01 از 07
همه چیز خوشمزه در مورد 1 و 2 نوامبر
برنج خشک شده، لوبیا، عدس، لوبیا لوبیا، ذرت و گاربانزو در یک ظرف رسمی مکزیکی. مارماهیان نارنجی روشن یکی از نمادهای اصلی روز مکزیک مکزیک است. عکس (ج) جان و لیزا مریل / گتی ایماژ El Dia de los Muertos یا Day of the Dead یکی از جشن های مهم و رنگارنگ در مکزیک است. Muertos یک رویداد غم انگیز یا ترسناک است که مراسم جشن تولد خانواده های عزیزم را به عهده دارد و به همین ترتیب غذا نقش مهمی دارد.
هر ساله در روزهای 1 و 2 نوامبر، روز مرده ها، عناصر یک جشن برداشت را با باورهای عرفانی ساکنان مقدماتی کلمبیایی مکزیک و اعتقادات و مات های رومی کاتولیک از استعمارگران اسپانیا ترکیب می کند. میوه ها و محصولات این فصل اغلب در زمانی که در این زمان غذا خورده اند و یا در محوطه های ساخته شده توسط هر خانواده برای خوشامدگویی از ارواح عزیزان خود، معانی متعددی دارند.
02 از 07
پان د مورتو
این پان دو ماورتو از Oaxaca در یک شکل انسانی شکل گرفته است و با گلدان های رنگارنگ مانند گل و گیاهان تزئین شده است. عکس (ج) Danita Delimont / Getty Images ترجمه به معنای واقعی کلمه به عنوان نان مرده است ، این محصول نانوایی در محراب روز مرده قرار گرفته و از خانواده های مرحوم بهره می برد. شکل، سرامیک، و دستور غذا از منطقه تا منطقه متفاوت است. کلوچه می تواند گرد، نیمه ماه، شکل کمان، یا شکل انسان باشد، و می توان آن را با شکر سفید یا رنگی، دانه های کنجد، لعاب یا یخ زدگی بالا برد. نوع نان از نان سفید بسیار ساده و نازک به نان شیرین غنی از مرطوب و مرطوب متفاوت است. قهوه قرمز گاهی اوقات با قطعات کوچکتر خمیر در شکل استخوان ها، اشک ها یا گلبرگ های گل تزئین می شود
انواع Pan de Muerto احتمالا بیشتر از خارج از کشور خود را می بینند که در مرکزی مکزیک شایع است و شامل یک نان شیرین نیمه کروی است که با قطعه های کوچکتر خمیر در شکل استخوان های تلطیف شده تزئین شده و با یک لعاب سبک و شکر سفید. یاد بگیرید چگونه این پان د مورتو را به طور معمول بسازید .
03 از 07
کدو تنبل یا Calabaza en Tacha
شیرینی سیب زمینی شیرین و کدو تنبل به عنوان ساخته شده در Michoacan، مکزیک. عکس (c) Mockford & Bonetti / Getty Images این ظرف شیرین شامل تکه های کدو تنبل تازه پخته شده و یا ترشی است که در دارچین و پیلون سییلو (زغال قهوه ای قهوهای مایل به زرد مکزیکی) خدمت می کنند . عطر و طعم یادآور سیب زمینی شیرینی پزی آمریکایی کلاسیک آمریکایی است. گاهی اوقات شامل ترکیبات اضافی مانند کشمش، سیب زمینی شیرین، میوه (گواوا معمول است) یا دانه های تست شده از کدو تنبل خود را، با یا بدون پوسته خود.
در برخی مواقع، کدو تنبل قبل از ساخت کالابازا ان تیچا بریده نشده و حتی خالی شده است: سوراخ ها در مکان های مختلفی از سبزیجات حفر شده اند و کل دانه شده است. کدو به بخش قبل از دانه های خرد شده، درون رشته های داخل رشته و همه، برش داده می شود.
کدو تنبل آب شیرین اغلب در روز مرخصی مرده به عنوان یک پیشنهاد برای مرحوم در نظر گرفته می شود و در عین حال برای صبحانه، برای دسر و یا به عنوان یک میان وعده لذت می برد.
