این دستور غذاهای گوشتی در سس سفید یا königsberger klopse ، در واقع، گوشت کباب ( klopse ) در سبک Königsberg تهیه شده است.
تا سال 1946، Königsberg یک شهر در شرق پروسوی (اکنون لهستان) بود که بعدها بخشی از آلمان بود. این ویژگی پروس در حال حاضر در سراسر آلمان آماده شده است.
با کاپور و آب لیمو طعم دار شده و با سیب زمینی و چغندر خشک شده است . توجه داشته باشید که دستور العمل های گوشت زمین آلمان معمولا با ترکیبی از حداقل دو گوشت متفاوت ساخته می شود. اغلب گوشت خوک و گوشت گاو است، اما می تواند شامل گوشت گوساله یا گوشت گوسفند یا گاهی اوقات ماهی باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 نان شیرینی (روزانه)
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 2 پیاز کوچک (1 ریز خرد شده، 1 ردیف)
- 1/2 پوند زمین گوشت خوک
- 1/2 پوند زمین گوشت گاو
- 2 زرده تخم مرغ بزرگ (1 مورد آنها اختیاری است)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
- 4 فنجان سوپ (سبزی یا گوشت گاو)
- 5 فلفل قرمز (کل، ترک خورده)
- اختیاری: 4 توت فرورفتگی (ترک خورده)
- اختیاری: 1 برگ نعناع
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد (همه منظوره)
- 24 کاپر (تخلیه شده)
- 2 تا 4 اونس شراب سفید (یا سوپ)
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 تا 4 قاشق غذا خوری
- اختیاری: قند خرج کن
چگونه آن را بسازیم
گوشت کباب را بخورید
- روزه را در آب بشویید و تقریبا خشک کنید.
- ذوب شدن 1 قاشق سوپخوری کره و پودر پیاز ریز خرد شده تا شفاف. سرد کمی
- در یک کاسه بزرگ، گوشت خوک و گوشت گاو، پیاز پخته شده، نان خرد شده و فشرده شده را به قطعات تقسیم کنید. 1 زرده تخم مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- اگر مخلوط را نمی توان به پیتزای گوشتی شکل داد، چند قاشق سوپ خوری اضافه کنید. فرم را به 12 کاسه گوشتی بدهید.
- در یک کاسه بزرگ، بقیه بوجان، فلفل قرمز ترک خورده، توت فرنگی اختیاری ترک خورده، برگ خرد شده اختیاری و پیاز به مدت تقریبا یک جوش.
- توپ های خوراکی را با دقت اضافه کنید. کوک تا زمان انجام، حدود 12 دقیقه. حذف توپ های گوشتی و گرم نگه داشتن.
سس را بپزید
- ذوب کردن 2 قاشق غذاخوری کره را در یک ظرف و اضافه کردن آرد، ساخت رووکس . به آرامی، حدود 1/1 فنجان مایع پخت و پز گوشت کشیده شده را به رووکس بکشید تا به راحتی سس را حفظ کنید.
- کپور و شراب سفید را اضافه کنید و سس را با طعم و مزه آب لیمو، خامه ترش و قند شکر اختیاری کنید. توپ های گوشتی را به سس اضافه کنید و از آن استفاده کنید.
- اگر میخواهید، زرده تخم مرغی دوم را اضافه کنید تا بیشتر سس را بچسبانید. سس را بعد از اضافه کردن سس گرم کنيد، اما جوش ندهيد و يا زرده تخم مرغ نداشته باشد. تخم مرغ خرد شده طعم را تحت تاثیر قرار نخواهد داد، فقط به نظر نمی رسد اشتها آور است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 632 |
| چربی کل | 35 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 354 میلی گرم |
| سدیم | 2،527 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 47 گرم |