اغلب Pissaladiere کلاسیک با پیتزا اشتباه گرفته می شود، که نسبتا عجیب و غریب است و آنها بسیار متفاوت هستند، A Pissaladière یک فلفل قرمز است که با زیتون، Anchovies و گیاهان معروف از منطقه جنوبی پروانس معروف است اما بسیار محبوب است، هرچند شما می توانید پیدا کنید آن را در سراسر فرانسه و دیگر مناطق به فروش می رساند.
خمیر به روش های مختلفی مانند یک ظرف ناهار، به عنوان یک میان وعده یا یک جعبه ناهار استفاده می شود و به مربع های کوچکتر تقسیم شده و به عنوان یک کاناپه یا غذای آماده می شود. گرفتن یک قطعه از Pissaladiere فست فود است که معنی کاملا جدیدی را برای این اصطلاح به ارمغان می آورد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 6 پیاز زرد، خرد شده
- 2 قاشق چای خوری شکر دمانرا (شکر خام)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری آویشن خشک
- 2 قاشق چای خوری
- سرکه بازامیک
- 1 ورق خمیر پف دار، سدیم
- 20 کنسرو پروتئین anchovy، تخلیه شده است
- 20 زیتون سیاه در روغن، تخلیه شده است
- 2 قاشق چای خوری فوق العاده روغن زیتون، ترجیحا فرانسوی
- 2 قاشق چایخوری آویشن تازه (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید.
کره را در یک کاسه بزرگ روی گرمای متوسط ذوب کنید. پودر پیاز و شکر دندرارا و سوپ، که اغلب تکان دهنده است، تا زمانی که پیاز تبدیل به مرغوب و شروع به تبدیل شدن طلایی در این نقطه، بسیار مراقب باشید که پیاز نیست، زیرا این می تواند طعم بسیار تلخ به کل ظرف را ترک کند.
پیاز پخته شده را با نمک، فلفل و آویشن بپاشید. مخلوط را مخلوط کنید و اسفناج را به اجاق بریزید.
برای 20-30 دقیقه کوک، گاهی اوقات هم زدن، تا زمانی که پیاز خرد شده، بسیار نرم و متوسط طلا در سراسر، دوباره برای سوزاندن چک کنید.
سرکه را در 5 دقیقه آخر پخت و پز اضافه کنید. از پودر اجاقها را از اجاق بریزید و در هنگام تهیه شیرینی برای پسیلادیر، آنها را کنار بگذارید.
درجه حرارت اجاق را به 425F افزایش دهید.
شیرینی خنک شده را به یک مستطیل در ورق ورق 12 اینچ با ورق پلاستیکی 18 اینچ فشار دهید، کمی آن را در اطراف لبه ها قرار دهید.
شیرینی را با پیاز باز کنید و 1 اینچ خمیر را در اطراف لبه های شیرینی کشف کنید. سپس فیله های anchovy و زیتون را در یک الگوی کریستالی مرتب کنید سپس یک الویه به هر الگوی یک مستطیل بگذارید تا انگور جذاب به نظر برسد.
خمیر را برای مدت 15 تا 25 دقیقه در مرکز فر بخار پخت تا زمانی که شیرینی پودر شده، طلایی شده و ترد می شود.
پوسالادیر را از اجاق بریزید و روغن زیتون و آویشن تازه را در سرتاسر داغ ترش بپاشید. آن را به مستطیل برش دهید و خنک شود و یا در دمای اتاق. برای بسته شدن در یک جعبه ناهار یا برای یک پیک نیک، ترک کنید تا سرد شود اما در یخچال قرار ندهید زیرا این طعم را تضعیف می کند.
توجه توجه کوک: بسیار مراقب باشید که پیاز را به آرامی بپوشانید. یک بیت سیر سوخته کل طعم تلخ را به تمام دستور العمل ها می دهد.
این دستور غذای Pissaladière ده عدد را تشکیل می دهد.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 291 |
چربی کل | 16 گرم |
چربی های اشباع شده | 4 گرم |
چربی غیر اشباع | 5 گرم |
کلسترول | 40 میلی گرم |
سدیم | 190 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 22 گرم |
فیبر رژیمی | 2 گرم |
پروتئین | 14 گرم |