04 از 07
Atole
Atole در یک فنجان رنگ آمیزی روستایی توسط یک صفحه تامالی، غذای دیگری است که برای روز مکزیکی مادری سنتی است. عکس (c) maogg / Getty Images یک فنجان گرم از این نوشیدنی های ذرت مبتنی بر قهوه ضخیم و دلپذیر تنها چیزی است که شما را در روز عصر نوامبر سرد و گرم می کند، صرف نظر از این که آیا شما در خانه به راحتی می گیرید و یا بخشی (یا همه) شب در گورستان در کنار مقبره های عزیزان شما. اگرچه در تمام طول سال مصرف می شود، این نوشیدنی خسته کننده به خصوص در روز مرده ها و در طول تعطیلات دسامبر مورد قدردانی قرار می گیرد.
یاد بگیرید چگونه به آتل ، نوشیدنی مکزیکی با ریشه های بومی که هر دو بدن و روح را تغذیه می کنند. یا، اگر شما ترجیح می دهید، Champprada (شکلات Atole)
05 از 07
جمجمه شکر
جمجمه شکر تزئین شده با رنگ آبی و کاغذ براق فلزی. عکس (c) maogg / Getty Images شما این اشیاء مخصوص تزئینی و خوراکی را تقریبا در هر خانواده و یا برای مرده ها پیدا خواهید کرد. جمجمه از قند سفید مخلوط با سفید پوستان تخم مرغ و یا برخی از مواد تشکیل دهنده دیگر ساخته شده و به قالب های قالب. جمجمه ها اجازه خشک شدن، سخت شدن را می دهند و سپس با قرمز روشن رنگی و موارد غیر خوراکی گاه به گاه مانند فویل های رنگی یا طلای سفید تزئین می شوند. کوه ها از جمجمه های بزرگ و کوچک رنگارنگ قهوه ای توسط فروشندگان بازار در مکزیک در طی هفته های اخیر به Mutertos فروخته می شود.
یاد بگیرید که چگونه خود را با گام به گام (با عکس) آموزش قهوه پوست .
برای الهام از گالری جمجمه شکر ما دیدن کنید.
06 از 07
اسکلت شیرین، تابوت، جمجمه و غیره
راهپیمایی های دلقک شکلات برای فروش در یک ایستگاه در Guanajuato، مکزیک. عکس (ج) Danita Delimont / Getty Images آب نبات روز مرده فقط به جمجمه های قلب سنتی که بر روی الصاق های خانوادگی قرار می گیرند محدود نمی شود. جمجمه ها، استخوان ها، اسکلت های کامل (انسان یا حیوانات)، تابوت ها، سنگ قبرها و دیگر شکل های مرتبط با مرگ، که تقریبا همگی شبیه یا غریب هستند، به تنقلات در مواد غذایی مانند شکلات سفید و یا سیاه و سفید، گل سرخ (Amaranth) ، مارساپان، ژلاتین (سبک خرس "خمیر") یا یک چاشنی شکر چسبنده مانند. این محصولات از تکه های شکلات تخت ساده تشکیل شده اند که به صورت بسیار دقیق و دقیق ساخته شده اند و از انواع مواد غذایی قابل استفاده هستند.
شکل دادن شکلات Día de Muertos آسان است اگر شما از قالب های مناسب و برخی از آب نبات ملامت استفاده کنید. این دستورالعمل را با قالب خود برای درمان دارچین شکلات سفید ساده یا سعی کنید این یکی برای گردوخواهان شکلات سیاه و سفید است .
گزینه های دیگر:
07 از 07
دیگر غذاها برای Día de Muertos
پیشنهادات شیرین و طعم دهنده در یک روز از محراب مرده: میوه، پان د موروث، تیکیتوس، pollo con mol، شکلات داغ (در کوزه) و سایر ظرافت های خوشمزه. عکس (ج) Danita Delimont / Getty Images از آنجاییکه روزهای مرده جشن بازگشت به عقب است - یعنی خاطرات عزیزان گذشته - هر غذای سنتی که در آن زندگی می کند، برای این مناسبت مناسب است. ظروف مولو ، انواع تامیلز، امانپادا با پر کردن انواع مختلف و شیرینی های معمولی همه در آشپزخانه های مکزیکی و در التراسونات خود در این زمان بسیار آسان می باشند.
هر منطقه ای از کشور دارای تخصص های خاصی است که در مراسم مختلف جشن و دوست داشتنی و دقیق آماده می شوند. به این ترتیب، سنت های ارزشمند آشپزی حفظ و حفظ می شوند. به همین دلیل و دیگران، جشن بومی روز مکزیکی مرده در فهرست نمایندگان یونسکو از میراث فرهنگی غیرواقعی بشریت در سال 2008 ثبت شد.