به دنبال یک وگن الهام گرفته از هند، شما می توانید در خانه ایجاد کنید؟ این ترفند با طعم تروفو با دستور العمل اسفناج، یک گیاهخواری اولیه و دستور العمل تقطیر وفادار وفادار و ادویه جات ترشی می کند. این ظرف، با الهام از طعم های هند و پر از سبزیجات سالم سبز و گوجه فرنگی تازه، سریع، آسان، سالم و پر از عطر و طعم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق چای خوری روغن زیتون، روغن کلوچه یا روغن با درجه حرارت بالا
- 1 پیاز، کباب شده
- 3 گل میخک سیر، منگنه شده
- 1 کانتینر یا تافو اضافی قوی، فشرده و فرو ریخت
- 1 قاشق چای خوری پودر کاری
- 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری زیره (اختیاری)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 2 گوجه فرنگی، کباب شده
- 1 قاشق سوپخوری تازه
چگونه آن را بسازیم
- سیر و پیاز را در روغن زیتون و یا کلزا در یک اسفناج بزرگ بخورید. مجاز به طبخ 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که پیاز شروع به نرم شدن کند.
- توفو فرو ریختن را اضافه کنید و آن را به هم بزنید.
- پودر کاری، زردچوبه، زیره سبز و نمک و فلفل را به اسطوخودو اضافه کنید، خوب بخورید تا اطمینان حاصل کنید که ادویه ها به خوبی توفو را پوشانده اند.
- برای 2 تا 3 دقیقه کباب کنید، سپس گوجه فرنگی های قاشق خوراکی را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه یا بیشتر به مدت چند دقیقه حرارت دهید، تا اینکه تافو در خارج از آن گرم و ترد است. (در صورت نیاز در طول فرایند پخت ممکن است نیاز به افزودن روغن کمی بیشتر باشد.)
- اسفناج را اضافه کنید، تابه را بپوشانید و به مدت 1 تا 2 دقیقه آن را طبخ کنید، درست زمانی که اسفناج از بین می رود، خوب هم بزنید.
مثل این دستور؟
دوست داشتن این دستور العمل گیاهخواری و توفو وگان؟ در اینجا چند چیز باور نکردنی که می توانید با توفو انجام دهید:
- توفو گیاهی میوه سرخ شده
- دستور العمل با استفاده از توفو ابریشم
- لیست کامل دستور العمل های توفو
- ارزش تغذیه ای توفو چیست؟
* نکات کوک:
- روغن های گرمای زیاد کسانی هستند که دارای نقطه دود بالا هستند، به این معنی که نقطه ای که روغن شروع به سیگار کشیدن و خراب شدن می کند. هنگامی که نفت شروع به سیگار می کند، می تواند برخی از ارزش های تغذیه ای آن را از دست بدهد و سیگار کشیدن را تجربه کند. به علاوه، شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه روغن های پخت و پز به نقاط دود آنها ممکن است رادیکال های آزاد را به طور بالقوه مضر آزاد کنند. روغن ذرت، سویا، بادام زمینی و روغن کنجد دارای دود بالا هستند و به همین دلیل انتخاب خوبی برای سرخ کردن و سرخ کردن در حرارت بالا هستند.
- به راحتی می توانید از اسفناج بیشتری یا کمتر استفاده کنید، بسته به کتان شما برای سبزیجات.
- سبزیجات اضافی مانند بروکلی یا قارچ می تواند ظرف را افزایش دهد.
منابع:
Achitoff-Gray، N. (2014). چربی های پخت و پز 101: نقطه دمی چیست و چرا آن را مهم می دانید؟ دریافت شده در 20 نوامبر 2016 از http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
Zeratsky، K. (2016، 23 ژانویه). کدام نوع روغن باید برای پخت و پز با حرارت بالا استفاده شود؟ دریافت شده در 20 نوامبر 2016، از http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 438 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 291 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 48 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 34 گرم |