این مرغ در دستور غذای کیک، که معروف به volaille a la crème در منطقه Bresse، در سادگی خوشمزه است. براون با کیفیت بالا مرغ در کره و سپس آن را در یک سس کرم بجوشانید. این همه آن است که وجود دارد!
آنچه شما نیاز دارید
- 5 قاشق غذاخوری کره
- 1 مرغ 4 پا، برش به 8 قطعه
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/4 فنجان پیاز پیاز، پوست کنده
- 1 فنجان قارچ سفید، تمیز با دندان های trimmed
- 1 اسطوخودوس، نازک برش خورده
- 1 قاشق چای خوری شکر دندانی
- 1 فنجان سفید شراب سفید
- 1/2 فنجان مرغ
- 1 فلفل دلمه ای تازه
- 2 فنجان کرم فرشچی
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را با نمک و فلفل بجوشانید. در یک کوره ای بزرگ هلندی که بیش از حد حرارت زیاد است، مرغ را در کره قرار دهید تا یک قاشق سوپ خوری شود. این روند برای هر طرف حدود 3-4 دقیقه طول می کشد. مرغ را به یک ورقه انتقال دهید و با فویل روبرو شوید تا گرم شود.
- حرارت را به حالت متوسط بچرخانید و پیاز را به مدت 5 دقیقه بخورید. قارچ ها، اسطوخودوس و قند را به تابه اضافه کنید. سوپ مخلوط را برای 6-8 دقیقه صبر کنید، تا زمانی که خردل به نرمی تبدیل شود و مخلوط به شکل کارامل باشد. سبزیجات را به یک ورق انتقال دهید و با فویل به گرم نگه دارید.
- حرارت را به بالا بچرخانید و کوره هلندی را با تهیه شراب سفید به یک بطری آب گرم بشویید و بیت های قهوه ای را از پایین تابه پاک کنید. مرغ را اضافه کنید، مرغ قهوه ای و آویشن را به شراب اضافه کنید، آن را پوشش دهید و گرما را به کم محیط کم کنید. مرغ را برای مدت 10 دقیقه بشویید.
- گرما را تا حد متوسط بالا بیاورید، کیک را به فرشته هلندی اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بشویید. ظرف زمانی که سس کاهش یافته و ضخیم شده و مرغ از طریق پخته می شود، آماده است. با گرمسیری سبزیجات کارامل شده آن را گرم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 753 |
| چربی کل | 49 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 243 میلی گرم |
| سدیم | 230 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 62 گرم |