Machaca (muh CHA kuh) به شکل سنتی خود، گوشت گاو است که ماریان شده، پخته شده، خرچنگ، و سپس خشک، یک نوع گوشت گوساله مکزیکی. این در شمال مکزیک و جنوب غربی ایالات متحده توسعه یافت و در آن منطقه محبوبیت دارد
از آن استفاده شد که آشپزان باید قبل از استفاده از آن، باید قبل از استفاده از ماساکا را تجویز کند، اما این مرحله دیگر لازم نیست؛ به عنوان تبرید به طور گسترده ای در دسترس است، machaca به ندرت کاملا خشک می شود.
یکی از ساده ترین راه های خوردن مارشا، آماده سازی تخم مرغی به نام مچاکا کن هوئوس است. به دنبال گوشت چاشنی در بخش غذاهای لاتین سوپرمارکت یا یک فروشگاه مواد غذایی مکزیکی بروید و صبحانه، صبحانه، صبحانه، پروانه صبحانه و یا شام را شاد کنید. اگر شما نمی توانید مکانیک مکزیکی معتبر پیدا کنید، از گوشت گاو شکسته استفاده کنید یا دستور غذا را با گوشت گاو تازه یا گوشت خوک تازه تهیه کنید.
از آنجایی که مگااکا کن هووووا در شمال مکزیک منشا گرفته است، شیرینی های آرد داغ معمولا به آن اضافه می شوند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق چای خوری گوشت خوک گوشت خوک یا روغن گیاهی
- 1/4 فنجان پیاز (به شدت خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری
- شیرین تازه یا پیاز چیلی ( پخته شده)
- 1/4 فنجان مارشا (ریز ریز شده)
- 1 گوجه فرنگی کوچک (بذر و کباب شده)
- خرچنگ زیره
- کمی نمک
- 3 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- 2 شیرینی (آرد)
- گلابی: گوجه فرنگی بریده شده، آوکادو را شکست داده است
- اختیاری: لوبیا خرد شده در طرف
چگونه آن را بسازیم
حرارت گوشت گوساله و یا روغن را در یک اسفنج متوسط در حرارت بالا متوسط تا حرارت دادن. پیاز و شیرینی سرونی را برای حدود 20 ثانیه صید کنید. ماکارا را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه بیشتر بخورید.
مخلوط کردن در گوجه فرنگی ها و ادویه ها. مخلوط را از ظرف جدا کنید و کنار بگذارید، آن را گرم نگه دارید.
در همان تابه، تخم مرغ را به هم بزنید تا آنها به سختی تنظیم شوند. پان را از گرما جدا کنید و در مخلوط گوجه فرنگی و ماکارا هم بزنید. اجازه بدهید تخم ها در یک ظرف کوچک برای یک دقیقه بیشتر برای تکمیل آشپزی بنشینند.
اگر دوست دارید، با ماکارونی شربت آرد و لوبیا تازه پخته کنید. با یک قاشق چایخوری از آوکادو و برش گوجه فرنگی تزیین کنید.
تغییرات در Machaca con Huevos:
چیلی را در دستور غذا بگذارید (یا فلفل سبز را برای چیپس جایگزین کنید) و با مگاکا و تخم مرغ با گااکامول تند یا سس میز مکزیکی خدمت کنید .
از دستور العمل پیاز، گوجه فرنگی و چیلی را بیرون بیاورید، سپس با یک پیکو د گالو ساسا (مواد تشکیل دهنده مشابه، ارائه متفاوت) خدمت ساده ای به ماکارا کن هویووس.
از masaca con huevos به عنوان پر کردن برای burritos یا tortas استفاده کنید.
سرخ کردن با مکمل های دیگر، حذف تخم مرغ. تخم مرغ را به طور مستقل بپزید (تقسیم شده یا بیش از حد آسان) و در کنار گوشت تهیه کنید.