گیلاس های شکلاتی پوشش داده شده یک دستور العمل آب نبات کلاسیک هستند! گیلاس شاداب، فندق شیرین و ترکیب شکلات تیره در این دسر محبوب. برای به دست آوردن مرکز مایع سنتی در این گیلاس، شما نیاز به دو چیز دارید: یک عنصر به نام invertase و زمان - حدود یک هفته طول می کشد تا پر شود تا کاملا مایعات شود.
Invertase آنزیمی است که شکر را مایع می کند و می توانید در مورد آنچه که انجام می دهید بیشتر بدانید و از کجا می توانید آن را در این صفحه نمایش معکوس ببینید . این می تواند بدون تاثیر مزه حذف شود، اما مراکز شما مایع نیست. به عنوان یک جایگزین آنورترا، پس از یک هفته یا بیشتر، یک گیلاس مایع را در یک الکل مانند براندی بنوشید تا قبل از ساخت آب نبات، مرکز مایع را تولید کند.
آموزش عکس با تصاویر گام به گام نشان نمی دهد که چگونه گیلاس های پوشش داده شده شکلات را از دست ندهید !
آنچه شما نیاز دارید
- 40
- گیلاس ماراسچیو (با ساقه، حدود یک اونس 20 گرم)
- 1/4 فنجان کره (نرم شده به دمای اتاق)
- 1 قاشق غذاخوری. شربت ذرت سبک
- 2 قاشق غذاخوری مایع گیلاس گیاهی (می تواند لیکور گیلاس را جایگزین کند)
- 1 قاشق چایخوری. Invertase مایع
- 3 فنجان شکر پودری (sifted)
- 1 لیوان شکلات نیمه شیرین
- اختیاری: 1/2 قاشق چایخوری. عصاره بادام
چگونه آن را بسازیم
- روز قبل از اینکه شما می خواهید گیلاس های شکلات را پوشانده باشید، گیلاس را از مایع خیس بخورید و 2 قاشق غذاخوری بپزید. از مایع
- پودر آنها بین ورق حوله کاغذی خشک و اجازه دهید آنها را بر روی یک رول سیگنال برای خشک کردن نشستن.
- روز بعد آماده پر کردن پرتقال می شود. در کاسه بزرگ مخلوط کننده مخلوط، کره، شربت ذرت، مایع گیلاس گیلاس، عصاره بادام و مایع آنورترا را ترکیب کرده و تا زمانی که ترکیب شده، ضرب و شتم کنید. درست است که کره در این نقطه جدا شده است - همه اینها به زودی جمع می شوند.
- مخلوط كن كنيد و قند پودر را به كاسك اضافه كنيد، سپس با سرعت كمي مخلوط كنيد تا آب نبات در يك توپ در اطراف لولاي مخلوط قرار گيرد.
- پایین کاسه را بکشید تا اطمینان حاصل شود که همه چیز گنجانده شده است و بافت آب نبات را بررسی کنید: باید کاملا نرم باشد، اما نه خیلی چسبنده است که شما نمیتوانید از آن استفاده کنید.
- در صورت لزوم، قند کمی پودر شده را اضافه کنید تا آن را عملی کنید، اما به یاد داشته باشید: ابتدا آن نرمتر است، هر چه زودتر مایع شود!
- یک قاشق آبنبات کوچک یا یک قاشق چایخوری را استفاده کنید تا یک توپ چهارگوش از فندق ایجاد کنید و آن را در دستان خود قرار دهید تا آن را دور کنید. توپ را بین کف دست خود قرار دهید و یک گیلاس را در مرکز صندل قرار دهید.
- لبه های بیرونی را کنار هم قرار دهید و پوست را در بالای قسمت هایی که ساقه آن از گیلاس گسترش می یابد، خرج کنید. اطمینان حاصل کنید که گیلاس به طور کامل پوشیده شده است، سپس آن را بین دست های خود رول کنید تا هر گونه درز یا چین و چروک را از بین ببرید و آن را دور کنید.
- گیلاس را روی ورقه ورقه ورقه ورقه شده قرار دهید، سپس با گیلاس های باقیمانده تکرار کنید تا همه آنها با پودر پوشانده شوند. اگر در مورد این روند اشتباه نکنید، به آموزش تصویری گیلاس های شکلات نگاه کنید .
- از آنجا که فندق نسبتا نرم است، قبل از اینکه شما می توانید گیلاس را بشویید، باید یخ زده شود. سینی را خنک کن تا کمپوست احساس کند حداقل 30 دقیقه است.
- در حالی که شما در حال انتظار برای تمیز کردن فلفل، شکلات را تحریک کنید و محل را در آشپزخانه خود بگذارید تا گیلاس را بشورید. اگر شما نمی خواهید شکلات را خلق کنید، توصیه می شود که از شکلات آب نبات شکلات به جای شکلات واقعی استفاده کنید. شکلات بدون شکل در دمای اتاق نرم می شود و انتخاب خوبی برای این آب نبات نیست.
- وقتی fondant قوی است، فرایند غوطه وری را آغاز کنید. برای اولین بار از پایین ترین گیاهان برای جلوگیری از نشتی ها استفاده می کنیم. نگه داشتن یک گیلاس توسط ساقه، شیب فقط پایین شکلات، حدود 1/4 اینچ تا طرف از گیلاس. گیلاس را روی ورقه پخت قرار دهید و با گیلاس باقی مانده تکرار کنید. هنگامی که مرکز مایع می شود، از هر نقاط ضعف در پوشش شکلات نشت می کند و پایین آب نبات شسته شده، نقطه ضعفی است. پوشش دو نفره پایین، یک پوشش قوی را تضمین می کند و احتمالا گیلاس شکلات نشتی را کاهش می دهد.
- با گذشت زمان از بین رفتن پایین ترین گیلاس، اولی گیلاس احتمالا تنظیم شده و آماده به طور کامل پوشیده شده است. (اگر نه، سینی را به طور خلاصه برای پایین آوردن شکلات یخچال یخچال بگذارید.) یک گیلاس را با ساقه نگه دارید و آن را از طریق شکلات بکشید، آن را به طور کامل پوشش دهید. اطمینان حاصل کنید که در هیچ کجای زمین به هیچ وجه فاقد فانتزی نیست. بهتر است کمی از ساقه را با شکلات هم بپوشانید، فقط مطمئن شوید که ماندگاری مایع از طریق بالای حباب جایی که ساقه از شکلات گسترش می یابد، حباب ندارد. وقتی که آن را به طور کامل با شکلات پوشانده شده، اجازه دهید که بیش از حد کاسه بریزد و سپس لبه ی پایین را به آرامی روی لب از کاسه بکشید تا هرگونه اضافی را بردارید. جایگزین گیلاس در ورقه پخت و تکرار کنید تا تمام گیلاس با شکلات پوشیده شود.
و در حال حاضر برای بخش سخت: انتظار! در حالی که گیلاس می تواند به زودی به عنوان شکلات سخت است لذت ببرید، برای دریافت مراکز مایع شما باید از چند روز تا چند هفته صبر کنید.
(زمان دقیق به قدرت invertase شما بستگی دارد.) گیلاس را در دمای اتاق گرم نگه دارید در طول این مدت سرد دماهای کار را کاهش می دهد invertase. شما می توانید تست گیلاس را پس از 2-3 روز شروع کنید و همچنان به دنبال پیشرفت آنها از طریق آزمون طعم گاه به گاه تا زمانی که مراکز به طور کامل مایع هستند. لذت بردن از گیلاس های تحت پوشش شکلات خود را!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 245 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 7 میلی گرم |
| سدیم | 7 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |