کتلت، صرف نظر از مواد اصلی آن، یک ظرف است که هرگز نمی تواند تحت تاثیر قرار دادن آن به نظر می رسد کراوات ترد است. در این گوشت گوسفند یا گوشت گوساله و کتلت سیب زمینی که پدرم و خواهر من را تهیه کرده اند، گوشت گوسفند یا گوشت گاو و سیب زمینی سرخ شده با ترکیبی از ادویه جات سبز و خشک ترکیب شده و یک ظرف را به وجود می آورد که طعم طعم زرق و برق دار را از بین می برد ضرب و شتم به گوشت و ادویه جات ترشی جات، پوشش داده شده با بافت نرم اما نرم که از سیب زمینی سرخ شده، می تواند اشتها را برای حتی خوارده اکراه ایجاد کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم گوشت گاو گوشت گاو یا گوشت گاو (من گاهی اوقات حتی گوشت خوک و گوشت گاو را هم ترکیب می کنم)
- 3 قاشق غذاخوری سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان یا سبزی
- 1 پیاز بزرگ خرد شده بسیار خوب است
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل رب
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 2-3 چیلی سبز، خرد شده بسیار خوب است
- 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
- ½ تار پودر زردچوبه
- 1 قاشق غذا خوری پودر ماکارا garam
- 1 قاشق غذاخوری پودر زیره
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 4 سیب زمینی بزرگ
- ¾ فنجان پودرهای سوخاری
- 4-5 قاشق غذاخوری سبزیجات / روغن زیتون / روغن آفتابگردان یا گی
چگونه آن را بسازیم
- آشپزی کارآمد همیشه چند کاره است، در حالی که ما در حال پخت و پز گوشت چرخ شده (به عنوان زیر) ما به طور همزمان سیب زمینی را به جوشاندن.
- بطور کامل بشویید و سپس سیبزمینی را به یک گلدان عمیق بگذارید و آب آن را به اندازه کافی بپوشانید تا حداقل یک اینچ بیش از سیب زمینی باشد. قاشق چای خوری نمک را به آب اضافه کنید. گرمای متوسط را تنظیم کنید و جوش بگذارید تا بتوانید سیب زمینی را با یک چنگال بچرخانید.
- حذف و خنک شود پس از سرد، پوست های سیب زمینی را بیرون بیاورید و سپس کاملا مخلوط کنید.
- برای طبخ گوشت چرخ شده: در یک کاسه بزرگ، گوشت گوسفند با نصف فنجان آب یا شیر را با هم مخلوط کنید و با انگشتان خود را با هم مخلوط کنید.
- روغن پخت و پز سبزی / کلزا / روغن آفتابگردان را به یک تابه بزرگ اضافه کنید و روی حرارت متوسط تا گرما گرم کنید.
- حالا پیاز خرد شده را اضافه کنید و سرخ کنید تا شفاف.
- چاشنی سبز خرد شده را اضافه کنید. تمام مخلوط را به هم بزنید و سپس بلافاصله حرارت را کم کنید.
- بعد، پودر شستشو، پودر زردچوبه، پودر ماسالرمارام و پودر زیره را اضافه کنید و برای چند دقیقه مخلوط کنید. حرارت را در حد متوسط تا کم نگهدارید.
- چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا مخلوط را از سوزاندن یا چسبیده شدن به ظروف نگه دارید.
- مخلوط کردن را ادامه دهید تا روغن شروع به جدا شدن از مخلوط ماسالا کند. حالا گوشت چرخ شده را اضافه کنید و به عنوان طعم و مزه به نمک اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود و شعله را در حد متوسط تا کم نگه دارید.
- ظرف را ظرف دو دقیقه را بپوشان و طبخ بپوشان، سپس آن را کشف و طبخ کن، تا زمانی که تمام آب خشک شود، هم بزنید. از گرما خارج شوید و کنار بگذارید.
- برای جمع آوری کتلت ها: هنگامی که گوشت چرخ شده پخته شده را خنک کرده، به آن خرده نان ها اضافه کنید و با انگشتان خود هماهنگ کنید.
- بعد، سیب زمینی پخته را اضافه کنید و دوباره دوباره مخلوط کنید.
- پس از انجام، مخلوط کردن مخلوط را به شکل کتلت / پاتلی تقریبا 3 "قطر 1" سانتی متر ضخامت تشکیل دهید.
- در حال حاضر روغن پخت و پز روغن زیتون / آفتابگردان / گیاه آفتابگردان را در یک تابه کم عمق گرم کنید تا کتلت خیلی گرم و سرخ شده در دسته های 2 تا 3 گرم کنید.
- کتلت را در حدود 2 دقيقه در هر طرف در شعله متوسط بپاشيد تا پوسته قهوه اي روشن را بدست آوريد.
- کتلت ها را به یک ورق پوشانده شده با حوله آشپزخانه بریزید تا روغن اضافی را جذب کند.
- برای یک وعده غذای آبی انگلیس آبی، به این گوشت گوسفند یا گوشت گاو و کتلت سیب زمینی همراه با راسم و برنج پخته می شود. همچنین شما می توانید آنها را با Parathas تازه ساخته شده و برش پیاز و گوجه فرنگی خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 587 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 145 میلی گرم |
| سدیم | 354 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 52 گرم |