اگر تا به حال یک استیک است که به غذای غار انسان شباهت داشت، این خواهد بود که قرمز تاماواک است. همچنین یک استیک کابوی نامیده می شود، از میان مقادیر ششم و دوازده گاو گوشت گاو بریده می شود و وزن آن بین 30 تا 45 اونس است. این یک استخوان در رگ و چشم است، و استخوان F نامیده می شود به استیک مشخص "دسته" است. استوا تاماهاوك بهترين غذا را ميدهد و سپس در فر قرار ميگيرد. درست قبل از اینکه استایک برطرف شود، آن را با کره، سس بو داده و آویشن تازه شروع می کنیم تا یک قطعه گوشتی آبدار و طعم دار به وجود آورد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 tomahawk قرمزی چشم
- استیک
- نمک کوشر به مزه
- فلفل تازه را به طعم و مزه
- 1 سیر سر
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (به علاوه ریزش بیشتر)
- 4 قاشق غذا خوری / 1/2 کره شیر (بدون نمک)
- 4 شاخه آویشن (شاخه های تازه و بزرگ)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به 350 درجه فارنهایت برسانید. پیت تفتاواک را با حوله های کاغذی خشک کنید و به راحتی با نمک کاسر و فلفل تازه بریزید. اجازه دهید استیک به دمای اتاق برسد.
- در همین حال، سیر را آماده کنید. 1/4 اینچ سر سیر را بردارید. ریزش با روغن زیتون، سپس در یک چادر فویل قرار دهید و سیر را 30 دقیقه بپزد، تا زمانی که میخک ها نرم باشند. از اجاق خارج شوید و اجازه دهید سرد شود.
- یک حوله کاغذی را خیس کن و آن را در اطراف استخوان رباط استیک قرار دهید، سپس فویل آلومینیومی را در اطراف حوله کاغذ مرطوب قرار دهید. (این یک گزینۀ اختیاری است که برای صاحبخانه ها به نظر می رسند که استخوان کاملا ظاهر خوبی داشته باشد، اگر کل استیک به یک غذای خدمتی خدمت کرده شود).
- در یک کاسه سنگین و یا پودر ضدعفونی کننده، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را حرارت داده و حرارت دهید تا شروع به سیگار کشیدن کند. تکه تاماواک را به اسکلت بگذارید و 1 دقیقه بپزد. (کمی بعد از اینکه سیگار می کشید و پراکنده می شود کمی حرارت دهید.) حرارت را به سطح متوسط بالا ببرید و ظرف 5 دقیقه را بدون دست زدن به آن بجوشانید.
- با استفاده از انبر و استخوان به عنوان یک دسته، تبدیل به استاییک بیش از 3 دقیقه دیگر. استیک را به یک ورق پخت تبدیل کنید و در فر قرار دهید و 10 دقیقه آن را بپزید. از یک دماسنج فوری برای اندازه گیری دمای داخلی مایکروویو استفاده کنید. 125 F برای متوسط نادر، 135 F برای محیط. گوشت همچنان به طبخ در حالی که آن را نگه می دارد و افزایش 5 تا 10 درجه.
- در حالی که استیک پخت و پز است، اضافه کردن کره به اسکلت و ذوب شدن بیش از حد حرارت متوسط. کوفته های سیر شده را به کره بریزید و با یک قاشق چوبی برای توزیع هم بزنید، سپس قارچ عدس را اضافه کنید.
- هنگامی که استیک آماده است، آن را از اجاق خارج کنید و آن را به اسکلت انتقال دهید. یک قاشق برای کره و سیر را روی استیک استفاده کنید. استیک را عوض کنید و دوباره شروع کنید استیک را به یک تخته برش انتقال دهید، آن را با فویل چادر کنید و 10 دقیقه آن را بگذارید.
- اگر استخوان را در حوله و فویل کاغذی انتخاب کنید، آن را از بین ببرید. استیک را بریزید، سپس با کره و سیر فرفری کنید. یا اگر استیک برای یک نفر باشد، به راحتی کره و سیر را بر روی استیک بپاشید و خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 461 |
| چربی کل | 39 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 74 میلی گرم |
| سدیم | 174 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |