ایتالیایی ها کربوناتا را با گوشت خوک ساخته اند که نوعی بیکن ساخته شده از گونه های گوشت خوک است اما شما می توانید پانککت را جایگزین کنید که مثل بیکن معمولی از شکم خوک باشد یا فقط از بیکن استفاده کنید. Guanciale به طور معمول دودی نیست، بنابراین برای عطر و طعم ترین کلاسیک، از بیکن دودی استفاده نکنید.
اگر چه دستورالعمل "اسپاگتی" می گوید، شما می توانید این دستور غذا را با پنان یا فتوکسیین یا بوکتینی تهیه کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 لیوان اسپاگتی
- 1/4 فنجان کرم سنگین
- 4 تخم مرغ
- 1/2 لیوان بیکن به 1/2 اینچ تقسیم شده است
- 1 قاشق چای خوری
- فوق العاده روغن زیتون
- 2 قاشق غذا خوری جعفری ایتالیایی خرد شده
- نمک کوشر و تازه فلفل سیاه (به طعم)
- 3/4 فنجان تازه پنیر پکورینو-رومانو (پارمسان می تواند جایگزین شود)
چگونه آن را بسازیم
- یک ظرف بزرگ سوپ را با آب سرد پر کنید و یک نمک کوچر یا کمی آن اضافه کنید. مخلوط و مزه؛ آن را باید مانند آب دریا مزه است. گلدان را بپوشانید و آب را حرارت دهید تا جوشانده شود.
- بیکن کبابی را به یک کاسه سوپ سرد اضافه کنید و آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که تردید می گذارید، حرارت دهید. بیکن را از پان ها بردارید و روی حوله های کاغذی تخلیه کنید.
- اسپاگتی را به آب نمکی جوشان بریزید و طبق دستورالعمل های بسته، حدود 6 تا 9 دقیقه یا تا زمانی که آلت تناسلی یا مرطوب، اما هنوز هم به نیش است، طبخ کنید.
- در حالی که پاستا کوک می کند، تخم مرغ، پنیر، کرم و روغن زیتون را در یک کاسه ترکیب کرده و تا زمانی که کاملا مخلوط شود، آن را سفت کنید.
- 1/2 فنجان آب پاستا را بردارید و آنرا کنار بگذارید. پاستا را از بین ببرید، سپس آن را به گلدان و بیکن برسانید. با گرده افشانی گرما، مخلوط تخم مرغ و کرم را اضافه کنید و به آرامی بجوشانید، در حالی که سس ضخیم تر می شود. شما می توانید قوام با برخی از آب پاستا رزرو شده را تنظیم کنید.
- انتقال به کاسه های خدمت و طرز تهیه جعفری خرد شده و فلفل سیاه تازه. بلافاصله خدمت کنید، با پنیر رنده شده اضافی در صورت تمایل.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 950 |
| چربی کل | 43 گرم |
| چربی های اشباع شده | 18 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 310 میلی گرم |
| سدیم | 1،252 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 87 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 49 گرم |