این پودینگ نان کلاسیک نیواورلئان با یک سس ویسکی ضخیم و غنی سروکار دارد. این باعث می شود شما احساس کنید که در سه ماهۀ فرانسوی ناهار خوری می کنید.
نیواورلئان به مدت طولانی از سنت های غذایی اش معروف شده است، از جمله بیگانه های نرم و سرخ شده سرخ شده ، آب نبات کرم پودر کره ای، کرم پودینگ کریستال ، پسران افسانه ای، Gumbos و Jambalayas ، و پودینگ های نان پخته شده فوق العاده در رستوران ها و بیست .
پودینگ نان ترکیب کلاسیک نان فرانسوی ، کشمش کشمش ویسکی و یک ویسکی افسانه یا سس بوربون است .
آنچه شما نیاز دارید
- پودینگ نان:
- 1/4 فنجان کشمش
- 2 قاشق غذاخوری ویسکی (یا بوربون)
- 8 فنجان نان فرانسوی روزانه (حدود 12 اونس)
- 2 فنجان
- نیم و نیم *
- 1 فنجان شیر کامل
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق شکر قهوه ای، نور یا تیره
- 2 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 1 قاشق چایخوری دارچین زمستانه
- 1/4 قاشق چای خوری برنج یا تازه ماکارونی رنده شده
- نمک داش
- سس ویسکی:
- 1 فنجان کیک سنگین
- 1/2 فنجان شیر کامل
- 1/4 فنجان قند سفید
- 1 قاشق غذاخوری ذرت
- 2 قاشق غذاخوری ویسکی یا بوربن
- 2 زرده تخم مرغ
- نمک خرج کنید
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق چای خوری وانیل، اختیاری
چگونه آن را بسازیم
پودینگ را آماده کنید
- کشمش و 2 قاشق غذاخوری ویسکی (یا بوربون) را در یک کاسه کوچک قرار دهید و آنرا حرارت دهید تا مخلوط به یک نوشیدنی برسد. از گرما خارج شده و اجازه دهید تا 20 تا 30 دقیقه صبر کنید. در عوض، کشمش و ویسکی را در یک فنجان در مایکروویو برای حدود 20 تا 30 ثانیه گرم کنید.
- نان را به 1/2 اینچ بریزید و سپس دور ها را به یک مکعب 1/2 اینچ بریزید. شما باید تقریبا 8 فنجان مکعب نان داشته باشید.
- در یک کاسه بزرگ، 2 فنجان نیم و نیم و 1 فنجان شیر کامل با 3 تخم مرغ بزرگ و شکر قهوه ای ترکیب کنید. به خوبی مخلوط کنید. در وانیل، دارچین زمینی، ماکارونی و یک نمک نمک را سوزانید.
- مکعب های نان را اضافه کنید و کشمش ها (با مایع خود را) به شیرینی با شیر بریزید و به طور کامل شستشو دهید. بگذارید 30 دقیقه تا یک ساعت بماند. گاهی اوقات مخلوط کنید
- اجاق گاز را به 325 درجه فارنهایت حرارت دهید
- به اندازه کافی یک ظرف پخت 2 1/2-quart را به خوبی می خورید.
- قاشق مخلوط نان را به ظرف پخت آماده کنید؛ کشمش را به همان اندازه که ممکن است پخش کنید.
- پودینگ نان را در ظرفی که پیش از آن گرم شده است پخت کنید تا حدود یک ساعت و یا تا زمانی که قهوه ای و قهوه ای طلایی باشد.
- پودینگ نان را به یک قفسه بریزید تا خنک شود.
- خدمت گرم یا در دمای اتاق؛ رطوبت سرد
سس ویسکی را بسازید
- 1 فنجان کرم سنگین، 1/2 فنجان شیر کامل، 1/4 فنجان قند گرانول را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید.
- در یک کاسه کوچک یا فنجان، ذرت را با 2 قاشق غذاخوری از ویسکی یا بوربن بشویید.
- 2 زرده تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بریزید و کنار بگذارید.
- پودر را روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط ذرت را اضافه کنید. کوک تا زمانی که سس به جوش می آید، به طور مداوم تکان می خورد. حرارت را به پایین کم کنید و برای مدت 3 دقیقه به مدت 3 دقیقه بپوشید و به طور متناوب متمرکز شوید.
- حدودا 1/2 فنجان مخلوط داغ را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و به طور مداوم به آن بپزد. مخلوط زرده تخم مرغ را به ظرف غذای اصلی بریزید و برای مدت زمان 1 دقیقه ادامه دهید.
- در صورت استفاده از یک نمک نمک، 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق چایخوری وانیل را بشویید.
- مخلوط سس را به یک کاسه انتقال دهید و یک ورقه بسته بندی پلاستیکی را به طور مستقیم در بالا قرار دهید تا از تشکیل پوست جلوگیری شود. سس آن را به همان اندازه که در آن قرار دارد، ضخیم تر می کند.
- قاشق برخی از سس گرم را در طول هر خدمت پودینگ نان.
* اگر نصف و نیم نداشته باشید، از یک فنجان کرم سنگین و 2 فنجان شیر کامل استفاده کنید. یا ممكن است از شیر تمام شیر استفاده كنید.
پودینگ نان عشق؟ دستور العمل های پودینگ نان های خوشمزه تر را مرور کنید: ما دستورالعمل هایی برای پودینگ بیسکویت های قدیمی داریم ، پودینگ نان غنی از کنتاکی با سس بوربون، پودینگ نان سیب و غیره.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 379 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 152 میلی گرم |
| سدیم | 281 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |