سس Lyonnaise یک سس به پایان رسید ساخته شده با پیاز و سرکه سفید شراب جوش داده شده در یک پایه دمی گل سرخ. ساندویچ Lyonnaise به خوبی با گوشت برشته شده، گوشت کبابی کبابی، ظروف مرغ و حتی سوسیس های گوشتی نیز جفت می شود. شما همچنین می توانید آن را بیش از سیب زمینی پخت و پز لذت ببرید.
به طور کلاسیک، قبل از خدمت، سس را تحت فشار قرار دهید، اما برای یک نگاه روستایی بیشتر، زمانی که خدمت می کنید، پیاز را ترک کنید. Lyon خانه سوپ پیاز فرانسوی و همچنین افسانه های آشپزی فرانسوی مانند Paul Bocuse و Eugénie Brazier است. پیاز محبوب هستند و در بسیاری از غذاها در این پخت و پز فرانسه استفاده می شود.
سس Lyonnaise یک سس ثانویه است که بر اساس سس اسپانول (سس قهوه ای) به عنوان سس مادر استفاده می شود. آن را در اواخر دهه 1500 آغاز کرد. افراد مختلفی برای توسعه آن اعتبار می گیرند، بعضی بعید به نظر می رسند که خودشان را ایجاد کرده اند، بلکه کوک های خود را برای تهیه آن برای جدول خود شناخته اند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پینت
- دمی گلدان
- 1/4 فنجان پیاز (خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1/4 فنجان سرکه شراب سفید
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه ی سنگین، کره را ذوب کنید و پیاز را روی گرمای متوسط متوسط بپزید تا قهوهای مایل به زرد روشن شود. شما سعی میکنید تا پیازها را از بین ببرید.
- سرکه را اضافه کنید و مخلوط را حرارت دهید تا جوش مایع.
- کمی گرما را کم کنید و بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد.
- دم دم، سپس حرارت پایین را به یک بطری آب جوش اضافه کنید و حدود 10 دقیقه آن را کاهش دهید.
- فشار را از طریق یک سینر مش (اختیاری) و به موقع خدمت کنید.
این دستور غذا در مورد دو فنجان سس لیونئوس ایجاد می شود. شما می توانید از این سس پیاز بر روی انواع زیادی از کاهش کوچک گوشت و مرغ لذت ببرید. با گوشت قرمز و گوشت سیب زمینی، به خوبی با هر یک از موارد اصلی، خوشایند خواهد بود.
اما شما ممکن است نگران باشید که شما باید با یک حلقه دودی شروع کنید. شما می توانید تهیه شده برای خرید را پیدا کنید که قطعا یک میانبر باشد. یک نام تجاری که صرف 30 ساعت کاهش سهام است. اگر برای آن وقت نداشتید، خرید به جای ساخت، یک انتخاب آسان است.
اگر می خواهید این کار را از ابتدا انجام دهید، در اینجا چند راه برای انجام این کار وجود دارد. دستور میانبر برای دمی جلا استفاده از سهام گوشت گاو (مجددا شما می توانید خود را انتخاب کنید و یا خرید آن را آماده). حدود یک ساعت و نیم طول می کشد برای اینکه این روش را به روش کلاسیک بپوشانید ، باید از سبزیجات و سس قهوه ای ( Espagnole ) از سبزیجات و گوشت گاو (دوباره) تهیه کنید و آنها را ترکیب کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 39 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 5 میلی گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |