این کیکهای برنج موز در برگ های موز قرار می گیرند و سپس در فر (یا کبابی ، به عنوان در تایلند، اگر آب و هوای مناسب داشته باشید) پخته شده در دسر معمولی، به طور معمول دسر کم چرب و میان وعده در جنوب تایلند. این دستور العمل تایلندی آسان و سرگرم کننده است - فقط برگ های موز (تازه یا یخ زده) و برخی برنج شیرین را در فروشگاه مواد غذایی آسیایی محلی خود انتخاب کنید. بقیه شما باید در آشپزخانه خود داشته باشید. این یک غذای عالی یا غذای مهمانی می سازد!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته برگ موز (تازه یا یخ زده؛ اگر منجمد شود، حداقل 1 ساعت خنک شود)
- 2 موز
- 1 فنجان برنج تایلندی شیرین
- 1 فنجان
- شیر نارگیل
- 1 فنجان آب
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 فنجان شکر قهوه ای
چگونه آن را بسازیم
- اول، برنج بگذارید. محل برنج را در یک گلدان همراه با شیر نارگیل، آب، نمک و شکر قهوه ای قرار دهید. گرما را به بالا یا متوسط بالا ببرید. مخلوط کنید تا شیر نارگیل حل شود و با آب و برنج مخلوط کنید.
- هنگامی که آب نارگیل به جوش متبلور می آید، برای بریدن هر برنجی که به انتهای گلدان گیر کرده است، بجوشانید. پایین آوردن درجه حرارت به میزان متوسط (حدود 2.5 در شماره گیری، اگر اجاق شما دارای اعداد باشد). نیمه پوشش را با یک درب و برای 20 دقیقه بجوشانید، یا تا زمانی که اکثر آب نارگیل جذب شده باشد.
- خاموش کردن گرما، اما گلدان را بر روی مشعل بگذارید. پوشش به طور کامل با درب و اجازه می دهد برای ادامه "بخار" پخت و پز خود را به مدت 10 دقیقه دیگر. بگذارید کاملا خنک شود و یا اگر شما عجله دارید، گلدان را در یخچال قرار دهید.
- هنگامی که برنج خنک می شود، آماده بسته شدن است. یک برگ موز تقریبا یک فوت مربع را بگذارید. اگر بیش از حد بزرگ باشند برگ را می توانید برشید.
- یکی از موز را پاره کنید و آن را در یک انتهای برگ قرار دهید: این مدت زمان لازم برای رول کیک شما (شما می خواهید برگ کافی در هر دو طرف از موز قرار داشته باشید تا بعدا آن را بچرخانید). موز را بردارید و برخی از برنج خنک را بر روی برگ بردارید و آن را تا حدودی بشویید. ½ اینچ ضخیم، و طولانی یا طولانی تر از موز. شما همچنین می خواهید این برنج "تخت" را دو برابر گسترده تر از موز (به طوری که زمانی که شما رول آن، برنج به طور کامل موز را احاطه کرده است).
- هنگامی که تخت برنج را به پایان رسانید، موز را بر روی آن قرار دهید و آن را به آرامی به برنج بچسبانید (می توانید موز را به نصف بچسبید تا رول را مستقیما نگه دارید).
- بلند کردن برگ موز شروع به رول کردن به طوری که برنج به طور کامل موز را احاطه کرده است. برگ را به زیر برگردانید و ادامه دهید تا زمانی که به انتهای برگ برسید. سعی کنید به عنوان محکم به عنوان رول رول کنید.
- امن هر کدام از 2 با رشته به پایان می رسد (آن را مانند یک فندق شبیه). رول را در یخچال قرار دهید و برای حداقل 2 ساعت یا یک شبه تنظیم کنید. شما باید به اندازه کافی برنج را برای یک رول دیگر ترک کنید.
- هنگام آماده شدن برای خوردن، رول را در ظرف 10-15 دقیقه در 325 درجه حرارت دهید یا آن را کباب کنید، رول را روی همه طرفها بچرخانید (برگ موز به قهوه ای تبدیل می شود).
- سپس با باز کردن برگ موز و سپس برش برنج را به بخش های 2-3 اینچ تقسیم کنید. از برگ برداشته و به عنوان "کیک" برنج بخورید و یا برنج را در مخلوط نارگیل خرد شده خشک کنید (یا ساده یا تند).