این دستور العمل زیبا و ساده اما پر از عطر و طعم است. با استفاده از ژامبون ژامبون یا ژامبون گوشت خوک در این دستور غذای اصلی نخود سیاه چشمی، همچنین به نام Hoppin 'John شناخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند
- نخود سیاه و سفید (خشک شده)
- 8 اونس و یا 2 قاشق کوچک کوچک تا متوسط (یا استخوان گوشت گوشتی)
- 6 فنجان آب (یا به اندازه کافی برای پوشش)
- 1 پیاز بزرگ (به شدت خرد شده)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز (خرد شده)
- 1/4 قاشق چای خوری شکر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
چگونه آن را بسازیم
- بر روی نخود ها را انتخاب کنید و خوب بشویید، سپس در یک شب آب سرد بگیرید.
- محل قاشق ژامبون، استخوان ژامبون یا قاشق چای در یک کتری بزرگ با آب برای پوشش دادن.
- نخود را به جوش آورده و به مدت 1 1/2 ساعت آن را طبخ کنید.
- از بین بردن نخود فرنگی و اضافه کردن به قاشق چنگال.
- پیاز خرد شده، فلفل قرمز خرد شده، شکر و نمک را اضافه کنید. در صورت نیاز به آب بیشتری نیاز دارید.
- به سختی کپسون کنید و نخود ها را به آرامی بجوشانید تا 2 ساعت و یا تا زمانی که نخود فرنگی نباشد. خدمت با برنج داغ و پخته شده ذرت .
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 145 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 18 میلی گرم |
| سدیم | 373 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |