سیب زمینی شیرین یک گیاه ریشه خوراکی است که متعلق به یک خانواده از گیاهان به عنوان شکوه صبحگاهی است. آنها بومی آمریکای مرکزی هستند و در بسیاری از کشورها به عنوان یک اساسی شناخته می شوند. سیب زمینی شیرین از قرن شانزدهم در ایالت های جنوبی کشت شده است - آنها محصول غذای ویژه ای در جنوب آمریکا هستند و شما آنها را در بازارهای سراسر ایالات متحده پیدا خواهید کرد.
یامای سیب زمینی شیرین؟
اگر چه اصطلاحات اغلب استفاده می شود به طور قابل تعویض، سیب زمینی شیرین و yams یکسان نیست - در واقع، آنها از گونه های مختلف گیاهی هستند.
برای اضافه کردن به سردرگمی، در جنوب سیب زمینی شیرین اغلب به عنوان یاما اشاره می شود، و سیب زمینی شیرین کنسرو شده با برچسب yams. با این حال، یام های واقعی در ایالات متحده به ندرت رشد می کنند و اگرچه به نظر می رسد که سیب زمینی شیرین هستند، آنها به اندازه محتوای تغذیه ای بالایی ندارند.
چندین نوع سیب زمینی شیرین وجود دارد، اما تنها دو محصول به طور گسترده ای رشد می کنند - سیب زمینی شیرین پائیزی و پوست تیره تر (که آمریکایی ها اغلب آنها را یام می نامند). نسخه نازک که دارای گوشتی سبک زرد است، بیشتر شبیه به یک سیب زمینی سفید است و دارای سس گوجهفرنگی پخت و پز مشابهی است، در حالی که سیب زمینی شیرین پوست تیره تر دارای نارنجی پرتقال، گوشت نرم تر است که طعم شیرین دارد.
خرید و نگهداری راهنماهای
هنگام خرید سیب زمینی شیرین، انتخاب های شرکت های مناسب را بدون هیچ گونه ترک و کبودی کوچک که به اندازه متوسط هستند انتخاب کنید. سیب زمینی شیرین را در یک جای خنک، تاریک، تهویه مناسب نگهداری کنید و آنها را با دقت اداره کنید.
آنها باید حدود دو هفته نگه دارند. اگر درجه حرارت بیش از حد گرم است - بیش از 60 F - آنها زودتر بوته یا تبدیل به چوب می شوند. پس از پخته شدن، سیب زمینی شیرین می تواند تا یك هفته در یخچال نگهداری شود.
نکات آشپزی
مثل سیب زمینی معمولی ، سیب زمینی شیرین همیشه پخته شده خورده می شود. اگر چه آنها دارای طعم شیرین هستند، آنها را می توان در انواع مختلفی از ظروف، هر دو طعم و شیرین استفاده می شود.
جفت عطر و طعم آنها به خوبی با دارچین، عسل، آهک، زنجبیل، نارگیل و ماکارونی، و البته، marshmallows ! آنها یک جایگزین سالم برای سیب زمینی سفید هستند و می توانند پخته شده، پوره، سرخ شده (سیب زمینی سرخ کرده تبدیل شدن به یک اساسی در منوهای رستوران) و بو داده. شما همچنین می توانید از آنها در دسرها مانند سیب زمینی شیرین مورد علاقه جنوب استفاده کنید، به نان و شیرینی پزی، پودینگ و شیرینی ها، پایه ی کاسه ی رول و مواد تشکیل دهنده اصلی در stews یا croquettes مخلوط کنید.
مزایای هیت
تغذیه ای، سیب زمینی شیرین منبع خوبی برای ویتامین A و منبع خوبی از پتاسیم و ویتامین C، B6، ریبوفلاوین، مس، اسید پانتوتنیک و اسید فولیک است.