حتی زمانی که قهوه در دسترس است و ارزان است، حتی استفاده می شود.
یک مثال تاریخی و فرهنگی از استفاده از چیوری به عنوان یک جایگزین قهوه در نیواورلئان یافت شده است. به علت تأثیرات آن از فرهنگ فرانسوی، نیواورلئان، قبل از جنگ داخلی، قهوه قهوه بود. سپس، در سال 1840، واردات قهوه به بندر نیواورلئان مسدود شد. با توجه به نشانه ای از ریشه های فرانسوی خود، مردم محلی به جای آن از چیچوری استفاده می کردند.
امروز، کاسنی در نیواورلئان محبوبیت دارد و قهوه نیواورلئان معمولا به قهوه کاسنی اشاره دارد. قهوه فروشان نیواورلئان اغلب قهوه خود را با 30٪ ریشه کاسنی مخلوط می کنند.
برای کاهش هزینه ها (و شاید برای نگرانی های امنیتی)، چریکی نیز به عنوان یک جایگزین قهوه در بسیاری از زندان های ایالات متحده استفاده می شود.
آماده سازی کاسنی
ریشه کیک ریشه را به یک ماده خوراکی (یا به لحاظ فنی، قابل شستشو) ریشه از زمین برداشته، شسته، خشک شده، برشته شده، ریز ریزه، و سپس روده یا دم کرده.
این فرآیند یک عطر و طعم شاداب را تقریبا شبیه قهوه می کند و این تجدید اولیه در نوشیدنی ها است.
پس از ريشه چيچور، برشته شده و برش داده شده (يا بعضي از آنها مي گويند "زمين"، هرچند که از لحاظ تکنيکي نادرست است)، آن آماده است که تميز شود يا دم کند. کاسنی محلول بیشتری از قهوه است، به این معنی که شما باید آن را با استفاده از آن یا به جای قهوه مصرف کنید.
- از آنجا که چیچوری معمولا ارزان تر از قهوه است، این جایگزین عالی است اگر شما در بودجه تنگ است.
- کیکی بیش از حد دمیدن شما قطعا شما را در اردوگاه ضد چیوری قرار می دهد، پس مراقب باشید که بیش از حد استفاده نکنید یا عطر و طعم را از بین ببرید.
- برای هر فنجانی که دم کرده و با توجه به سلیقه شخصی خود تنظیم کنید، با 1/2 قاشق چای خوری چای کره ای را شروع کنید
دستور العمل های نوشیدنی کاسنی
راه های زیادی برای لذت بردن از سیگار در نوشیدنی های خود وجود دارد.
- برای کباب کردن قهوه کیک پایه، حدود 2/3 قهوه و 1/3 کالری مصرف کنید. دمیدن را به طور معمول در یک قهوه رها کردن، مطبوعات فرانسه یا روش مورد علاقه خود بگذارید.
- لذت بردن از کیکر را به خودتان با دمیدن آن را به عنوان هر قهوه دیگر، اما شروع با حداقل نیمی از زمینه. ادویه هایی مانند دارچین، میخک، ماکارونی یا ستاره ای را برای طعم بیشتری اضافه کنید.
- New Orleans Cafe Noir - از این دستورالعمل محبوب برای قهوه سیاه جدید نیواورلئان لذت ببرید.
- نیواورلئان کافه au lait - اگر ترجیح می دهید، شیر را کمی شیرین یا پخته کنید.
شما همچنین می توانید از چیریکی برای افزودن طعم قهوه برای غذاهای مختلف استفاده کنید.
کاسنی و بهداشت شما
کاسنی معمولا تصور می شود سالم است. این به طور طبیعی بدون کافئین است و اگر مشکلی با اعتیاد کافئین یا مصرف بیش از حد کافئین داشته باشید ، نوشیدن چریکی می تواند راه خوبی برای کاهش مصرف کافئین باشد یا رژیم غذایی خود را از بین ببرد.
کبد نیز گزارش شده است که انگل های روده ای را می کشد (یا به صورت Vermifuge عمل می کند)، خون را پاک می کند و سلامت کبد را بهبود می بخشد.
در همان زمان، برخی افراد متوجه شده اند که بیش از حد کاسنی می تواند مشکلات معده را ایجاد کند. مقدمه ای راجع به چیچوری امتحان کنید و درست مانند قهوه، سعی نکنید بیش از حد یک بار بخورید تا از این کار جلوگیری کنید.