بنفش حمام یک تکه خمیر شیرین غنی شده با شیرینی معروف با شهر حمام در جنوب غربی انگلستان است. حمام نیز شهر جین آستن، نویسنده معروف جهان است.
جین آستن فقط با Bath Buns آشنا بود. به گفته انجمن جین آستن، او اغلب بر آن بود که آنها را به طور مخفیانه در اتاق خود دزدی کند تا نوشیدنی های نادری را که به وسیله او به خوبی معنی می شود، اما خالق زیبایی لای پررو، تقویت کند.
در اینجا او به خواهرش، کاساندرا می گوید
"رفتن شما به عنوان ضروری ضروری است و من نمی خواهم که پشت سر گذاشته شود؛ هیچ جایی یا جایی وجود ندارد که بخواهم در آنجا باقی بمانم، و اگر چه، مطمئن باشید که نگه داشتن دو نفر بیشتر از یکی، من تلاش خواهم کرد که این اختلاف را کم کم با اختلال در معده من با بنزهای حمام کند، و در مورد اینکه آیا یک یا دو نفر از ما پذیرایی می کنند یا خیر، خیلی مشابه است: "
جین آستین به کاساندرا، 1801.
این دستورالعمل مدرن با استفاده از بذر فلفل و قند فرو می ریزد تا یک نسخه سبک تر از قناری معروف ایجاد شود. آنها را گرم، تقسیم کنید و با کره شور پخش کنید و فقط خواهید فهمید چرا جین آنها را بسیار دوست داشت.
آنچه شما نیاز دارید
- کره 4 اونس / 15 گرم (بدون دمای اتاق)
- 1 لیوان / 450 گرم آرد (قوی، سفید)
- 1.4 قاشق چایخوری / 7 قاشق سوپخوری مخمر فوری
- 1 خرج کردن نمک
- 4 قاشق غذاخوری قند پرنده
- 1 فنجان / 230 میلی لیتر شیر (لوک گرم)
- 2 تخم مرغ بزرگ (محدوده آزاد)
- 1 قاشق غذاخوری بذر خیار (بخش سخاوتمندانه)
- برای Glaze:
- 1 قاشق غذاخوری شیر
- 2 قاشق غذاخوری قند
- برای Topping:
- 3 مکعب شکر (سفید، تقریبا خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری
- زیره
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ پخت، کره را به آرد مالش کنید. هنگامی که یک مخلوط شکننده ایجاد می کنید، مخمر را در یک طرف کاسه، نمک و شکر را در طرف مقابل اضافه کنید (مخمر مستقیم برای تماس مستقیمی با نمک وجود ندارد). کاملا مخلوط کنید
- شیر را به تخم مرغ های شسته شده اضافه کنید و آن را به داخل کاسه بگذارید.
- سپس، با استفاده از دست یا یک قاشق چوبی، برای ایجاد یک خمیر چسبنده، خوب مخلوط کنید.
- نیمی از خمیر را بر روی یک سطح کار بریزید و به مدت 6 تا 8 دقیقه بشویید (اگر بخواهید این قسمت را در یک میکسر با یک قلاب خمیری بسازید).
- خمیر را در یک کاسه بزرگ و پلاستیکی بپوشانید تا اندازه آن دو برابر شود (حدود 2 ساعت).
- هنگامی که خمیر دو برابر می شود، بر روی سطح فلور بریزید و به آرامی به یک دور بریزید. خمیر را به 12 تکه مساوی تقسیم کنید، هر یک را به یک توپ رول کنید و روی یک ورق پخت شده با کاغذ گریس یا یک چسب نچسب قرار دهید.
- سینی را با یک حوله چای مرطوب بپوشانید و مجددا به مدت 30 تا 45 دقیقه دوباره صعود کنید.
- اجاق گاز را به دماي 180 درجه سانتيگراد / 350 درجه فارنهایت / گرم بگيريد.
- به طرز محسوسی از نانهای بریده شده با لعاب بشویید و سپس در فرآیند پیش گرم شده 20 تا 25 دقیقه (بسته به نوع فر) خود را پخت کنید. نانها وقتی که روی پایین قرار میگیرند باید قهوه ای طلایی و نور و توخالی باشند.
- از اجاق خارج کنید و سپس نان را روی یک قفسه خنک قرار دهید. رنگ روی پوشش شیر و شکر را در حالی که هنوز هم گرم و بلافاصله بر روی دانه های چنبره پاشید - شما ممکن است بخواهید به آرامی آنها را به لعاب را فشار دهید برای جلوگیری از آنها لغزش. با بیت های قند تکرار کنید.
- این نان دوست داشتنی خورده گرم، برش داده شده و با یک کره شور پخش می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 294 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 98 میلی گرم |
| سدیم | 597 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |