غذاهای مغذی لاکتو ، از جمله این لوبیاهای سبز خوشمزه، غنی از پروبیوتیکهای سالم هستند. این دستورالعمل و تغییرات آن را امتحان کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان آب (فیلتر شده)
- 2 قاشق چای خوری کاسر (یا نمک دیگر غیر یددار)
چگونه آن را بسازیم
- نمک را در آب تصفیه شده رقیق کنید. مهم است که از آب تصفیه شده استفاده کنید زیرا کلر و سایر مواد شیمیایی در بیشتر آب شیرین می توانند با روند تخمیر مواجه شوند.
- لوبیا سبز را بشویید و از پایه و پایه ساقه بکشید.
- شیشه ی کیک شیشه ی تمیز را در کنار آن قرار دهید (لازم نیست که شیشه را برای این دستور بچرخانید؛ فقط مطمئن شوید که بسیار تمیز است). آسانتر است که لوبیا سبز را به صورت مستقیم بچرخانید، اگر با جارو در کنار آن شروع کنید، نه اینکه لوبیا را از بالا بگیرید. لوبیا را به گونه ای محکم بسته بندی کنید که حتی حتی یک لوبیا دیگر حتی یک فنجان دیگر نیز وجود ندارد. لوبیا سبز کمی کاهش می یابد، زیرا آنها را تخمیر می کنند، اما بسته بندی آنها را به شدت تضمین می کند که آنها در آب نمک غوطه ور نخواهد شد و از آن شناور نیست.
- هنگامی که شیشه پر است، آن را درست تنظیم کنید. پوره نمک را روی لوبیا سبز پور کنید. آنها باید توسط آب نمک کاملا پوشیده شوند. شیشه را با یک درب به راحتی بپوشانید.
- جارو را بر روی یک صفحه کوچک قرار دهید تا سرریز را که ممکن است در حین تخمیر فعال اتفاق بیافتد انجام دهید. شیشه را در دمای اتاق 24 تا 48 ساعت نگه دارید.
- پس از 24 ساعت اول، درب را بردارید و روی آن را بررسی کنید. شما باید شروع به دیدن برخی از حباب و شروع به توسعه بوی ملایم و خیره کننده (مانند نسخه سبک نارنجی).
- هنگامی که بویید و نشان دهید که لوبیا سبز به طور فعال تخمیر می کنند، شیشه را به درب یخچال خود منتقل کنید. این گرمترین بخشی از یخچال است اما هنوز هم خنک تر از دمای اتاق است - مناسب برای لوبیا سبز شما به آرامی تخمیر می شود.
لوبیای سبز تخمیر شده آماده خوردن 1-2 هفته پس از تهیه آن هستند. اگر قصد دارید آنها را برای مدت بیش از یک ماه ذخیره کنید، شیشه را به یخچال و فریزر یخچال (یكی از قفسه های مرکزی و در داخل یخچال و فریزر) منتقل كنید.
شما می توانید لوبیا سبز غلیظ شده خود را به طور مستقیم از گلدان به عنوان ترشی، و یا استفاده از آنها را در دستور العمل لذت ببرید.
به خاطر داشته باشید که پخت و پز این باکتری های پروبیوتیک خوب برای شما را از بین می برد. سعی کنید شیرینی های تخمیر شده را اضافه کنید و آنها را به سالاد هایی از قبیل تابوچه اضافه کنید یا آنها را کوچک کنید و آنها را به جای کاپر استفاده کنید. اگر تصمیم بگیرید که آنها را به یک ظرف پخته شده مانند سوپ اضافه کنید، آنها را در آخرین لحظه پس از خاموش کردن اجاق گاز اضافه کنید.
تغییرات
- سعی کنید با اضافه کردن سبزیجات سبز، پیاز یا سیر، یا برگ های تازه و یا دلفریف را به شیشه برسانید. برای یک تنوع تند، اضافه کنید 1 یا 2 فلفل داغ چیلی داغ به شیشه.
- استفاده از لوبیا موم زرد یا ترکیبی از لوبیا سبز و لوبیا زرد.
- توجه داشته باشید: اگر نمک برای شما گزینه ای نیست، شما می توانید از روش متناوب برای تخمیر لاکتوز بدون نمک استفاده کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 0 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،166 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |