هیچ چیزی در شب زمستان سرد شباهت بیشتری نسبت به گوشتخواری ندارد و ساندویچ گوشتخوار سرد در روز بهار گرم نیز جای خود را دارد. این نسخه کلاسیک معروف کیک گوشتی ایتالیایی است. با استفاده از گوشت گاو زمین و گوشت خوک زمین با طعم پیاز شیرین ، سیر، فلفل شیرین شیرین، گیاهان و پنیر پارمسان استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند زمین چاک گوشت گاو
- 1 پوند زمین گوشت خوک
- 3 تخم مرغ بزرگ، به آرامی ضرب و شتم
- 1/2 فنجان پودرهای ترکیبی
- 1/2 فنجان پیاز سرخ شده
- 1/3 فنجان پنیر پارمسان
- 1/4 فنجان فلفل سبز خرد شده (شیرین پاپ کیک)
- 3 میخک سیر بزرگ، منگنه شده
- 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری تازه خرد شده
- پونه یا یک قاشق چای خوری خشک شده
- 1 قاشق غذا خوری تازه خرد شده
- ریحان یا 1 قاشق چای خوری خشک شده
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1/2 قاشق چای خوری برنج سیاه
- فلفل
- 3 اونس (حدود 1/4 فنجان) رب گوجه فرنگی
چگونه آن را بسازیم
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت حرارت دهید
- گوشت گاو و گوشت خوک را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. بالا با تخم مرغ، نارگیل، پیاز شیرین، پنیر پارمزان، فلفل، سیر، جعفری، پونه گردو، ریحان، نمک و فلفل.
- استفاده از چنگال بزرگ حکاکی برای مخلوط گوشت خوک ، تاشو مواد تشکیل دهنده با هم. هنگامی که کاسه می کنید، چنگال چنگال را از طریق مخلوط بکشید. نگران نباشید، یا گوشت خوک سخت شود
- مخلوط را به مخزن نان بریزید و صاف کنید. آن را بیش از حد بسته بندی نکنید. "
- رب گوجه فرنگی را در بالای گوشت خوک گسترش دهید.
- مخزن خمیر را روی یک سینی پخت قرار دهید تا هر قطره ای که ممکن است حباب را از بین ببرد. پخت برای 1 ساعت و 15 دقیقه. اجازه دهید که گوشت خوک را برای مدت 15 دقیقه قبل از برش بخورید.
نکات و تغییرات:
- شما می توانید سبزیجات را برای یک تنوع اضافه کنید، مانند بیت های کرفس یا هویج. ابتدا آنها را با روغن زیتون کمی روغن زیتون تفت دهید و آنها را در فرآیند پخت و پز بپزید.
- من توصیه می کنم با استفاده از گوشت گاو چاک برای این دستور العمل، زیرا گوشت گاو باید مقدار چربی کافی برای جلوگیری از خشک شدن کاه در هنگام پختن داشته باشد. علاوه بر این، گوشت گاو نیز باید ترشح گوشت گاو را از بین ببرد، اگر ترجیح می دهید از آن استفاده کنید.
- من دوست دارم از رب گوجه فرنگی به جای سس گوجه فرنگی استفاده کنم، زیرا طعم گوجه فرنگی قوی تر دارد. این شیرین تر است حتی اگر حاوی شکر اضافی نباشد.
- اگر دنبال یک رژیم کم کربوهیدرات هستید، می توانید پودرهای خشک را از بین ببرید، اما کلوچه هم کاملا مخلوط نخواهد شد. شما همچنین می توانید رب گوجه فرنگی را از بین ببرید
- اگرچه از لحاظ فنی "ایتالیایی" نیست، بعضی از آشپزانی که میخواهند یک سس Tabasco یا Worcestershire را به مخلوطی از گوشت خوک اضافه کنند، برای افزودن زینگ اضافه شوند.
- استراحت کباب قبل از خدمت جلوگیری از تمام کسانی که آب میوه خوشمزه از تخلیه زمانی که شما به آن برش.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 386 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 214 میلی گرم |
| سدیم | 534 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 38 گرم |