"گیلاس های بریج" یا "گیلاس ترشی"، در واقع، شامل برندی یا نمک سرکه به عنوان نام ممکن است نشان می دهد.
Brandiness یک واژه قدیمی است که فرایندی را توصیف می کند که ترکیبی از حفظ قند و روش تخمیر است . این کار به خصوص با گیلاس و یا دیگر میوه های گوشتی (الهی با هلو یا گلابی) کار می کند.
شما می توانید این را در یک شیشه شیشه ساده، اما اگر شما یک تخم مرغ تخمیر، از آن استفاده کنید.
Crocks به خصوص مفید هستند اگر شما مقدار زیادی از میوه fermenting.
نکته: استفاده از گیلاس های ترش برای این و نه گیلاس های شیرین مهم است. اگر از آن استفاده می کنید، به احتمال زیاد به یک تخمیر الکلی و طعم بسیار متفاوت می رسیم که هنوز هم خوب است ولی ترشی نیست.
چگونه می توان گیاه ترشی کرد
- بشویید، ساقه و گود را گیلاس ترش کنید. من به شدت توصیه می کنم یک گیلاس گیلاس برای کمک به روند. آنها ارزان هستند و شما می توانید آنها را برای زیتون نیز استفاده کنید.
- گیلاس ترش را وزن کنید.
- مقدار مساوی از وزن شکر را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. بگذارید 2 ساعت بمانید شکر شروع به حل شدن و ترکیب با آب میوه های گیلاس به شکل شربت. بار دیگر را بشویید
- اگر شما گیلاس ترش و شکر را در یک کیک مخلوط کرده اید، وزن گیاه را با وزنی که با کیک بوجود آمده است، یا با یک بشقاب حاوی یک کاسه یا شیشه ای پر از آب در بالای آن قرار دهید.
- ترک کردن برای 2 تا 4 هفته. در آن زمان، وزن یک بار در روز را حذف کنید و مخلوط گیلاس را هم بزنید.
- برای انتقال گیلاس به کوزه های شیشه ای، از یک قاشق چاک دار استفاده کنید. لازم نیست که شیشه ها را برای این دستور العمل استریلیزه کنید.
- به اندازه کافی از شکر تخمیر شده و شربت آب گیلاس بیش از گیلاس برای پوشش میوه. محکم پوشیدن یا چوب پنبه فروشگاه در یخچال و فریزر، یا در یک گاراژ بدون حرارت، یا در یک انبار سرد و تاریک.
ارائه پیشنهادات:
قاشق ترشی گیلاس و برخی از آب نمک آنها را بر روی یک پنیر نرم و ملایم، مانند کممبر یا بری، ترشی کنید. همچنین بر روی پنیرهای بز از جمله Chevre و Feta بز بزمی خوشمزه است.
بر روی دندانها قرار دهید و به جای گیلاس ماراسچیو در کوکتلهایی مانند منهتن استفاده کنید.