این در هیچ کتاب آشپزی یا مجله نیست شما فقط می خواهید بدانید چگونه می توانید سیب زمینی آب پز یا پخته شده (d ampfkartoffeln ) را بخورید تا غذای آلمانی را بخورید . اما قطعا یک هنر برای یادگیری است.
در اینجا یک راهنما از آشپزخانه های آلمانی تهیه شده است که برای تهیه این سبزیجات نشاسته ای مناسب است.
چه چیزی نیاز به سیب زمینی پخته شده عالی دارد
- سیب زمینی های کوچک و مومی که هر کدام خورده می شوند (قرمز پوست، طلای Yukon Gold و یا گونه های انگلستان برای این کار مفید هستند)
- نمک
- اب
- پودر قدیمی یا گلدان (این ظرف در نهایت دارای سپرده های کلسیم است که برای حذف سخت است، بنابراین اگر شما این را اغلب انجام دهید، یک تابه اختصاص به سیب زمینی و تخم مرغ نرم تهیه کنید)
چگونه انجامش بدهیم
- سیب زمینی را خوب بشویید. اگر شما فقط سیب زمینی بزرگ دارید، آنها را به نصف یا چهارم تقسیم کنید.
- سیب زمینی را در یک کاسه بزرگ با آب قرار دهید تا تقریبا روی آنها قرار گیرد. اگر می خواهید، حدود 1 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. گلدان را بپوشانید و آب را به جوش آوردن. کوک 20 دقیقه یا تا زمانی که یک چنگال سیب زمینی را به راحتی سوراخ کند.
- هنگامی که آنها انجام می شود، آب را تخلیه می کنید، سپس ظرف و سیب زمینی را بدون شستن بر روی مشعل گرم قرار دهید و بخار را برای چند دقیقه چند بار بشویید، چند بار تکان دهید، سپس آب تبخیر می شود.
- سیب زمینی را با چاقو و چنگال بشویید و آنها را در یک ظرف خدمت قرار دهید. اگر غذا شما غیر رسمی باشد، سیب زمینی را در کتهای خود در یک ظرف خدمت بگذارید و اجازه دهیم که دونرها خودشان را بشورند.
- شما همچنین ممکن است مقدار کمی کره ذوب شده را بر روی آنها در ظرف غذای ( در شکر چیپس ) ریخته و پوره را بر آنها بمالید . سپس آنها سیب زمینی سرخ شده نامیده می شوند ( p etersilienkartoffeln ).
- سیب زمینی را با شستن آنها با یک چنگال بر روی صفحه و خوردن یک بیت کره یا برخی از سس آن را در فصل زمستان بخورید.
آب جوش را دور نزنید
هنگام تخلیه سیب زمینی آب پز، مطمئن شوید که شما بیش از یک کاسه برای گرفتن آب پخت و پز را انجام دهید. این پر از مواد مغذی، نشاسته و عطر و طعم است. مناسب برای استفاده به عنوان مایع در دستور العمل های نان در جای شیر و یا مایع دیگر.
قبل از استفاده از دستورالعمل خود، آب جوش را گرم کنید. می توان آن را تا 24 ساعت در یخچال ذخیره کرد. پس از آن، طعم شیرین ایجاد می شود و با تمام دستور العمل های نان سازگار نیست. فقط به یاد داشته باشید که آب قبل از اضافه کردن به خمیر به دمای اتاق می رسد. شما نمی خواهید شوینده مخمر را با آب سرد ببندید.