این سوپ گوشت خوک بریزید و سپس با شکر قهوه ای طعم دار پاک می شود. آب نمک در حالی که اضافه می کند برخی گوشت خوشمزه است.
مخلوطی از چاشنی کیکول، زیره سبز و قهوه ای قهوه ای به این گوشت خوک خوشمزه اضافه می کند. نمک حاوی نمک، شربت افرا و آب پرتقال است. اگر دوست دارید آب پرتقال را با سیب سیب یا آب سیب جایگزین کنید. به راحتی می توانید برخی از گیاهان خشک را به نمک اضافه کنید. چند قاشق چایخوری مریم خشک، آویشن یا رزماری انتخاب خوبی است.
این مرغ، گوشت خوک آبدار با سیب زمینی پخته و سبزیجات بخارپز یا یک سالاد ساده را خدمت کنید . کبابی خوک یک انتخاب عالی برای شام خاص و یا غذای آخر هفته است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای شور:
- 3 فنجان آب (سرد)
- 1 1/2 فنجان آب پرتقال
- 3 قاشق غذاخوری نمک کوشر
- شربت فلفل 1/4 فنجان
- برای روب:
- 2 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات (یا Cajun، ترجیحا بدون نمک)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه (زمینی)
- 1/2 قاشق چای خوری زیره (زیره)
- 3 قاشق غذاخوری قهوه قهوه ای
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، نصف آب را با نمک کوشر ترکیب کنید. جوشاندن و جوشاندن تا زمانی که نمک حل شود. آن را از گرما خارج کنید و 1/1 فنجان آب سرد، آب پرتقال و شربت افرا را اضافه کنید. مخلوط کنید. مخلوط را بگذارید.
- پودر کباب خوک را با حوله های کاغذی خشک کنید. کباب را در یک ظرف غذای غلیظ شده یا ظرف غذائی 2 کیلوگرمی یا یک کیسه یخچال نگهداری کنید.
- در یک کاسه، آب سرد، آب پرتقال، نمک کوشر و شربت افرا را ترکیب کنید؛ پور بیش از کباب؛ ظرف ظرف را به طور کامل بپوشانید. گوشت خوک را به مدت یک شب و یا حدود 8 تا 18 ساعت شستشو دهید.
- در یک کاسه کوچک، مواد ترکیبی را ترکیب کنید؛ خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید
- کباب خوک را از آب نمک بریزید و آب نمک را بردارید. خوک را بشویید و خشک کنید.
- کباب را روی یک ردیف در یک کاسه قرار دهید و آن را با ترکیب مخلوط چاشنی مالش کنید.
- کوره تهویه به 350 F (180 C / گاز 4).
- کباب برای حدود 20 دقیقه در هر پوند، یا تا زمانی که کباب ثبت نام 145 F در دماسنج غذا یا پروب.
- بگذارید بشقاب کباب خوک را برای 15 تا 20 دقیقه قبل از حک کردن بگذارید.
نکات
یک نمک نمک با حدود 3 تا 6 درصد نمک بر چندین روش گوشت تاثیر می گذارد. راه حل برخی از ساختار پروتئین را حل می کند، که باعث می شود تا بیشتر از آب نمک به گوشت نفوذ کند. آب نمک ظرفیت آب گوشت را افزایش می دهد و باعث می شود که مرطوب تر و آبدار تر باشد. نمک جذب شده به گوشت وزن آن را تا 10٪ و یا بیشتر افزایش می دهد، به طوری که اگر گوشت به طور معمول در هنگام پخت 20٪ رطوبت خود را از دست بدهد، نمک جذب آن را آبدارتر می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 73 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2622 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |