گل کلم با دستور العمل سس بشامل - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi با رنگ قهوه ای خود را با قاعده عادی خود می گیرد: "تمام کلم، سفید، سیاه و سفید، زرد یا سبز، پسر یا شاگرد Eolus، خدای باد است، و بنابراین کسانی که نمی توانند تحمل کنند، باید بدانند که این گیاهان برای آنها صلیب راست (یعنی مجازات زاده شده اند) و نه فقط به عنوان crucifere نامیده می شود زیرا گل آنها دارای چهار گلبرگ به شکل یک صلیب است. "

آنچه شما نیاز دارید

• یک گل کلم
  
• سس بشامل

چگونه آن را بسازیم

برگ ها و برگ های سبز را از یک گل کلم بزرگ بردارید و یک قاشق شفاف به شکل قهوه ای را در ساقه بردارید و آن را در آب نمک بشویید تا قلاب به گلدان نفوذ کند. گل کلم را از بین ببرید، آن را به قطعات کوچک بریزید و آن را در یک تابه با دو قاشق کره تهیه کنید، آن را با نمک و فلفل آماده کنید. گل کلم را به یک ظرف حرارتی انتقال دهید، گردو آن را با Parmigiano رنده کنید، آن را با سس بچمل بپوشانید و آن را در یک کوره 375 F (185 درجه سانتیگراد) در مدت 10 دقیقه پخت کنید، یا آن را دم کرده تا بالا سرخ شود. بین دوره ها، یا با گوشت گاو یا مرغ پخته شده.