این دستورالعمل بر اساس یک دستور العمل برای کلوچه های زغال اخته در پخت با جولیا توسط Dorie Greenspan است، که به طور خاص هشدار نمی دهد که از توت فرنگی استفاده کنند، زیرا آنها بیش از حد آبدار هستند. خوشبختانه، من یک راه حل برای این مشکل را می دانم: کباب کردن. توت فرنگی ها را فقط به اندازه کافی آب می کند تا شیرینی های خود را تمرکز کنند و آنها را در این شیرینی های منصفانه حفظ کنند.
نکته: همانطور که با تمام نان های سریع، قاعده شماره یک، اجتناب از مخلوط شدن خمیر است، مگر اینکه شما به جای کلوچه های کتک خورده شلوار هاکی را انتخاب کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان
- توت فرنگی
- 3/4 فنجان ریکوتا
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- 10 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده و خنک، تقسیم شده)
- 2/3 فنجان شکر
- 1 قاشق چای خوری (لیمو یا آهک)
- 2 فنجان ارد
- 2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (دریا خوب)
- 1/4 قاشق چای خوری سودا
چگونه آن را بسازیم
- فر ته ته ته ته ته ته ته ته 350F. به آرامی شستن ، پوست ، و توت فرنگی را به چهارراه بریزید. توت ها را روی یک قفسه ی خنک کننده سیم قرار دهید تا روی ورق ورق یا ورق پخت ورق کاغذی پوشیده شده بر روی آن قرار دهید. پخت تا زمانی که توت فرنگی تا حدودی خشک می شود، حدود 45 دقیقه. کنار گذاشتن و اجازه دهید توت ها به طور کامل خنک شوند.
- دمای درجه حرارت را به 400F افزایش دهید. با یک قاشق سوپ خوری 12 نمک با 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده بریزید. پشته تهیه شده را کنار بگذارید.
- در یک کاسه، ریکوتا، تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید. کره باقی مانده ذوب شده و هم اکنون سرد شده را مخلوط کنید.
- در یک کاسه بزرگ، از نوک انگشتان خود استفاده کنید تا قند و لیمو یا آهک را با هم مخلوط کنید تا شکر مرطوب باشد. خربزه و شکر باید خیلی خوب ترکیب شوند. مخلوط در آرد، پودر پودر، نمک و نوشابه سودا.
- با استفاده از یک اسپاتول به آرامی، اما به سرعت مخلوط ریکوتا را به مواد خشک خشک کنید. کار نکردن را انجام دهید خمیر ضخیم و سنگین خواهد بود. برخی از تلاش های متمرکز را انجام می دهند، اما اکنون وقت آن رسیده است تا در توت فرنگی های برنج فرو بریزد.
- قاشق مرطوب را به آرامی به مخلوط کافئین آماده کنید. پخت تا زمانی که تاپس از کلوچه ها به طلسم و پرتقال به لمس، 20 تا 25 دقیقه.
- حدود 10 دقیقه قبل از از بین بردن پانسمان، خمیر ها را خنک کنید و کنار آن را روی یخچال خنک نگه دارید. خامه ها را کمی گرم و یا در دمای اتاق نگه دارید.
من می خواهم به این سرویس با کره دمای اتاق قابل تحمل و برخی از جمجمه توت فرنگی خدمت می کنند. بله، بسیاری از توت فرنگی ها و بعضی از مردم ممکن است بگویند که این لیلی ها را طعم می دهد، اما برای کسانی که جرات رفتن به بزرگ را دارند، واقعا شگفت انگیز است.
همانطور که با تمام کلوچه ها، این روزها در بهترین زمان خود هستند. نمی توانید همه آنها را در یک روز بخورید؟ نگران نباشید! آنها به زیبایی به مدت چند ماه به صورت زیبایی بسته می شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 229 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 107 میلی گرم |
| سدیم | 367 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |