شیر، کرم و آب: سه محصول مختلف نارگیل
با استفاده از آب نارگیل، خشم در جهان تناسب اندام، و روغن نارگیل که از تجدید نظر در مزایای تغذیه ای برخوردار است، شاید برای مصرف کنندگان سخت تر از پوسته نارگیل برای رسیدن به وضوح است. پیش از ظهور جوجه های نارگیل، محبوب ترین محصول نارگیل در ایالات متحده، شیر نارگیل بود. چه چیزی است، و آن را به عنوان "خوب برای شما" به عنوان دیگر مشتقات نارگیل؟
شیر نارگیل چیست؟
اگر تا کنون یک نارگیل تازه را باز کرده باشید، شما می توانید آب نبات، نارگیل یا آب را که دارای عطر و طعم بادام است، مشاهده کنید. این آب نارگیل به عنوان یک نوشیدنی تازه از نارگیل توسط بسیاری مصرف می شود و همچنین می تواند در دستور العمل ها استفاده شود. اما شیر نارگیل چیز دیگری است به طور کامل، و یک عنصر دستور العمل پردازش شده و یا نوشیدنی ساخته شده از گوشت یک نارگیل بالغ یا قهوه ای است. درست ساخته شده است، آن عطر و طعم نارگیل کمی و شیرین نیست. این باعث جایگزینی ایده آل برای شیر در قهوه یا چای می شود و می تواند به دستور العمل های گرمسیری مانند کاریر و برنج اضافه شود. ساخته شده در خانه، آن 17-24٪ چربی است.
چگونه می توان شیر نارگیل را تولید کرد
طعم غنی و خامه ای شیر نارگیل از درصد بالای روغن نارگیل در گوشت است. برای تهیه شیر نارگیل، گوشت شسته و مخلوط شده با آب است. مخلوط شستشو داده می شود و سپس از طریق جگر عبور می کند و به همان اندازه از جوهر پالپ منشأ می گیرد.
شیر نارگیل در خانه دشوار نیست، اما اغلب کنسرو شده است. در آسیا و برخی کشورهای گرمسیری، شیر نارگیل کنسرو شده در چندین نمره از نازک تا ضخیم یافت می شود. شیر نازک در چربی پایین است، با کمترین مقدار کره نارگیل، و در سوپ استفاده می شود. شیر ضخیم تر، که حتی می تواند یک همزیستی شبیه به خمیر است، برای کار و آماده سازی خشک استفاده می شود.
اگر تازه از یک میمون استفاده شود، بعد از باز شدن شیر نارگیل باید سریعا از بین برود.
کرم نارگیل
در یک زمان کوتاه، شیر نارگیل جدا می شود، با کرم غنی تر به بالا می رسد. این نشانه ای از فساد نیست. برخی از تولید کنندگان شیر نارگیل امولسیفایر ها را اضافه می کنند تا خام بودن محصول را حفظ نکنند. تکان دادن می تواند کرم را دوباره توزیع کند. اگر مورد نظر، کرم نارگیل به تنهایی برای تهیه غنی از آن مانند کوکتل پنانا کالادا استفاده شود. شیرین، کرم نارگیل علاوه بر نوشیدنی های الکلی استوایی نیز محبوب است.
نارگیل و بهداشت
شیر نارگیل حاوی مقدار زیادی اسید لوریک، یک چربی اشباع است که سطح کلسترول خون را افزایش می دهد. به همین دلیل، اکثر مقامات بهداشتی توصیه می کنند در برابر مصرف بیش از حد شیر نارگیل توصیه شود. با این حال، شک و تردیدکنندگان معتقدند که شیر نارگیل غنی از اسیدهای چرب متوسط (MCFAs) است که بدن آن به طور متفاوتی از سایر چربی های اشباع فرآیند می کند. MCFA ممکن است به ترویج نگهداری وزن بدون افزایش سطح کلسترول کمک کند.
اطلاعات بیشتر در مورد نارگیل و دستور العمل نارگیل:
• انتخاب نارگیل و ذخیره سازی
• فرم نارگیل و قابلیت دسترسی
• تاریخچه نارگیل
• نارگیل لور و افسانه
• دستور العمل کرم نارگیل
• دستور العمل شیر نارگیل
• نحوه تهیه نارگیل
• دستور العمل نارگیل