Seco de pollo یک دستور العمل ساده برای مرغ خام با نخود فرنگی، هویج و سیب زمینی است که با هم در یک سس خوشمزه خوراکی پخته شده است. این یک تخصص پرو است که همچنین با گوشت گاو ( seco de res )، بره ( seco de cordero ) و اردک ( seco de pato ) ساخته شده است. غذا با برنج با سبک امریکای جنوبی ، seco de pollo غذای یک ظرف است. این برای سرگرمی مناسب است، زیرا آسان است برای پیشبرد؛ فقط گرم می شود و خدمت زمانی که آماده است.
Seco de pollo به عنوان "خورش خورش" شناخته می شود، زیرا مرغ در ابتدا سرخ شده و پس از آن سس پخته می شود تا ضخیم شدن خمیر آن کمتر "مرطوب" از دستور العمل های دیگر است. در منطقه شمالی پرو، seco de pollo به طور معمول با ذرت Tamales سرو می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 سیب زمینی متوسط زرد
- 3 هویج بزرگ
- 1 دسته گلچین بزرگ
- 4 فنجان سوپ مرغ (تقسیم شده)
- 2 کل سینه مرغ (بدون بیسکویت، هر برش در نیمه)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 فنجان پیاز خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده (aji amarillo، jalapeno یا فلفل قرمز)
- 3 میخک سیر (منگنز)
- یک کیسه 10 اونس (2 فنجان)
- نخود فرنگی
- چاشنی: برگ های گل مرمی تازه
- 2 فنجان برنج (برای خدمت)
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را بریزید و هر یک را به 4 قاشق بریزید .
- هویج را بشویید و هر یک از سوراخ ها را به قطرهای 1/4 اینچ ضخیم تقسیم کنید. کنار سیب زمینی قرار دهید
- دسته کاندوم را در یک مخلوط کننده یا پروسسور غذا با 1/2 فنجان سوپ مرغ قرار دهید و آن را تا صاف نگه دارید. کنار گذاشتن
- هر پستان مرغ را به 3 تا 4 قطعه بریزید. مرغ فصل با نمک و فلفل.
- کره و روغن را در یک ظرف بزرگ بر روی حرارت متوسط ذوب کنید. قطعه مرغ را فقط به مدت کوتاهی در همه طرفهای قهوه ای فرو بریزید. مرغ را به یک صفحه بردارید و کنار بگذارید.
- پیاز خرد شده، فلفل قرمز و سیر خرد شده را به قوطی پودر اضافه کنید و حرارت دهید تا حرارت متوسط تا نیمه نرم و شفاف، حدود 10 دقیقه.
- سیب زمینی فرانسوی و 3 1/2 فنجان باقیمانده مرغ را به قوطی نان اضافه کنید. هویج و سیب زمینی را اضافه کنید و آنرا تا حدود 20 دقیقه بجوشانید.
- قطعات مرغ و نخود ها را اضافه کنید و بجوشانید. برای 10 تا 15 دقیقه کوک را بخورید، اغلب قطعه های مرغ را برای گاو نر اندازه گیری کنید و بعد از اینکه مرغ فقط از طریق آن پخته شده، از روی حرارت خارج شوید.
- با خیار تازه تر شده و برنج بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1161 |
| چربی کل | 50 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 224 میلی گرم |
| سدیم | 1،045 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 94 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 82 گرم |