هنگامی که آن را به تنقلات می آید، تند و تند می باشد کیفیت های معروف. این نخود پخته هر دو، به علاوه آنها سالم و آسان برای ساخت. آنها را تنها با یک روغن زیتون کمی و برخی از ادویه جات ترش بپوشانید، سپس در فر را تا زمانیکه ترد میشویید، بپزید. آنها برای چند روز در دمای اتاق یک کیسه قابل انجماد ذخیره می شوند. اگر رطوبت زیادی در هوا وجود داشته باشد، نخود فرنگی ممکن است قبل از خدمت استفاده شود.
این دستور غذا را می توان در فر یا مایکروویو ساخت. من دوست دارم و از هر دو روش استفاده می کنم، اما روش اجاق من مورد علاقه من است. من فکر می کنم که اجاق به دلیل فضای محدودی از مایکروویو ها، ساده تر است. آسانتر است که ورق پخت را بیرون بیاورید و جرقه بزنید و از آن استفاده کنید تا مایکروویو را متوقف کنید و هر 5 دقیقه یکبار چرخکرده را حرکت دهید. من همچنین اثر بصری قهوه ای که در اجاق وجود دارد را دوست دارم (که مهم نیست به اندازه شما ممکن است فکر می کنم، چرا که رنگ غنی از ادویه ها آنها را به نظر می رسد زیبا بدون در نظر گرفتن). با این توضیح، روش مایکروویو سالم است زیرا نیاز به روغن زیتون را از بین می برد. در صورت استفاده از مایکروویو، حتی برای خشک کردن، از چرخ فلک دوار استفاده کنید.
با این دستور غذا برای موفقیت 3 وجود دارد:
- نخود را خشک کن تا آنجا که ممکن است.
- مقدار کمی از روغن را استفاده کنید - فقط کافی است که نخود را به یک کت پر زرق و برق بزنید.
- لرزش، چرخش، و پیشرفت را اغلب بررسی کنید.
این نخود فرنگی Spiceed یک غذای عالی را به تنهایی می گذارند و طعم خوبی با آبجو یا آبجو و یا یک کوکتل دارند. آنها همچنین در یک میان وعده از میان وعده های شیرین مانند آبمیوه ، بابا گانوش و فالافل مناسب هستند .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق چای خوری 15 اونس (شستشو و تخلیه به مدت 3 فنجان)
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق بکر
- 2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب (یا نمک کوشر)
- 2 قاشق چای خوری پاپریکا
- 1/2 قاشق چای خوری گشنیز
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری فلفل کاین
چگونه آن را بسازیم
- نخود ها را بشویید و آن را از بین ببرید و روی دوشاخه های کاغذی حوله خشک کنید. حوله کاغذی دیگر را بر روی نخود های خشک کن قرار دهید و آنها را به آرامی رول کنید و بشویید تا آنها را تا آنجا که ممکن است خشک کنید. حذف هر گونه پوسته پوسته از لوبیا. در یک کاسه کوچک، در صورت استفاده از نمک، پاپریک، گشنیز، زیره، پودر چیلی و کاینن ترکیب کنید.
- اگر از اجاق استفاده می کنید: پیمان آشپزخانه را به موقعیت متوسط بچرخانید و کوره را به دمای 400 درجه پیش گرم کنید. نخود را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با کمی روغن زیتون فوق العاده پرتقال را به راحتی بپوشانید. نخود را در یک لایه ی یکنواخت روی یک ورقه ی پخت و پز بپاشید و تا حدود 30 تا 40 دقیقه آن را بپزید. چرخش، جججنجی، و هر 10 دقیقه در ابتدا و هر 5 دقیقه در انتهای دوره پخت، برای چسبناکی چک کنید. هنگامی که نخود ها ترد می شوند، آنها را در یک کاسه مخلوط قرار دهید. در حالی که آنها گرم هستند، ادویه جات بر آنها را بپاشید و هم بزنید تا به طور مساوی پوشیده شوند.
- اگر شما از مایکروویو استفاده می کنید: در یک لایه دو لایه کاغذ حوله، نیمی از نخود ها را در یک لایه ی درست تنظیم کنید. فصل با نیمی از مخلوط نمک فلفل. نخود را بر روی حوله کاغذی در مایکروویو قرار دهید. مایکروویو با 80 درصد قدرت به مدت 15-20 دقیقه به طور کامل، هم زدن نخود را هر 5 دقیقه. هنگامی که نخود ها به لمس می شوند، آنها را از مایکروویو جدا کنید. کنار گذاشتن برای خنک کردن با نخود فرنگی با استفاده از حوله های کاغذی تازه تکرار کنید. دسته 2 را با هم بجوشانید و خدمت کنید. نخود چاشنی می تواند 2 روز پیش ساخته شود و در دمای اتاق نگهداری می شود.
- به Recrisp، حرارت را در یک کوره 350F برای 5-10 دقیقه حرارت دهید.
هنگامی که چاقوی نخود را آویزان می کنید، سعی کنید با ادویه های مختلف در کابینت ادویه خود تجربه کنید. بعضی از اضافه یا جایگزین مورد علاقه من شامل پودر فلفل قرمز، Berbere اتیوپی یا Mitmita، Harissa، Ras el Hanout ، یا ادویه جات ترشی جات Caribbean یا Jerk می باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 273 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 743 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 41 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |