Braciole یکی از آن دستورات است که من برای سالها تلاش کرده ام، اما تا به حال ندیده ام تا زمانی که در یک بررسی رستوران در مورد Braciole فرار کنم - پس من مجبور شدم آن را امتحان کنم. و اکنون من آن را دریافت می کنم، این یکی از بهترین چیزهایی است که من تا به حال خوردن - غنی و عمیقا با یادداشت های شگفت انگیز تازه از گیاهان طعم، و آن را یک سقوط کامل و یا غذا در زمستان است.
ویرایش توسط جوی Nordenstrom، کارشناس تغذیه رمانتیک
آنچه شما نیاز دارید
- 1 لیوان استیک دور
- 1 15 اونس می توانید از گوجه فرنگی های قندی استفاده کنید
- 3 گل میخ سیر به شدت خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 فنجان غذاهای تازه مخلوط کاملا ریز خرد شده (آویشن، پونه، جعفری، اسطوخودوس، مریم گلی)
- 1/4 فنجان رنده پکتوریو رنده شده
- 1/3 فنجان شراب قرمز
- 2 - 4 برش نازک
- گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود
چگونه آن را بسازیم
- بخاری گرم به 350 درجه فارنهایت
- اصلاح کردن لبه های استیک گرد و پوند به 1/2 "ضخامت. (اگر شما یک پنبه گوشت نیست، سنگین، اسکله، نورد پین، و یا حتی بطری شراب کار می کنند.)
- ادویه زدن با نمک و فلفل.
- خط با prosciutto، سپس با 1/4 فنجان سبزیجات مخلوط کنید. پیکرینو را بپاشید رول و کراوات با پیچ و تاب.
- روغن گرما را روی حرارت متوسط در یک کوره هلندی هلندی (قیمت مقایسه کنید). ( اگر دیگ هلندی نداشته باشید، زیر را ببینید .)
- از تمام طرفها کباب و قهوه ای اضافه کنید.
- شراب را اضافه کنید و بیت ها را خرد کنید. اضافه کردن گوجه فرنگی، سیر و گیاهان باقی مانده. پوشش و جای دادن در فر. (توجه داشته باشید: مواد تشکیل دهنده باید حدود 1/2 راه در کنار گوشت باشد.)
- برای 2 ساعت کباب کنید، یک یا دو بار چک کنید تا اطمینان حاصل شود که مقدار زیادی مایع در گلدان وجود دارد. (اگر نیاز به مایع دوباره اضافه کردن آب اضافه کنید).
- جگر را از گوشت بریزید و اجازه دهید تا 15 دقیقه قبل از برداشتن طناب و حکاکی بمانید.
اگر دیگ هلندی نداشته باشید:
- روغن گرما را در حرارت متوسط در یک اسطوجه بزرگ قرار دهید.
- از تمام طرفها کباب و قهوه ای اضافه کنید.
- شراب را اضافه کنید و بیت ها را خرد کنید.
- انتقال گوشت گاو و مایع را به یک اجاق گاز داغ یا یک فلفل دلمه ای عمیق. اضافه کردن گوجه فرنگی، سیر و گیاهان باقی مانده. (توجه داشته باشید: مواد تشکیل دهنده باید حدود 1/2 راه در کنار گوشت باشد.)
- در صورت استفاده از فلفل، فویل را به آرامی پوشانید و داخل آن قرار دهید. اگر با استفاده از اجاق آهنی، مقدار بالا را تنظیم کنید.
- برای 2 ساعت کباب کنید، یک یا دو بار چک کنید تا اطمینان حاصل شود که مقدار زیادی مایع در گلدان وجود دارد. (اگر نیاز به مایع دوباره اضافه کردن آب اضافه کنید).
- جگر را از گوشت بریزید و اجازه دهید تا 15 دقیقه قبل از برداشتن طناب و حکاکی بمانید.
تعجب می کنم که چرا خمیر شما خیلی چاق است؟ این نکات را در مورد سوپ کامل، خورش ها و چاشنی ها بررسی کنید.