ترشی جزء بزرگی از پخت و پز فرانسوی نیست. با این حال، آنها قطعا نقش خود را در کنار pâtés و terrines، rillettes و گوشت، به طوری که جایی است که شما معمولا آنها را پیدا کنید.
در اینجا، این کریچین ترشی دستور العمل ، آن است که برای ترش، ترشی کوچک است که به طور سنتی با پلاتین اشتها آور، گوشت دودی و ماهی، و در tartines خدمت کرده است. درختان کوهی، در واقع، گورکینس اما کوچک کوچک شیرین و بسیار آسان برای خوردن است.
این رفتار های خانگی بسیار آسان است و مزیت های خوشمزه ای را نسبت به گورکین های خرید شده خریداری شده است که آنها کوچکتر و شیرین تر هستند و آماده خوردن خیلی زودتر از انواع بزرگتر هستند.
از این دستورالعمل استفاده کنید و یاد بگیرید که چگونه ترشی قرنیچن را در آشپزخانه خود داشته باشید.
آنچه شما نیاز دارید
- خیار 2 پوند بری گوشت خوک (طول 2 اینچ بلندتر است) یا ترشی خیار بریده شده به صاف 1/2 اینچ
- 1/2 فنجان نمک کاسر، تقسیم شده
- 2 فنجان سرکه سفید تقطیر
- 1 قاشق غذاخوری پیاز سفید ریز خرد شده
- 1 سیر گشنیز، پوست کنده و نصف آن
- 1 قاشق چایخوری خرد شده، تازه دلف
- 1/1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 2 میخک
- 2
- برگ بو
چگونه آن را بسازیم
خیار را در 1/4 فنجان به اضافه دو قاشق غذاخوری نمک بریزید. سپس، خیار را در یک لایه بر روی دو لایه از حوله های آشپزخانه تمیز کنید تا نمک را خنک کنید و خیار را تخلیه کنید. اجازه دهید نمک را به رطوبت از خیار به حوله کاغذی برای 90 دقیقه قرعه کشی کنید. پس از آماده سازی، خیار را کاملا بشویید.
در یک کاناپه غیر قابل واکنش، سرکه، 2 فنجان آب و نمک باقی مانده را به حرارت بیش از حد متوسط مینوشید.
استریل کردن شیشه های 2 پیمانه پودری، همراه با گلدان ها و حلقه ها، و نگه داشتن آنها را گرم کنید تا آماده شوند تا با مخلوط ترشی پر شوند.
پیاز، سیر، کریستالی خرد شده، فلفل قرمز، میخک و برگ های خام را بین دو شیشه استریل جدا کنید.
خیار را درون یخچال قرار دهید و از قسمت بالای کوزه ها یک فضای آزاد 1/2 اینچ را بردارید. کوزه ها را با مخلوط سرکه داغ پر کنید، از قسمت بالای فنجان ها، فضای آزاد 1/4 اینچ را تشکیل دهید. کوزه ها برای پاک کردن هر حباب هوا، کوزه ها را بشویید و آنها را به مدت 10 دقیقه در یک کانن آب جوش بخوانید. اگر شما یک کانن را نداشته باشید، سپس کوزه ها را به یک لپ تاپ آب بریزید، آن را به مدت 10 دقیقه به جوش می آورید، حرارت را خاموش کنید و سپس کوزه ها را از آب بشویید.
کوزه ها را خنک کنید و آنها را در یک مکان سرد و تاریک برای حداقل 3 تا 4 هفته قبل از باز کردن ذخیره کنید.
این دستور غذا ترشی قرنیکون باعث می شود دو کره 1 پینت یا 12 تا 16 وعده داشته باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 29 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 3،542 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |