گوشت گاو و گینس پای با گوشت گاو ایرلندی و گینس ، دو محصول مشهور ایرلند آشنا می شوند. پخت و پز طولانی آهسته از پر کردن نه تنها گوشت گاو منحصر به فرد، بلکه آن را اجازه می دهد تا عطر و طعم گینه به نفوذ گوشت و سبزیجات و تولید سس ضخیم، سس است. این واقعا قشنگ و شاد است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای قنادی:
- 7 اونس / 200 گرم آرد
- 1 خرج کردن نمک
- 4 اونس / 110 گرم کره، مکعب یا ترکیب یکسان کره و گوشت خوک
- 2 تا 3 قاشق غذا خوری آب (سرد)
- 1 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- برای پر کردن:
- 1 اونس / 25 گرم آرد
- 2 پوند / 900 گرم استیک چاک (برش به 1/2 سانتی متر مکعب)
- 1 اونس / 25 گرم کره
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 پیاز بزرگ (نازک برش خورده)
- 2 هویج (به 1 مکعب خرد شده)
- 2 قاشق غذا خوری سس ورسستروشیر
- 2 قاشق چایخوری پوره گوجه فرنگی
- 500 میلی لیتر
- گینس (یا خفیف)
- 300 میلی لیتر
- سهام گوشت گاو (گرم)
- 2 قاشق چای خوری شکر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
چگونه آن را بسازیم
شیرینی را به دنبال این دستورالعمل ها قرار دهید :
- آرد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و فلفل سیاه و نمک را با هم مخلوط کنید، مکعب گوشت را اضافه کنید و آن را به آرامی در آرد به صورت یکنواخت پوشیده کنید.
- روغن کره و روغن را در ظرف بزرگ پودر فلفل انباشته شده سنگین تا زمانی که کره ذوب شود. گوشت را به دسته های کم چربی اضافه کنید و به مدت یک دقیقه به سرعت قهوه بزنید، سپس با یک قاشق چاقو برداشته و کنار بگذارید.
- پیاز و هویج را به تابه اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه به آرامی سرخ کنید سپس گوشت را به تابه با سس Worcestershire، پوره گوجه فرنگی، نخ ریسی و شکر بازگردانید. فلفل سیاه و کمی نمک را به هم بزنید، خوب به هم بزنید و به جوش بریزید. پوشش را بچرخانید و آن را به مدت 2 ساعت بچرخانید تا زمانی که گوشت نارنجی باشد و سس آن ضخیم تر و براق باشد. از گرما خارج شود، به داخل یک ظرف پودری 2/1 پینت / 1.5 لیتر بمالید و کاملا خنک شوید.
- حرارت را به دمای 400F / 200C / گاز 6 گرم کنید.
- شیرینی را تا 1/8 "/ 3 میلیمتر رول کنید. یک نوار ¾" / 2 سانتیمتر از شیرینی خرد شده را برش دهید. تکه تکه را با آب بشویید و نوار شیرینی را در اطراف لبه قرار دهید و آن را فشار دهید. شیرینی باقی مانده را در حدود 1 "/ 2. 5 سانتیمتر بزرگتر از ظرف بریزید. یک قاشق سقوط را در مرکز پر کردن قرار دهید؛ از شیرینی خمیری پشتیبانی می کند و آن را از غرق شدن به پر کردن و تبدیل شدن به خیس شدن جلوگیری می کند.
- مخزن شیرینی را بالای سر قرار دهید و به لبه و مهر و موم بزنید. ترك كردن هر شیرینی بیش از حد ممكن است كه لبه ها را با چنگال یا بین انگشت شست و انگشتان خود محكم كنید. بالا را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید تا فنجان پای را نشان دهید. پخت 30 تا 35 دقیقه تا زمانی که شیرینی ترد و طلایی باشد.
- اختیاری - شما می توانید بالای پای با طرز تهیه شیرینی که دوست دارید تزئین کنید.