با وجود اندازه غول پیکر آن، گوزن در واقع یک عطر و طعم تر بازی را نسبت به سایر جنس است. در بافت و طعم، گوز کاملا شبیه گوشت گاو تغذیه شده با چمن است. همانطور که با تمام علف های هرز، بسیار لاغر و نیاز به اضافه کردن چربی زمانی که شما آن را پخت و پز آن نگه داشتن گوشت آبدار. اسطوخودوس در این دستور غذا در یک اسطوسه بیش از حد حرارت داده می شود و سپس با یک کباب سرخ شده در فر، سبک استیکخواری به پایان می رسد . درست قبل از خدمت، قارچ ها را پراکنده کنید و با این سس خوشمزه سس قرمز ترجیح دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 سیب زمینی یخ زده 7 اونس
- 2 قاشق غذا خوری و 1 قاشق چای خوری روغن زیتون
- چند تکه پودر کوشر
- تکه فلفل تازه زمین
- 2 قاشق غذا خوری شتر (مزه)
- 1 فنجان شراب قرمز
- 1/2 قاشق چای خوری قهوه ای فلفل
- 1 فنجان گوشت گاو (خانگی یا بسته بندی نشده، کنسرو نشده)
- 6 قاشق غذاخوری کره unsalted
- 10 اونس قارچ سفید یا قهوه ای را ریخته است
چگونه آن را بسازیم
- ظرف یک ساعت قبل از پختن آنها را از یخچال خارج کنید و آنها را به دمای اتاق برسانید. پیت استیک را با حوله های کاغذی خشک کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ماساژ دهید. به صورت لیزری هر دو طرف از استیک ها را با نمک کاسر و فلفل تازه بریزید.
- ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری کره در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط. ذرت شكسته را اضافه كنيد و تا 3 تا 4 دقيقه را تا زماني كه كامل شده شروع كنيد به آن اضافه كنيد.
- مخلوط کردن شراب و بذر فلفل را به هم بزنید و به جوش پایین برسید. بگذارید شراب تا زمانی که آن را به 1/2 فنجان، حدود 10 دقیقه کاهش دهد.
- مخلوط کردن انبار گوشت گاو و آن را به جوش پایین، اجازه دهید آن را به نصف کاهش می دهد، حدود 10 دقیقه بیشتر است. سس باید با رنگ قهوه ای قهوه ای عمیق باشد. پودر را از گرما خارج کنید. (شما می توانید سس را قبل از زمان آماده کنید و سپس آن را گرم کنید زمانی که آماده خدمت استیک است.)
- کوره را به دمای 450 درجه فارنهایت برسانید. ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری کره را در یک قهوه سنگین پایین روی حرارت متوسط. وقتی فوم فرو می رود، قارچ های بریده شده را اضافه کنید. آنها را با نمک و فلفل بپزید و آنها را تا زمانی که قهوه ای طلایی دارند بپوشانید. برای انتقال قارچ ها به یک صفحه و استفاده از یک قاشق چاک دار برای کنار گذاشتن.
- حرارت 2 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق چای خوری روغن زیتون را در همان سوپ خوری بر روی حرارت متوسط بالا. هنگامی که فوم فرو می ریزد، بشقاب های گوشت گاو و قهوه ای هر دو طرف را اضافه کنید، 2 دقیقه در هر طرف.
- اسکلت را به اجاق بریزید و ظرف 8 تا 10 دقیقه را با توجه به ضخامت استیک، به ندرت متوسط بپزید. (به عنوان گوشت به راحتی خشک می شود مراقب نباشید بیش از حد طبخ کنید)
- اجاق گاز را از اجاق بیرون بیاورید و آب میوه های پخت و پز را از سیب به سس ببرید. سس را روی گرمای کم حرارت دهید و در 2 قاشق غذاخوری کره باقی بگذارید، یک و نیم قاشق غذا خوری در یک زمان، تا زمانی که سس بر روی یک سایه شسته شود.
- برای خدمت، قارچ ها را روی هر استیک یخ زده بگذارید و سس را بر روی هر و هر steak بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 704 |
| چربی کل | 44 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 18 گرم |
| کلسترول | 214 میلی گرم |
| سدیم | 294 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 60 گرم |